食用油是人类膳食中的重要组成部分，也是决定人们健康与否的关键因素，多年来，世界各国的营养学家都在探寻对人体最具健康的食用油。

近年，中国出现一连串的食品安全问题，特别是地沟油的严重事件层出不穷，引发了国人对食用油的强烈关注。从花生油的独领风骚，到玉米油的平分秋色，再到橄榄油的一枝独秀，人们在越来越关注食用油的同时，也将食用油的营养价值和保健效果推上了风口浪尖。如今，市面上哪种食用油才是健康食用油，消费者到底要购买哪种食用油呢？本站记者应来自全国各地的消费需求走访了各大商超、零售商、医协会等等……了解到纯芥花籽油，对人体健康价值非常高。

中国质量协会指出，“食品质量和安全”、“食用油的纯度”、“油质的健康性”等是消费者最为关注的食用油要素。长期以来，人们十分渴望能够在众多品类的食用油中找到一种集合安全、纯净、健康于一体的“生活伴侣”，以期在日常的饮食中调养身体机能，吸收丰富营养，从而实现强健身体、延年益寿的美好愿望。芥花籽油的出现，如同在食用油市场中投下了一粒“健康种子”，缓缓生发出遍及全国的健康食用油新主张，从一定程度上满足了人们的健康理想，成为“世界上最好的食用油”的不二典范。

对此，笔者从正宗“芥花籽油”的发源地加拿大进行了深入了解。据国外官方权威机构加拿大心脏与中风协会/美国食品及药物管理局（U.S.FDA)的统计调查，芥花籽油含有防止血液凝块以及降低有害胆固醇的 “奥米加3”亚麻酸，长期食用能够降低心脏病、中风、冠心病的危险，同时，芥花籽油具有耐高热的特性，在烹调时不容易产生有害物质，对人体益处颇多。人均寿命位于世界前十名的加拿大72%的家庭长年选用“芥花籽油”这一事实，见证了“加拿大国油”称号的由来。

与其他常见油类相比，芥花籽油具有更加明显的优势。花生油易感染霉菌而分泌致癌物质——黄曲霉毒素B1，而芥花籽油却由于烟点极高（242度）而不会产生任何有害物质；近年来兴起的玉米油原料中多含有对人体有害的转基因成分，而芥花籽油则为100%纯天然产品；备受推崇的橄榄油的单不饱和脂肪酸极高，而多不饱和脂肪酸含量低，长期食用会导致营养不均衡，而芥花籽油则拥有单、多不饱和脂肪酸的“黄金比例”，能够最大限度地平衡机体内部循环，实现营养全面吸收。

目前，虽然“世界上最好的食用油”在业内并没有定论，但是芥花籽油却让越来越多的人对自己心目中的“最好”有了一定的认知，越来越多的消费者用自己的亲身体验诠释了“世界上最好的食用油”的定义，并由此收获了健康的人生。