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今天是感恩节，联邦疾病防治中心(CDC)20日不寻常地在节前发出警示，指称萝蔓生菜(Romaine Lettuce)受大肠杆菌感染的疫情扩大，呼吁民众不要食用；不管买来的萝蔓生菜是切碎或整颗，消费者都应该将其丢弃。

CDC也表示，餐厅不应提供，商店不能贩售，民众也不要购买，无论产品是在何处何时生产，所有萝蔓生菜都应避免食用。

➤➤➤麻州超过6000餐馆超市禁萝蔓生菜

CDC表示，此次疫情爆发已在全美11州、共有32人因食用受污染萝蔓生菜生病，其中有13人住院、一人因此并发肾衰竭；加拿大公共卫生机构也通报有18人感染同样的大肠杆菌。目前未出现死亡病例。

CDC指出，消费者若在家中有任何形式的萝蔓生菜，即使已吃过且没人生病，都不应再继续食用，应立即丢弃。

这项警示包括所有形式的萝蔓生菜，例如整颗萝蔓、萝蔓菜心、袋装或箱装预先切好的生菜或任何含有萝蔓生菜在其中的什锦生菜沙拉，包括萝蔓嫩菜沙拉(baby romaine)、综合沙拉(spring mix)、凯萨沙拉(Caesar salad)等。

➤➤➤感恩节火鸡这样烤 细菌才能说拜拜

感恩节来了，各家火鸡大餐即将上桌，不过联邦疾病防治中心(CDC)近期公布一宗因生火鸡感染沙门氏菌导致的死亡案例，引起烤火鸡的安全隐患；如下为饮食专家及CDC的建议。

首先，火鸡要在冰箱内解冻，不能在厨房台面、后备箱、地下室等其他无法保证恒温的地方；为避免有害细菌滋生，解冻温度须在华氏40度以下；一只4、5磅的火鸡大概需要24小时解冻；单独存放火鸡，以免汁水污染到其他食物。

其次，用水冲洗生火鸡可能导致细菌传播，应小心拆开塑料包装，让火鸡汁水自然流到洗水池，再用厨房纸巾擦干火鸡。

同时，处理生火鸡的过程中，要经常用热水和肥皂洗手，并要彻底洗净餐具和接触过生火鸡的台面。

确保杀菌的方法就是彻底烤熟火鸡，火鸡内部温度达到华氏165度才能食用，这也包括火鸡内部的蔬菜等填塞料，因此要用食物温度计测量，更保险的办法则是把填塞料和火鸡分开烤。

吃不完的火鸡要尽快放回冰箱，不能在外超过2小时，剩下的火鸡肉吃前也要再烤到内部温度达到165华氏度。

若民众不清楚购买的生菜是否为萝蔓生菜，或是否在综合沙拉中含有萝蔓，全部都不要食用，直接将其丢弃。

CDC也建议消费者，清洗并消毒曾储存生菜的橱柜及冰箱蔬果抽屉。民众若接触到受到大肠杆菌污染的生菜，三至四天内会生病。

今年稍早的大肠杆菌疫情爆发在3至6月，受污染萝蔓生菜已在36州共有210病例、五人死亡。爆发源头追溯至亚利桑纳州尤玛县萝蔓生菜产地，但调查人员尚未对源头做出最终确认。

最新疫情爆发细菌株，与去年底在美加地区爆发绿叶感染致病细菌相同基因特性(genetic fingerprint)。

造成疫情爆发的大肠杆菌会生产Shiga毒素，患者会有腹泻、胃痉挛和呕吐症状，严重会造成溶血性尿毒症综合症，是一种肾衰竭形式。

疫情爆发源头目前仍在调查中，CDC并未限制警告范围在任何一个特定农产地，慎重，感恩节，萝蔓生菜不要吃了！

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