【主厨简介】

Eylisa Vandenhurk（下图右）：

“烹饪界天才”——华裔国际星际主厨李国纬先生的爱徒，“红印主厨”。Three Farmers品牌首席运营官，创始人之一。将会教您如何食用野生亚麻籽油。

【如何食用】

【美味菜谱】

农夫世嘉亚麻籽油香炸土豆丸子

这款美食使用的是脱水土豆泥作为原材料，但是不要轻视了它，用它们制作出来的丸子绝对是松软酥脆，造型完美。蘸着芥末，你的家人朋友绝对会大爱。制作中有些配料可能不太寻常，但是按照这个食谱去做，味道绝对一流。强烈推荐哦！

【配料】

土豆泥部分：

土豆泥215g

无盐黄油2汤匙（约30g）

肉豆蔻1/4汤匙（约1.5g）

炼乳1杯（约150ml）

热水2杯(约300ml)

丸子馅料：

无盐黄油1汤匙半（约25g）

农夫世嘉亚麻籽油1汤匙半（约25ml）

洋葱1小个

烤鸡切碎100g

冷冻混合蔬菜（豌豆和胡萝卜丁）解冻50g

炼乳10茶匙（约50g）

肉豆蔻1/4汤匙（约1.5g）

盐1/4茶匙（约1g）

蛋液：

鸡蛋1个，打散

炼乳2汤匙（约30g）

面包屑100g

食用油（用于煎炸）

芥末蘸酱：

无盐黄油1汤匙（约15g）

农夫世嘉亚麻籽油1汤匙（约15ml）

面粉1汤匙（约15g）

黄芥末1汤匙（约15g）

水3/4杯（约130ml）

甜黄瓜沫1/4杯（7g）

红尖椒1个，切碎

醋1汤匙（约15ml）

蜂蜜适量

盐适量

【做法】

土豆泥部分：

1.把水烧开，倒入无盐黄油和肉豆蔻快速煮开。

2.关火，加入炼乳和土豆泥搅拌均匀。搁置1分钟至汤汁全部被吸收。用刀把土豆泥撵得细滑后备用。

丸子馅料：

1.锅加热，倒入黄油和农夫世嘉亚麻籽油，之后倒入切好的洋葱沫翻炒至洋葱变软。

2.加入混合蔬菜丁，烤鸡沫，肉豆蔻和盐翻炒。

3.倒入面粉搅拌，直到变成糊状，关火。

4.凉置，备用。

土豆丸子：

1.把做好的土豆泥团成小面团形状。

2.擀成小饼以用来放馅料。

3.每个小饼中放入1汤匙的馅料，然后把边缘合实并揉捏成如图的圆柱形。注意不要露馅。重复以上动作，直至所有土豆泥团包完。

4.把蛋液部分所有配料倒入碗中混合搅拌。把土豆泥团依次均匀沾满蛋液，再粘上面包屑备用。

5.锅中倒入油加热，依次放入三四个裹好面包屑的土豆丸子煎炸，直至金黄捞出。

芥末蘸酱：

1.锅中倒入黄油和农夫世嘉亚麻籽油中高温加热。加入面粉，搅拌大约十分钟。

2.加入芥末，甜黄瓜沫，切碎的红尖椒，盐和水。继续翻炒直到变成糊状，关火。

3.加入醋。如果你喜欢甜口味的，可加入适量蜂蜜。

【烹饪小提示】

根据土豆泥调试的粘稠度可选择添加适量的水，如果喜欢比较粘稠的土豆泥或者担心土豆泥不能擀成饼，可以适量少加些水。

你也可以根据个人口味改良馅料，比如可以用牛肉，羊肉等。

苋菜乳清干酪饼

这是我目前为止做过的最好的饼。苋菜真的是很好的食材。如果你以前没有做过，那么当你完成这道美食时，如果它看起来有点奇怪，有点黏糊糊的，千万不要意外。这就是我们要的结果，这也是为什么会使用苋菜的原因啦。

【配料】

熟苋菜2杯（约55g）

熟糙米1杯（约30g）

乳清干酪1/2杯（约15g）

葱，切碎1/2杯（约15g）

大蒜粉2茶匙（约10g）

玉米粉1/2杯（约15g）

盐和胡椒粉各1茶匙（约5g）

可选的配料：

酸奶黄瓜

西红柿沙拉酱

【做法】

1.把所有的配料倒入一个大碗中，用铲子搅拌均匀至粘稠。

2.双手沾湿，取出1/4杯的配料，揉成圆团，在面板上压成饼状。继续把其余配料完成。

3.平底锅烧热，倒入农夫世嘉亚麻籽油加热，把做好的饼放入锅中煎炸。每面炸三分钟。

4.盛入盘中，浇上酸奶黄瓜和西红柿沙拉。

苹果藜麦沙拉

清单健康的午餐！尤其适合作为宴请宾朋的上好小菜！

【配料】

绿生菜

熟藜麦

甜苹果

红辣椒

红洋葱

烤杏仁

切碎的奶酪

农夫世嘉亚麻籽油

苹果醋

香醋

盐和胡椒

【做法】

1.把蔬菜，苹果和奶酪切成丁。

2.把所有的食材混合在一起。

3.淋上农夫世嘉亚麻籽油。

4.撒上醋，盐和胡椒拌匀即可。

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