留学生出国在外，吃够了西式快餐，想念家乡美食是必然的，苦于时间精力有限，并不会每餐都自己动手去做。

而部分同学本就厨艺不错，于是学习之余开展副业，做起了“私厨” 卖给其他留学生，在微信朋友圈兜售各种美食，或者干脆建个微信群，方便大家下单订餐。

一位名叫David Chen的中国留学生组建了一个微信群，主要用于出售他自家制作的海鲜、点心等等，David在中国留学生圈中算是小有名气，微信群中每天都有不少订单。

直到有一天，有人在微信群中向他订购了两份水饺，他如约送货上门的时候，发现自己的客户竟然是《Richmond News》的记者。显然，这名记者为了曝光留学生私厨，特地伪装成客户下单，就是为了抓David个现行。

其实对于私厨的存在，大家心照不宣，“私厨”营业时间灵活，价格低，分量又足，又是同为华人制作，让很多中国留学生觉得吃“私厨”，即能吃到自己顺口的美食，又省事，物美价廉。所以很多留学生的私厨生意非常火爆。

但是听起来互惠互利的事情，却是澳大利亚法律所严令禁止的行为。澳大利亚对于食品安全的重视程度要比我们想象得严格的多，未经许可把自家制作的食品拿出去售卖是绝对违法的，一经查处，轻则支付巨额罚款（最高两万澳币），重则恐被遣返回国。

因为在澳大利亚，学生签证是不允许进行这样的经营项目的，他们之所以被遣返，主要是违反签证规定，并且涉嫌偷税漏税违法经营。

其实在澳大利亚，经营私厨并非不可以，而是需要拥有合法的经营许可。要么取得Council的营业许可，要么申请食品经营许可执照。

向所在地的Council申报

以澳洲新州举例，只要向所在地的Council申报经营私人厨房，council会对申请者家里的厨房卫生状况和食材选择进行审核，卫生资格达标就能够获得营业许可。

http://www.foodauthority.nsw.gov.au/retail/cafes-restaurants-and-retail-outlets

主要审核的方面：

首先council会审核家庭厨房的大小，家里的厨房就等于外卖制作地，一定要符合面积要求，并且有足够的储藏空间和冷冻冷藏空间。

新州食品卫生标准规定中明确要求：生鲜蔬菜和肉类要保存在5℃左右的环境之中，所以冷藏空间不够大，可能无法通过council的审核。同理，冷冻空间也是如此。

其次，Council对厨房卫生和房屋卫生有着严格的标准。

因为是申请将私人厨房变成外卖制作地，所以对于食材的分类和摆放council也有很严格的标准。

食材的储藏容器不能与其他储藏容易混合摆放，必须独立整理。

为了方便检查的时候对原材料安全性进行核对，所以需要保留购物收据。

满足以上要求，在新州还是可以经营私人厨房的，但是在澳洲其他地区，比如说维州，council是不会批准任何形式的私人厨房。

申请食品经营许可执照

1. 首先需要参加Department of Health指定的机构培训进行食品制作方面的培训，并完成考核拿到Food Certification。

目前，在新南威尔士州此项培训费需$229.95，澳洲其他州只需$199.95。

2. 需要准备一间符合标准的商业厨房，不锈钢台面和独立的厨房(Separate Kitchen)。因为只有独立商业厨房才能进行高风险的食品制作(High Risk)，家用厨房只可以进行底到中风险(Low to Medium Risk)的食品制作，例如，果酱，饼干和面包。

3. 请Environmental Health Officers到家中进行检查并提出建议与意见。

4. 联系Council’s Public Health Unit 进行预约，与一名Environmental Health Officer进行审查。

5. 厨房审查通过后填写Application to Register a Food Premise From并提交。

6. 注册申请通过后就可以开始朋友圈的食品销售。需要注意的是，出售的食品需要注明每100g的成分表。

希望通过在朋友圈卖外卖”勤工俭学“的小伙伴们，一定要遵守澳大利亚相关的规章制度进行申请。这不仅是对卖家负责，也是对自己负责。否则，一经发现就是巨额罚款，还有可能面临遣返！

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