【地梵•分享荟】改造记看牛栏猪舍如何大变身!,加拿大地梵设计集团微信公众号文章

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牛棚猪舍曾是乡村生活中必不可少的元素，它们是农耕社会的见证。在乡村建设和发展中，如何处理这些建筑是一个值得思考的问题。是用简单粗暴的方式将其铲平，让它们从村落中消失，还是选择保留，用另一种方式让其获得“新生”。

在以往的乡村建设中，像这种“没有特殊价值”且“有碍观瞻”的建筑通常是全部拆除的。究其缘由，是因为这些建筑大多已经废弃，失去了原有的功能。除此之外，它们大多是石头垒砌或生土建造的，无论从外观还是内部来说都算不上“美好”，对于前往村里参观的游客来说算不得一道“美丽的风景”。猪栏茶吧中的装饰小品——小猪

浙江省桐庐县的荻浦村给了我们新的启示。荻浦村在2006年被评为浙江省历史文化名村，并于2007年被评为第三批国家级历史文化名村。这个历史悠久的村子，形成了以孝义文化、古戏曲文化、古造纸文化、古树文化为代表的特色文脉。村内有宋代的范井、明代的水系、清代的石坊、庙庵、祠堂、民居等文化遗产。更为难得的是，还保存有三座较完整的明代房屋建筑。

与其他传统村落一样，荻浦村也留存有牛栏和猪舍。尽管它们大多有七八十年的历史，但是和当地的民居和大宅比起来却很容易被忽视。如何“处理”这些建筑，是当地村民和领导觉得比较棘手的问题。处理不当，它们就会从村落中集体消失。主管村落改造的老项（项芳农）决定保留这些建筑，并对其进行改造利用。老项长期关注古村落保护和民居改造方面的工作，为了荻浦村的保护和发展，也请了不少专家来现场指导、把脉。通过不断的实践，他也形成了自己的见解和观点。他打算将牛栏和猪舍进行改造再利用，不仅使建筑得以保留，同时也保存了村民对传统生活方式的记忆。牛栏咖啡店门猪栏茶吧庭院

怎么利用？是做展示，还是进行功能更新和置换？如果是后者，又该做成什么功能呢？老项提议，把一座牛栏改成咖啡屋。这在当时引起了不小的质疑。牛栏变成咖啡屋，一时间确实让人从思想上不好接受。就连我们听到“牛栏咖啡”这四个字的时候，也觉得匪夷所思。不过，当我们亲临现场时，却不得不赞叹这个创意的精妙。牛栏咖啡的成功让村民们看到了希望，也让老项有了信心，于是后来又有了“猪栏茶吧”。猪栏茶吧门牌

“牛栏咖啡”和“猪栏茶吧”一改传统农家乐式的做法，将文艺、小清新、小资这些属于城里人的追求带入乡村，从而形成特有的“乡土文艺范”，非常符合现代年轻人的审美情趣，特别适合“下乡”的城里人，质朴却不失个性。它们让参观者在乡村游览的同时又能够驻足停留，在感受到“独特”与“新奇”的同时也体会到改造者的初衷。牛栏咖啡门前一角

有了观念上的创意，还需要技术上的支持。牛栏咖啡和猪栏茶吧在做法上不尽相同。牛栏咖啡原为五间牛棚的单体建筑。在外观上几乎保留了建筑全部原有的特征，石砌的外墙，低矮的屋檐，室内裸露的墙体界面以及原先不太平整的泥土地面。在功能布置方面则比较简洁，桌子靠两侧外墙布置，中间留出走道，布局做简单的隔墙处理。在室内陈设方面，为了配合房子的原始纯朴，没用舒适的沙发，而是去厂里特别定制了几组木头桌椅，简单地铺上几块素桌布，放上几个抱枕，芦苇、野花等村内随处可见的植物点缀室内的装饰，原始而质朴，最大限度的突出了房子原始的建筑风貌，又营造出闲适惬意的氛围。牛栏咖啡吧台牛栏咖啡内部

猪栏茶吧，在整体格调上延续了“牛栏咖啡”的质朴，同时，又离精致更进了一步。首先，它在功能布局上更加讲究。这与猪栏茶吧的原始布局不无关系。“猪栏茶吧”是一个小小的建筑群落，从建筑空间来说比单体牛栏丰富。进入猪栏区，一条二十几米长的小巷将其分为东西两区。东边是主茶吧区，有两个大吧间，总吧台也设在这边。西区有几个单间，包括情人包座、小酒吧以及卫生间。除此之外，猪栏茶吧在装饰方面也更加细致，几乎每个节点都作了精细的刻画。照明的灯具采用竹编工艺灯，有“黄鳝笼”、“泥鳅笼”、“鸡罩”等造型，别具一格。摆件有汤瓶、腰子桶、豆腐架、石磨盘、竹编篮等，都是乡村生活中的老物件。这些老物件都是就地取材，从当地村民手中收集而来。它们看似普普通通，甚至并不起眼，但摆在“猪栏茶吧”里是恰到好处焕发新生。为了突出“猪栏”特征，将猪食槽予以保留，不过是用来当作洗水盆。茶吧一角还保留了猪圈的原生态场景，猪食槽、猪食桶、瓢、稻草等一应俱全，像博物馆里的一个场景陈设。它切中主题，又富有情趣，恰到好处地展示了原汁原味的农耕生活。猪栏茶吧吧台庭院猪栏茶吧餐厅猪栏茶吧休闲桌与吧台猪栏茶吧内部

这两处建筑，由于建筑本体保存情况不错，对主体结构、围护结构没有做大的改动，仅在局部做了加固处理。改造者将主要的精力用在室内装修和陈设上。它们的投资规模都不大，可操作性强，易于实现，并且容易出效果。观念的转变和创意性的表达是“牛栏咖啡”和“猪栏茶吧”能够实现并得到大家认可的最重要因素。这也是乡村保护与发展中至为关键的部分。我们在乡村中有很多工作不能很好的实施，究其原因是观念和意识没有跟上。良好的方向引导并在潜移默化中改变村民的认识，才是解决问题的根本。只有观念和意识增强了，村民们认可了，才能形成凝聚力。而一旦凝聚力形成，所有的困难也就引刃而解了。