在澳大利亚葡萄酒管理局中国区年度奖项的颁奖典礼舞台上，Dorian Tang 唐丽燕无疑是一位大家都非常熟悉的面孔。不但是因为她在业内已经是相当知名的老师——作为中国最大的葡萄酒进口商之一ASC精品酒业的全国教育总监，她培养的学生数不胜数，正在攻读葡萄酒大师的她，专业度更是国内首屈一指。而且，这已经是她第二次站在这里领奖啦！

两度被评为最佳澳大利亚葡萄酒讲师，她有何过人之处？不如我们一起来看看她的“傲人战绩”吧！

Q：在我们的评奖期限内（2017 年 7 月 1 日至 2018 年6 月 30 日期间）您开设了多少澳大利亚葡萄酒相关课程？教了多少学生呢？

A：在2017年7月1日至2018年6月30日期间，我开设了各类澳大利亚葡萄酒培训课程，共有351位学生结课。其中，162位学生获得了澳大利亚葡萄酒管理局基础课程证书，55位学生获得了巴罗萨葡萄酒学院证书，134位学生参与了澳大利亚葡萄酒相关的培训课程及活动。

Dorian在2017年中国区路演大师班上与澳洲酒评家James Halliday一起为观众上课

Q：您都采用了哪些提高课堂质量的教育方式呢？

A：从课程内容上来说，尽管我们在课堂上仍使用标准的澳大利亚葡萄酒基础课程的授课素材，但我们发现越来越多的消费者希望更深入地了解澳大利亚葡萄酒，尤其是某些葡萄酒产区、品种压榨、葡萄酒酿造以及市场变化趋势等相关信息。因此，我时常会为学生量身定制一些课程，如将葡萄酒知识体系中的酿造、葡萄酒市场相关信息融入到课程当中。

线下面对面授课的形式依旧很重要，因为葡萄酒是用来与他人分享情感、体悟葡萄酒故事与生产者酿造哲学的介质。而且在面向分销商做培训的时候，我们还举办过一些葡萄酒品鉴、晚宴、研讨会等。当然，网络的传播度也非常广，尤其为了促进澳大利亚葡萄酒的线上销量，我时常为电商销售渠道撰写相关文章和品酒词，并通过微信公众号推广澳大利亚葡萄酒和小规模培训课程。

Dorian在2016年成都糖酒会澳大利亚葡萄酒国家展团为观众讲授澳大利亚葡萄酒课程

2018年ASC还举办了全国的葡萄酒大赛，比赛项目包括撰写品酒词、盲品以及自由辩论。澳大利亚葡萄酒品牌，如Yalumba，Brown Brothers，Leeuwin Estate是本次大赛的主要赞助商。这是一场寓教于乐的活动，参赛者需要针对葡萄酒信息、卖点以及市场趋势等话题展开研究，并回答对应问题，如：鉴于目前中国葡萄酒市场激烈的竞争现状，澳大利亚葡萄酒是否能在将来的5年内保持中国市场的增长？虽然Leeuwin，Yalumba两大品牌获得了James Halliday和其他葡萄酒评论家的高分好评，但分数仍然是消费者做出购买决策的一个重要考量因素吗？Brown Brothers以生产带有新鲜果味的葡萄酒而闻名，但该品牌同时也出产高端Patricia系列，对于这样的品牌应该采用何种销售方式？这些问题都让大家进一步去思考澳大利亚葡萄酒的市场和销售趋势。

Dorian（前排左四）于2015年随澳大利亚葡萄酒管理局访问澳大利亚产区

Q： 你是如何宣传和推广这些课程的呢？

A：依托ASC，以多渠道合作的方式来推广品牌的同时，我们也将葡萄酒教育课程作为增值服务的一部分提供给我们的客户，主要包括餐饮和酒吧、零售商、分销商以及直销顾客。比如在餐饮渠道，我们与大型酒店集团签订独家合作合同，为酒店葡萄酒人才的培养做了很多工作，包括葡萄酒培训课，以及月度的葡萄酒推广和培训（包括澳大利亚葡萄酒品牌）。我们还与分销商合作伙伴一起，在二三线城市举办多场教育品鉴会，推广包括Yalumba在内的澳洲酒品牌。除此之外还与行业内的教育机构、零售商等合作开展教育活动。

Dorian (中) 与其他澳大利亚葡萄酒认证讲师（从左往右Noel Chi，Corinne Mui、战吉宬），及澳大利亚葡萄酒管理局北亚区总经理卢大卫（David Lucas）在今年中国区年度奖项上合影

Q：在开发课程、传授知识的过程中，你有哪些创意呢？

A：我们有各种方式让课堂变得更有趣，内容更加高质量。比如风土鉴赏方面，我有一个用来收集各地土壤的盒子，里面装有红土、石灰石、粘土等。澳大利亚还有很多古老且多样的土壤有待发现！

我在课程中引入盲品环节，主要帮助入门阶段的学生辨别葡萄酒品种。另外还有对比品鉴，比如设拉子是许多地区广泛种植的重要品种之一，我选取了6款设拉子葡萄酒作为盲品对象，以此来帮助学生对葡萄酒的产区、气候、酿造、橡木桶的使用以及质量评估形成更深入的了解。

此外我们还开设一些新老年份的对比品鉴课，比如新老雷司令、赛美容品鉴课。人们经常认为这些葡萄酒品种不适宜陈放，但课堂培训后，学生意识到了雷司令与赛美容陈放的潜力。

2015年Dorian在澳洲产区访问

最后，Dorian 用了几句“俗语”来总结她的教育理念：

知己知彼，百战不殆 —— 每一次上课时，她都会了解自己的学生，为何而来，知识水平怎样，工作背景是什么。了解这些，才能更好地“对症下药”。

Stay Hungry, Stay Thirsty —— 这句乔布斯的名言，还被她加了一句“Stay Passionate”： Stay Passionate on teaching, Stay Hungry on learning, and Stay Thirsty on drinking Australian wines!

感谢最佳澳大利亚葡萄酒讲师赞助方

巴罗萨葡萄酒学校

（Barossa Wine School）

巴罗萨葡萄酒学校，由巴罗萨葡萄及葡萄酒协会 (Barossa Grape& Wine Association) 于2013年创立，是一个综合性的教育项目。主要致力于提升学员对巴罗萨产区的历史、葡萄种植、酿酒以及葡萄酒风格的理解。该课程是专为中国大陆以及香港地区的葡萄酒爱好者、业内人士以及媒体而设立的，已经有超过1000人成功完成了初级课程，其中还有700余人将要完成了更高等级的课程。

在成功完成了2个小时的巴罗萨初级课程 (Barossa Wine School Level 1) 之后，学生会被授予巴罗萨葡萄酒爱好者 (Barossa Enthusiast) 的称号，并获得继续学习更高等级课程的资格。巴罗萨葡萄酒学校中级课程(Barossa Wine SchoolLevel 2) 课时为8个小时，完成学习后，学生会被授予巴罗萨葡萄酒专家 (Barossa Specialist) 的称号。

巴罗萨葡萄酒学校高级课程 (Barossa WineSchool level 3)，也是整个教育项目的最高级别，将带领学员出访巴罗萨葡萄酒产区，开展为期6天深入学习，走访巴罗萨酒庄。在成功完成课程后，学生会被授予巴罗萨大师 (Barossa Master) 这一备受追捧的头衔，并成为巴罗萨葡萄酒学校大师校友会的成员。

巴罗萨葡萄酒学校目前在中国有官方教育合作伙伴，比如逸香葡萄酒教育机构。

点击文末“阅读原文”，访问巴罗萨葡萄酒学校官网。

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