说到“日式居酒屋”

你印象中是不是都是这样子的：

清一色的暖棕色实木装修

一掀帘子进去似乎随时有个深夜食堂的老板在等着你

但其实就在猫本CBD，有这么一家日式餐厅

却绝对能颠覆你的想象！

它开业不久便斩获了2019年度美食指南的两顶帽子

作为Vue de Monde旗下的新餐厅

除了呈献别具鲜味的海产之选

它家的酒单更是让众“酒鬼”流连忘返

更有你一直期待的福利活动

这就奉上！

与日剧中全然不同的是

这家店的装修风格走的竟然是暗黑金属系

走进店内，仿佛进入了另一番天地

柔和的灯光、恰到好处的格调

玲琅满目的酒瓶、轻快的音乐

让人忍不住想去一探究竟

有大厨坐镇，Iki Jimē的出品自然不一般

不啰嗦，赶紧来看看吃一场精致的日料

到底是一种怎样的体验吧

……

Iki Jimē的菜单主要以「鱼」为主

其中不能少的主餐便是这道Barramundi盲曹鱼

鱼身表皮炸得焦黄酥脆，汁水紧锁在肉质纤维之中

鱼肉本身的味道偏清淡，但经过烹饪之后

反而能更直接地品尝到鱼肉本身自有的清甜 

一出好戏的重点永远不只是在主角

柠檬与黄油虽是用作调味

但柠檬的酸味和黄油的奶香完美地融合在一起

恰到好处地强调了鱼肉的鲜美

精选新鲜King Fish的鱼翅部分，用料可谓是诚意十足

经过煎制的表皮带着熏烤后特有的焦香气

鱼肉本身的味道偏于清淡

但少了喧宾夺主的腌制

反而更能吃出肉质的软滑鲜甜，入口尽是鱼肉的鲜美

精致小巧的虾，产自昆州Mooloolaba

环境的得天独厚为这道菜加持了一份特有的美味

以青柠、蛋黄、韭菜加以调味点缀

刚入口时，尝到的是青柠所带来的清新酸气

一口咬下，便是口感爽弹有嚼劲的虾肉

那股鲜味在喉头千回百转，鲜美无比，回味无穷

由于撒上了粉色的鱼籽，因此也带来了一份诱人的鲜美

与上一道Prawn Cocktail相比

口味上有着异曲同工之妙

同样的是带有一丝酸味，增添了调味的丰富感

酥脆的饼皮中包裹着鲜嫩的昆士兰琵琶虾肉

肉质饱满丰腴，保留了琵琶虾肉最原始的鲜甜美味

底部铺上了一层酱料，口味上偏酸甜

整体的口感非常奇妙，美味不可多得

Iki Jimē为了追求更极致的菜品美味

最擅长从不同地方挖掘寻找最合适的食材

这道菜品的原材料来自Yarra Valley

有一点像日料和墨西哥餐的融合料理

鱼籽非常有弹性，口感饱满

从舌尖就能感受到它的鲜美，似乎还带有大海的冷鲜气底部的薄脆十分酥脆，还带有一股馋人的小麦香

鱿鱼的肉质非常紧实饱满，干燥酥脆，闻之垂涎欲滴

经过恰如其分的煎烤之后，更显鲜甜美味

搭配上特调酱汁之后，赋予了酸味，而后又带有回甘

在酱汁中打个滚儿，鱿鱼紧润鲜美，叫人吮指回味无穷

虽然名字叫做“Fish and Chips”

但可比印象中的鱼薯洋气也精致多了

柔嫩的吞拿鱼包裹着酥炸的Chips

一口咬下，在齿间发出“咔嚓”一声的畅快

这份“刚中带柔”的双重口感，美味难以复制

一入“蚝”门深似海

中场休息时，可以来一个清凉的牡蛎唤醒一下味觉

牡蛎味道鲜美，口感肥美清爽

淋上酸爽的柠檬汁后更是独具风味

那股鲜味一直流连在口腔里

就像给味蕾冲了个浪般畅快异常

少了甜点的一餐是不完美的

而在Iki Jimē遇到如此硬核技术流的甜品师

真是吃货们最大的幸福了

店家将日本的匠人精神融合进自己的每一道甜点里

打造出数款高颜值的美味甜点

它们犹如精致而娇气的艺术品，等你亲身来品尝

小编这一次品尝的是甜点Pavlova——“巴甫洛娃蛋糕”

这款以苏联芭蕾舞演员名字命名的甜品带有奇妙口感

在酥脆的外壳包裹下，是像棉花糖一样柔软的内芯

新鲜时令水果的酸甜，配上酥脆到一碰就裂开的外皮

以及搭配冰淇淋的清爽

当你一口吃下以后，在口腔中用舌头一抿便融化了

带给味蕾犹如芭蕾舞一般优雅而奇妙的体验

值得一提的是，这款甜点是应季款

甜品师会根据食材等元素经常更新口味

每一次去，可能呈现的方式都不一样哦

经验丰富的调酒师现场调配酒品

行云流水，赏心悦目的调酒技术

奉上的不仅是解忧的杜康，更是一场视觉的享受

有酒有肉有福利的日料餐厅

怎叫人不爱？