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华人们在澳洲买猪肉回来，经常会买到“有味道”的猪肉。

一旦买到这种猪肉，就无论怎么做，似乎都有一种挥之不去的腥味儿。

但是有的时候，从一些华人开的店买回来的猪肉，却没有这种味道。

这到底是怎么一回事儿呢？

其实并不复杂，原因就是澳洲人和中国人杀猪的方式不同！

中国人一般会对公猪进行阉割，这样公猪肉就不会有很大的腥味儿。

除此之外，中国人在杀猪的时候会对猪进行放血。一般都是把猪倒着吊起来，然后从脖子上来一刀，让猪血全部流光，等猪在惨叫和挣扎中慢慢安静下来，再卸下整个猪头，最后把猪大卸八块。

而收集到的猪血，往往是比猪肉更加珍贵的东西。

阉割公猪和放光猪血，都会让猪肉的腥味小一些。

但是澳洲人可不是这么杀猪的！

澳洲是全世界少数几个一般不对公猪进行阉割的国家

除此之外，澳洲不会对猪进行放血。一般的牧场都是用高浓度二氧化碳环境让猪陷入昏迷，之后再进行屠宰。

不阉割、不放血，这样出来的猪肉当然会有很大的腥味！

而一些华人店卖的猪肉，大多选用母猪肉，这样腥味自然会较公猪肉稍微淡一些。

既然原因已经找到了，澳洲人就不能“改善”一下他们杀猪的方法吗？

不然这猪肉这么难吃，产量也上不去啊！

澳洲人真是“笨”啊！

可是这一次，并不是澳洲人“笨”不知道怎么杀猪，而是他们宁可让猪肉难吃一点，也不想像中国人那么杀猪！

这是因为在澳洲，从家里养的宠物，到农场里的待宰杀的动物，都是有权利的！

（图片来源：养猪行业协会官网）

澳洲人知道，虽然不可能不宰杀猪，但是他们希望每一头猪都是在没有痛苦中死去的。

所以他们特意选用二氧化碳杀猪的方法，因为在一定浓度之下，猪会陷入昏迷。

这个时候，澳洲人还会用特别的仪器再次确认猪已经无知无觉，不会对之后的宰杀有任何反应，最后才会对猪进行宰杀。

这一套流程下来，花费的人力、物力都比中国式杀猪方法多了很多！

可澳洲人明知这样杀猪有种种“弱点”，却依然选择给猪们最后的尊严！

不仅如此，在猪还没长大的时候，澳洲农场主们都会确保猪是尽可能快乐的！

让它们吃的饱，暖暖和和的，有足够的空间，没事还可以出去遛弯晒太阳。

如果有任何虐待猪或者是残忍屠杀猪的情况出现，那么消费者一定会掀起抗议浪潮，直到把农场抗议倒闭为止！

有的人要说了，澳洲人就是虚伪！反正都是杀猪，还把自己说的这么高尚吗？

对此澳洲人的回答是：

有些事情我们不能够改变，但是这并不妨碍我们把它做的好一点…

因为每一个生命都值得被尊重。

其实不光是猪，从龙虾、鱼，到鸡、羊、牛，澳洲全部都对宰杀过程进行了规定，一切宗旨就是把这些动物的痛苦减到最小。

否则的话，农场、加工工厂或者是餐馆，都有可能受到皇家防止虐待动物协会的指控！

前些年，有一个澳洲小哥在自己家里做龙虾。小哥想炫耀一下自己的厨艺，就把整个做龙虾大餐的视频传到了网上。

本来以为自己的龙虾大餐绝对会引来万千粉丝疯狂点赞！

可是没想到，他被澳洲人骂都差点关掉了Youtube账号，还被罚了1500澳币！

原来，这位小哥买回来新鲜的龙虾之后，就回来亲自宰杀。

从视频中能够看出，这位小哥在龙虾还活着的时候，就挨个把龙虾的大钳子都切断了！

之后小哥将龙虾的头和尾分开，在这个过程中，龙虾的脚和尾巴都在微微颤抖！

这一切都被摄像头捕捉了下来！

网友大呼：龙虾还是有知觉的！你分明就是把龙虾活剥了！太残忍了！你没人性！

按照澳洲的法律规定，像龙虾这样的甲壳类动物，必须先在盐水/冰浆中浸泡20分钟以上，同时，碎冰和盐水的比例应为3:1，水温要控制在1C左右，这样龙虾们的痛苦才会最低。

之后，在宰杀的过程中，必须要得一个熟练的厨师手起刀落，快速斩短龙虾们的中枢神经，整个操作过程不能够超过10秒！

很明显，小哥都没有按照这些操作来…

平日里，除了女性和孩子，澳洲人最宠的就是小动物们了！

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