所以，血液的好坏会直接影响身体健康，简单点来说，身体的衰老、寿命的减短都与血液质量有直接的关系。

圆葱，也就是常说的洋葱，它是唯一含有前列腺素A的蔬菜，同时含有槲皮素，两者可以扩张血管，降血压；它还可以降低血液粘度，增加血液流量；降低胆固醇，防血栓。

胡萝卜中含有的山奈酚、槲皮素等，可以降血脂和增加冠状动脉血液流量；它含有的钾盐有助于改善血管硬化。

专家：从营养的吸收利用上来说，胡萝卜蒸着吃最好，因为胡萝卜素的含量最丰富，也最容易被人体吸收。蒸着吃能达到健脾胃、治疗消化不良、防癌、抗癌的作用，对高血压、高血脂、糖尿病患者有好处。

工业和交通的快速发展所带来的副作用是铅的危害，大蒜可以降低血液中铅的浓度，减少铅对神经系统的危害。

保护心脏：美国康涅狄格大学医学院的新研究发现，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。

抗癌：此外，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，可以形成具有抗癌作用的大蒜素。大蒜素一般接触空气后会促进它的形成，所以建议切好后的大蒜放置10-15分钟左右再吃。

北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。研究发现，腊八蒜产生的绿色，有一定的抗氧化作用。而糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。

经常食用这两种大蒜，不仅可以帮助消化，还能减轻对胃黏膜的刺激，所以说更适合大部分人食用。

燕麦不仅可以给脂肪减肥，还可以给血液减肥。燕麦中含有水溶性膳食纤维、皂甙、人体必需的8种氨基酸、镁、酚酸类物质等，这些物质可以降血糖、降胆固醇、减肥、抗氧化，维持血液的健康。

茄子中含有维生素P、维生素C、皂草甙、钙、磷、镁等物质，其中维生素P可以增强血管的弹性，降低脆性、渗透性，防止血管破裂和出血。其他物质可以降低胆固醇，防止血栓的形成。

一项研究结果显示：参与者十年来每天都吃些粗粮，其罹患高血压的概率降低了4%。降低4%听起来不是多大的好处，但因为高血压会造成心脏病发作、中风和许多其他健康问题，因此，每一小步都对健康有所帮助。

除了这些食物外，平常还有猕猴桃、卷心菜、蜂胶、人参、海带、木耳等食物对血液健康有利。

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