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三年后，美国将全面禁止反式脂肪，这将给国内和全球绿色食品产业的发展，再次注入一支强心剂，也催发新的关于“吃”的大量创业机会。

在宣布反式脂肪“不安全”两年后，美国食品与药品管理局(FDA，Food and Drug Administration)下令，要求所有食品厂商在三年内将其淘汰。

“此项举措将减少人们患心血管疾病的风险，每年减少数千例心脏病发作案例，”食品与药品管理局代理局长斯蒂芬·奥斯特洛夫(Stephen Ostroff)说，“FDA的行动证明了它对改善美国人心脏健康的承诺。”

美国食品与药品管理局总部

据美国最顶尖的临床治疗与研究机构梅奥诊所(Mayo Clinic)解释，反式脂肪会令低密度脂蛋白(LDL，Low-Density Lipoprotein)——一种“坏”的胆固醇上升，并使高密度脂蛋白(HDL，High-Density Lipoprotein)——一种“好”的胆固醇下降。目前，我们食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油，这种油大量用于烘培食品、烘焙食品，油炸食品，奶油和人造黄油。

由于反式脂肪在美国人爱吃的甜食中含量最多，因此也被成为“甜蜜毒药”

此前多年，FDA内部一直在对是否应该全面禁止反式脂肪进行争论。 2006年，政府开始要求反式脂肪被标记在杂货店出售的食品。

在禁止反式脂肪的道路上，美国的一些城市或州早已走在前面。2006年，纽约市投票表决，禁止餐馆使用反式脂肪；两年后，加州则成为了第一个禁止餐馆使用反式脂肪的州。

在FDA出台禁令之前，早已有许多公司开始逐步去除产品中的反式脂肪成分。旗下拥有必胜客和肯德基的餐饮巨头百胜，早在2007年就全面替换掉了烹调用油中的氢化植物油；一年后，麦当劳和汉堡王也紧随其后，宣布不再使用反式脂肪作为烹调用油。

FDA表示，预计三年内绝大多数食品、餐饮公司将陆续去除产品中的反式脂肪，三年后所有的食品，在非特殊情况下、不经FDA批准，都将不得掺入反式脂肪成分。

来源美国通

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