风味 | 留在心底的那股浓香,新阿德莱德微信公众号文章

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今晚和几个老朋友去喝酒，临行前搜索我的藏酒柜，把一瓶藏了许久的“泸州老窖特曲”放进袋子中，准备和战友开怀畅饮。结果是我只喝了一小杯，其余的被他们一饮而尽。

我家的藏酒应该不算少，除了国内的几大名酒都有收藏外，国外的洋酒也有几十瓶。我不善饮酒，却喜欢收藏酒。特别是洋酒，那古怪、别具一格的酒瓶和各国的酒文化，深深吸引着我。每到一个国家总会买一瓶最有特色的洋酒带回来。闲暇时候，我总会站在藏酒柜前，细细的欣赏，回味着每一瓶酒的不同来历，从而也会勾起我一些几乎忘却的往事。

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据说喜欢喝酒的人都会对一种酒有一个特殊的偏爱，比如有的人爱喝酱香型，有的人爱喝烧酒，有的爱喝高度，有的爱喝低度酒。有的人给他高档酒未必喜欢，但是对某种酒就会爱不释手。我虽不善饮酒，但是对于“泸州老窖”却是有着特殊的喜欢。我知道，这种喜欢并不是普通意义上对酒的偏爱和喜欢，其实很大程度上是一种情感的认知和依恋。

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记得第一次认识并喝上这种酒，是在1971年的冬天。那时我下乡在北大荒劳动，一个比我年龄大的老大哥回天津探亲，回来的时候带了几瓶酒，其中就有“泸州老窖二曲”。那时知青喝酒都是喝自己烧制的北大荒酒，各个连队都自己酿酒，用酒麯和高粱发酵，发酵完成盛入大锅烧制。烧到一定温度就可以出酒了，先出来的酒精含量高叫酒头，再出的叫头粬，后来的是二粬、三粬。以酒精含量和味道区分，头粬为最好。北大荒酒十分浓烈，一口下肚就觉得五脏六腑都火辣辣的。那时知青周末都会聚在一起喝酒，以酒解乡愁。喝惯北大荒了，难得有泸州老窖这么高档的酒喝，二十几个小伙子每人只分了一点。我的茶缸子里分到的还盖不上底。我还没有喝，屋子里已经弥漫着那种酒香味，我轻轻的喝了一小口，那种醇香沁入心扉，满口留香。大家都舍不得大口喝，仔细的品味着，更勾起我们对家乡、对城市生活的眷恋。那时，哪个知青获准回家探亲，比十多年前出国留洋还要动人心魄，一个人回家会牵动所有知青的心。回家的人要到每个知青家拜访，向家长汇报知青的情况，还要为知青捎带各种食品和生活必需品，每个知青家拜访一遍，假期几乎就快到了。回到连队后要向知青述说每个家庭的变化情况。那个晚上，大家端着茶缸喝着从家乡带来的酒，听着各个家庭的情况，吃着带来的家乡美食。从那个晚上开始，我记住了这个酒的名字。

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以后的很多年，只要应酬的场合上有这种酒，我都会喝上一小杯，继续品味着这种酒的滋味，也会常常回想起那一段特殊的经历。自己也会藏一瓶泸州老窖，偶尔的时候喝上一杯。说实话，那种酒的味道我早已忘记，但是当年喝酒的那种场景、知青们的那种愁苦、绝望，借酒消愁、酒中寻乐的情绪，至今还历历在目。今天依然喜欢喝这种酒，其实只是在寻找过去的一种东西，或是渐行渐远的历史足迹，我在拼命的找寻，拼命的想在自己的心底留下一些什么。