1948年在加州Baldwin Park创店的In-N-Out一眨眼之间已经走过七十多年的风风雨雨，并且成为加州人民引以为傲的汉堡快餐品牌。其实无需赘述，“里和外”在我们加州土著们心目中的地位当然是神圣不可侵犯的(恩虽然Shake Shack马上要来了)。这不仅仅体现在drive-thru永远排着大长队和dine-in永远人满为患的受欢迎程度上，还有广大民众对其所谓Secret Menu百试不爽各种尝试的热衷上。官方和民间大大小小加起来，所谓的里和外Secret Menu居然已经达到几十种之多。

关于里和外的Secret Menu，最权威的官网上首先挂出了六种（不过你确定六种真的够吗！）：

当然，它们自家也知道这些是“Not-So-Secret Secret Menu”，似乎很多都是大家熟知的例如：

1. Double：夹两块牛肉饼。

2. Animal Style：将普通汉堡中的牛肉饼换成黄芥末腌熏之后的牛肉饼，加入腌黄瓜，烤洋葱，以及超级多的汉堡酱。

3. Protein Style：将汉堡中的面包换成生菜叶，适合减肥增肌阶段减少碳水摄入的健身达人们。

不过其他的(4) 3X3, (5)4X4 (3块牛肉饼 3块起司，以及4块牛肉饼 4快起司，据说可以以此类推最多做到12X12)，以及 (6)Grilled Cheese (没有牛肉饼，只有起司)，也就真的不是那么的秘密了。

里和外，你官网上的数据真的要这么不全嘛？！而且，连薯条的都没有？！

还好，民间对里和外的热爱让比较全的秘密餐单不仅仅没有流失，而且还通过互联网广为流传了。Secretmenus.com和Weilikela.com都发布了比较全的列表，除了官网上的六种之外，民间其实还有……

大约30种之多。

汉堡类

7. Flying Dutchman：相比于Protein Style，简直是更适合增肌健身爱好者。两片牛肉饼夹一片起司，直达重点，面包碳水都不要。

8. Animal Style Flying Dutchman： 就是Flying Dutchman基础上加上烤洋葱、酸黄瓜、和里和外秘制酱料。

9. Veggie Burger：面包夹青菜。素食主义者似乎只能这么吃，不过，是不是也就失去了吃里和外新鲜有机牛肉饼的意义了呢。

10. Cut in Half：让做汉堡的小哥给你把汉堡切成两半。看来适合减肥期间分食的姐妹们或者是给小盆友们吃。

11. 2X4：普通汉堡基础上，两片牛肉饼加四片起司。

12. 4x2：当然也可以反过来，四片牛肉饼加两片起司。

13. Chopped Chilies：在任何汉堡中加上碎青辣椒（有没有弗兰四川的吃货们哪天想去尝试一下？）

14. Grilled Onions：如果只想加烤洋葱，但是不想要Animal Style这么胖？当然可以，而且还能选择Whole和Chopped两种。

对于牛肉的烤熟程度似乎也是可以跟做汉堡的小哥提前商量的，似乎如果什么都不说，所有的牛肉饼都是烤到Medium的程度，所以根据个人喜好，可以做出以下要求：

15. Medium-Rare：比一般牛肉饼略生，可以在中间看到粉色的点点生肉和肉汁。

16. Well-Done：就是完全烤熟的牛肉饼，适合喜欢有点干干焦焦味道的吃货。

对于面包也是可以人性化设置的，普通汉堡一般是略烤一下，不太软也不太脆，但其实你还是可以提要求：

17. Toasty Buns：在普通汉堡的基础上，让做汉堡的小哥给你把面包多烤一下吧。这样吃起来的汉堡又香又脆呢。

18. No Toast：如果你是一个喜欢吃软面包的人，就告诉小哥说不要烤面包了吧。

19. Monkey Style：有消息说并不是官方的Secret Menu，所以貌似点餐的时候这么说人家也不一定知道。但是其实就是把薯条加进汉堡里吃，口感估计和地中海菜里的Schwarma类似。

最后，对于咸味重淡还可以自动调配，记得跟小哥说 (20) No Salt或者 (21)Extra Salt就好了。

薯条类

汉堡薯条可乐，可是我们从小到大吃麦当当和K记的标配。当然，里和外其实还有薯条类别的秘密餐单。

首先是根据薯条熟的程度来：

22. Well-Done：喜欢更干更脆有薯片口感的吃货不妨一试，只是貌似因为炸得更久，所以吸油更多，所以更容易胖哟。

23. Extra-Well-Done：那么这个应该你就跟在吃薯片没有太大的区别。

24. Light-Well-Done：听起来虽然很龟毛，但是如果你真的觉得Well-Done太脆，普通又太软，那就试试中间的吧。

25. Light：比普通的薯条稍微生一点，所以软一点，貌似更健康一点。

当然还有口味上的变化：

26. Cheese Fries：似乎是加拿大名吃Poutine（薯条 起司 Gravy）的精简版本，在薯条上搭上融化了的起司。饿的时候觉得口水都要流下来，但是定睛一想可是吃下去的都是油啊。

27. Animal Style：似乎是更接近Poutine的版本，薯条加上起司、烤洋葱还有Animal Style酱料（似乎是比千岛酱更厚重的一种），比上一款应该更长肉。

饮料类

你以为汉堡薯条就配可乐吗，太天真了——里和外的使命就是让你罪恶感爆棚。当然，是得好吃的。里和外最有名的就是各种奶昔，而且秘密餐单中还有特别口味的奶昔。（唉，去一次里和外，回家跑10mi都不见得有用哟。）

28. Neopolitan Shake：记得小时候吃得拿破仑三色杯吗，这个口味的奶昔基本上就是将香草、巧克力、草莓三种混在一起，有一种和三色杯味的即视感。

29. Choco-Vanilla Swirl：当然，你也可以将两种味道混合在一起，比如巧克力加香草。

30. Root Beer Float：一半Root Beer加上一半香草奶昔。

31. Tea-ade：只是Ice Tea Lemonade换了种说法。

32. Lemon-Up：Lemonade加七喜。

其他类（佐料）

如果你担心口味不够重，或者只是想自己创造属于自己的Secret Menu，记得问做汉堡的小哥要其他的佐料就好了，包括：

33. The Secret Sauce：也就是涂在Animal Style汉堡和薯条上味道略像千岛酱的酱料。可以要来试一试，看看会不会喜欢Animal Style；如果真的很喜欢，不如多要几包回家自己做汉堡（当然也可以拌饭，个人喜好）。

34. Chilli Peppers：就是夹在辣汉堡里的墨西哥青辣椒，威力还是挺大的，所以如果不想吃剁碎夹在汉堡里，不如要一份side可以随口味自行加入。

35. Side Salad：如果实在想吃菜，还可以点一份side salad。虽然只是将加在面包里的番茄和生菜装在包面包的纸里给你，不过……菜可是有机的哟。

总结下来，这下你再去里和外，应该就不会望着菜单说：“啊为什么只有这么几样？”