凉拌剁椒团圆皮蛋

　　主料：皮蛋(4个)

　　调料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，葱，麻油，糖，鸡精(全部适量即可)

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、皮蛋剥去壳洗净。

　　3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

　　4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

　　5、开吃啦~~~~~

　　三鲜福包

　　原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

　　配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。

　　调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

　　勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

　　步骤：

　　1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。

　　2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

　　3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

　　4、加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

　　5、包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

　　6、做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。

　　7、把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

　　金瓜鲜蘑海蛎煲

　　原料：海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。

　　调料：生抽一勺、胡椒粉适量、淀粉一勺。

　　做法：

　　1、将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

　　2、所有食材切成丁。

　　金瓜鲜蘑海蛎煲

　　3、将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。

　　4、搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。

　　5、接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。

　　金瓜鲜蘑海蛎煲

　　6、再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。

　　7、最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。

　　8、将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

　　福气满满小枣馍

　　原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣

　　制作过程：

　　1、干枣洗净，浸泡2小时。

　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。

　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　5、面团取出轻轻揉匀。

　　6、面团切成小剂子，搓细。

　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。

　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。

　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。

　　11、放入蒸笼中静置20分钟。

　　12、大火蒸制15分钟;关火，3分钟后开盖，出锅。