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（转自《世界日报》）

餐馆用餐究竟要给多少小费，让不少食客纠结。然而该不该向食客提醒付小费，也让服务生纠结。

据美国《世界日报》报道，在美国吃饭后究竟要给多少小费，常让有些食客感到纠结。

但某些情况下，餐馆服务生对初来乍到的国外观光客，是否有必要提醒他们入境随俗，以便在用餐后提供服务生小费，也感到纠结。

近日前往拉斯维加斯旅游的华裔王姓居民说，他在拉斯维加斯大道上一家高档赌场里中餐馆用餐时，看到服务生对旁边看来像是国外前来的华人游客三度表示，先生在这里吃饭要付小费，最后竟然连餐馆经理也出动提醒，让他看了傻眼。

这名华裔后来在隔壁桌客人离开后询问餐馆服务生怎么那样说话，服务生为难地说，因常有一些国外来的游客用餐后，一毛小费都不付，所以认为有必要提醒他们入境问俗。

曾在蒙特利公园一家极具特色的中餐馆用餐的张先生说，曾看见餐馆服务生在四、五桌看来像是中国中学游学团吃完饭离开后，一边收拾碗筷一边碎碎念＂这么小气，连一毛小费都不付。＂

据介绍，美国导游在带领前往当地旅游的国外团时，都会告诉他们在美国上餐馆用餐，若有人服务须付小费。强调小费不是施舍，而是对提供他们劳动的人士的尊重。

通常只有在导游已将小费包括在团餐费用，才会告诉团员用餐后不必付小费。他对张先生看到团体用餐后却不付小费的情形，认为只有可能是对方领队是＂全兼地＂（即中国国内全陪领队兼任美国当地地陪），才会无视美国传统习俗。

长堤州大国际文化交流中心礼仪讲师王皓兰说，每个国家都有不同礼俗，既然来到美国就有必要入境随俗。

如在美国上餐馆用餐后，提供服务生小费是行之多年礼俗。但很多时候外国游客因不熟悉相关礼俗，没有留下小费。

但她对餐馆服务生主动开口要小费，认为也蛮夸张，认为这种情况出现，可能双方都有责任。

随海外赴美旅游的中国游客增多，与双方因文化及习俗不同，可能出现误会的可能性增加，她服务的交流中心，今夏要求她替海外华人交换团体上课，协助他们了解美国礼俗。

前后上过六堂课，每堂课对象从大学生、大学教师都有，平均每堂课学生四、五十人。

她根据研究及与同业交流结果指出，上餐馆吃饭一般要给服务生税前餐费15%做小费。若服务生表现特别殷勤，如食客认为菜色过咸并说出来，服务生立刻帮食客拿到厨房重做，就有必要提供税前餐费20%做小费。

自助餐式餐馆由于服务生仍替消费者收走吃完的餐盘，但因消费者自己去拿取食物，因此小费是税前餐费10%。

餐馆若服务十人以上团体，则可主动将小费加进账单，建议消费者要留意账单，以免给付两次小费。

＂但若服务生服务质量很差，可以不必给小费＂，王皓兰说，美国服务业传统底薪不高，提供小费给服务生，是对他们的服务表示谢意。但若服务生态度不佳，消费者有权以不给小费表示抗议。

来源：《世界日报》

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