中国是名符其实的“筷子大国”，一则“调查称筷子使用超3个月或诱发肝癌”的消息在网络传播。其实这样的新闻已经不是第一次出，但我们发现，一双筷子用几年依然是很多人家里常有的事。而木质筷子用久以后细菌含量很夸张，建议常换为好。

筷子也有保质期

多半人家中筷子常年不换

藏在筷子细小凹槽里的细菌，其实可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病，因此筷子最好定期更换。有人惊呼用了这么多年筷子，完全不知道。

对于筷子使用时间，有一些人表示在半年内因搬家或厨房装修而更换过筷子，而大多数人家里的筷子使用年限均在1-3年间。特别是有老人同住的家庭，筷子的更新速度更慢。

筷子变色赶紧换

细菌长期堆积是颜色变化的主因

筷子用久后，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。

大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

最佳更换时间：半年

专家提醒：每周沸水煮煮筷

市民应每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

国际食品包装协会秘书长董金狮称，他曾通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多；而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。

追问：使用超三月会致癌？

使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”

筷子会致癌？我们发现，这个消息出处来自央视的一则调查报道。央视曾报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。

筷子长期用水洗涤，含水量特别高，长期将筷子摆放在不通风的地方，会让筷子变质的几率提高。特别是发霉的筷子，有可能被黄曲霉素污染。据了解，该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

虽然黄曲霉菌多存在于霉变的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物检验检疫科杜科长认为：“筷子上滋生黄曲霉菌是有可能的。”在潮湿、没有阳光的环境中，菌类很容易生长，黄曲霉菌也不例外。

如何选择筷子

竹筷是首选它无毒无害

筷子的挑选也大有讲究，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。

塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。