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自古逢秋悲寂寥
今时秋日，却难似春朝
2018年10月30日
白马啸西风的金庸走了
留下的是【江湖永忆】
...
【江湖】带给人们的常是
侠风道骨！
其实，快意恩仇的江湖无处不在
“一菜一格独闯天下”
是【江湖菜】的潇洒
是巴蜀大地上流行着的放荡不羁
猫本美食江湖
Collingwood！
号称全墨最具美食信仰的街区！
这里有最狂热的美食大厨
他们对美食的要求极致严苛！
这里也最挑剔的本地食客
他们对味蕾的体验几近变态！
这样一个盆钵纷呈、师出多家的地方
一家【川式江湖】
【Bowl Bowl Dumpling · 江湖】叱咤 Collingwood！
在Zumato 、Google 和Facebook上都有着超高好评！
4.4分超高好评！
Google 上4.4分超高好评
Zumato 上4.3分超高好评
Facebook上4.5分超高好评
要说这片美食江湖的佼佼者
莫过于江湖掌门人--Frank Fu！
17岁入行学习厨艺
时间逝去，如白驹过隙
俨然30余载岁月时光
游历山河，曾在北京、上海、无锡、宁波
执掌大厨！擅于烹饪川菜，云南菜，粤菜~
从习得之路起，Frank便始终探求厨艺技术的精进；
怀着满腔热情，他拜别家人
励志考取雅思，以专业大厨身份跨海闯荡！
立志将祖国川系的根性带到大洋的彼岸。
多年的求索努力，他最终建立了自己的团队
从原始川系江湖菜出发
他用自己最擅长的技艺
烹饪着最纯粹的川式风味~
一碗最火麻辣烫！热辣的口感，极致的火辣
这是Frank带给异乡华人排遣思乡的专属风味。
任职Crown Silks
Frank 成为了顶级厨房的川式大厨！
与米其林二星大厨睥睨厨艺多年
菜品不仅口味极致，摆盘细节更有米其林创意风格！
他有着江湖儿女的快哉好风
在并肩大战的同袍恩仇中精进厨艺，重新定义美食！
数得上是美食江湖的厨艺奇才
Frank 不甘做深不可测的厨艺僧
毅然决定释放目标，
不负辛勤，惊天一击；
曾经的隐忍和苦练，当下的坚韧与倔强！
他打出了Brunch式川菜的金字招牌。
一道道惦念传统的菜肴
配搭着一件件精美的摆盘
所有的食物都不是简单的菜品
而是专属的艺术品
让“味觉回归自然，让舌尖不再疲惫”
一座山，隔不了两两相思，
一天涯，断不了两两无言，
且听风吟，吟不完我一生思念。
——《神雕侠侣》
真如武侠世界里的相思想念~
Frank 的创意川菜
最正统的川味, 最体面的颜值
每道菜都有一点脾气！
“一汤一匙品江湖”
钟水饺
只要有人的地方就有恩怨
有恩怨就会有江湖
人就是江湖
——《笑傲江湖》
一碗钟水饺，五味行江湖
成都名小吃，中华老字号
饱满青菜猪肉馅
上桌淋上特制红油
微甜带咸，风味独特
大刀回锅肉
他强任他强，清风拂山岗，
他横由他横，明月照大江。
——《倚天屠龙记》
相比于传统的回锅肉
大刀回锅肉采用厚切肉
每片都是往常的两倍长
酥脆的皮渗透浓厚的翻炒锅气
一口下去，肉汁四溢，口腔内满是肉香。
凉菜拼盘
世事遇合变幻，穷通成败
虽有关机缘气运
自有幸与不幸之别
——《神雕侠侣》
木耳笋干、川味腊肠
青瓜萝丝、青蔬配搭羊小排
不同层次，多种风味！
川式风味豪华升级
麻婆豆腐
无我无形，无我无心，
无我无招，无我无敌。
——《神雕侠侣》
豆腐嫩滑，饱满完整
肉末颗颗分明，结实酥口。
麻、辣、色、香、酥五位一体
麻婆豆腐，神乎其技的传统风味
鱼香茄子
油炸过的茄子最为鲜香可口
秘诀在于特有的烹调方式~
起一筷子，送入口中
历久弥香，久久不散
干煸四季豆
口味干香辣爽，开胃下酒
用最干净的一次性油，少油健康
成品铺上一层切丝芝士
芝香浓郁，这种独特的创意令人惊喜
香酥鸭
一道香酥鸭，别致讨巧的制作方法鸭子经过腌渍，油炸，表皮呈现金黄，菜色泽红亮，口感皮脆肉酥，店家别处心裁，配搭葱白、甜面酱，口感酥软爽口，酥而不油。
蜜糖鸡
一道典型的家常菜
Frank让你吃到最地道的口感
浓浓的焦糖香与酥脆的鸡肉混合
惹味非常，叫好又叫座
椒盐羊排
这道骄傲的羊小排，常常是宴客时的主宾
江湖的做法，却没有太多的油腻
端上桌的那刻香味四溢
辅着星点干辣椒、小香菜
顿时口感卖相大升级！
僻静幽深的用餐环境
一种台座有不同的装饰风格
格栅藏灯，让用餐空间神秘
低调，宛若隔世
如果你喜欢在阳光下，
和闺蜜慵懒地晒太阳，谈天说地
心思细密的小店
将会给你另一种用餐格调
川藏茶马古道边
一杯小酒，一餐美食；你有故事说，我有人生谈
想知道这家世外桃源在何方？
快Pick下面！
BOWL BOWL Dumpling · 江湖
餐厅名称：Bowl Bowl Dumpling
电话：(03) 9417 7448
地址：88 Smith St, Collingwood VIC 3066
