淡菜

淡菜含有很丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物等营养，而且这些营养远远超过黄鱼的含量，有补肝肾、益精血的作用。《本草汇言》说：“淡菜，补虚养肾药也。”清王孟英亦云“补肾，益血添精。”

故肝肾阴虚、目眩耳鸣、心悸自汗、腰酸腿软的更年期患者，宜常食之。更年期男性应多摄入一些富含碘和不饱和脂肪酸的淡菜，可以促进新陈代谢，有助于减肥，还能有效降血压降血脂。

1、淡菜炖肉

淡菜干10只，猪肉150克，适量的姜片、葱花。

猪肉洗净切成小块焯炎备用，淡菜干焯水备用。将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里，加入适量的水，放入姜片盖上锅盖大火烧煮。水开后转入中火，加入黄酒继续焖煮约60分钟，菜熟加入适量的味精及葱花即可。

2、皮蛋淡菜粥

粳米100克，松花蛋（鸭蛋）160克，淡菜（干）50克，盐1克，香油5克，料酒3克。

将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟。皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟，加入少许香油拌匀，即可盛起食用。

黑豆奶

男性更年期会比较容易出现骨质疏松症，这主要是因为男性体内荷尔蒙分泌过少而引起的一些症状，如果不注意对钙质的补充很容易诱发骨折现象。

奶类和豆类食品含有丰富的蛋白质和钙质，对恢复体力和预防骨质疏松大有益处。

为防止更年期发胖，奶类制品可选择脱脂奶，每天可饮用鲜牛奶250毫升，酸奶125～250毫升。豆制品可选择豆腐或豆浆，避免选择含脂肪过多的油豆腐和豆腐脑等。

1、豆奶玉米布丁

甜豆浆300公克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50公克，玉米酱100公克。

将蛋黄和全蛋先打散备用。豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

2、核桃豆奶

核桃100克，鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量。

核桃破壳取肉，加水磨成浆。将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸，加入白糖调味即成。

羊肉

男性朋友在步入更年期后很容易引起荷尔蒙水平的降低，影响体内对蛋白质的合成，所以在饮食过程中应该注意摄取足量的优质蛋白质是比较好的方式。

羊肉的脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素。中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。因此，进入更年期的男性更应以羊肉为动物性食物的首选。

1、胡萝卜炖羊肉

胡萝卜，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包。

胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时。再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

2、红焖羊肉

带皮羊腿肉500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱一段、姜一大块、葱、香叶、桂皮、八角、生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙。

羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水。

电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。选择辅助烹饪按钮，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。