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《创业美国》第 14集 - 第一季大结局

—— 疯狂创业者（下）：一个人与一个国家的官司

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究竟什么样的酒能被称的上高端葡萄酒？什么是正牌酒、副牌酒？你真的了解拉菲、柏翠、木桶酒庄么？你确定餐桌上的你把酒名都读对了？先来看看创美团队的混血妹子是怎么读的！

什么是高端葡萄酒？

高端红酒其实没有一个确定的定义。我们不能说价钱高的酒, 就一定是好酒! 或者年份老的酒,就一定是好酒! 真正的好酒是基于各个方面的一种综合评定, 比如葡萄的种类, 葡萄成熟的年份, 酒庄的历史, 等等。

小编在编写这个定义的时候,查找了很多资料。目前市面上的一个比较普遍的说法是, “质量稳定、品质优良、有自己独特的风格。让我们在感官上愉悦甚至感动的同时，因着其品牌附加值，给我们带来第二层精神上的满足和享受。”

后文整理了世界上顶级的酒庄, 所生产的公认好酒, 大家可以自行感受一下这个 “只可意会不可言传” 的 “高端” 定义吧!

何为正牌酒，副牌酒？

酒庄根据原料和酿造的不同把，会红酒分为正牌酒 (First Wine) 和副牌酒 (Second Wine)。

• 最上等的葡萄用于酿正牌酒，次等的葡萄用于酿副牌酒

• 很多顶级酒庄, 严守这条选料标准，甚至做到宁缺毋滥的地步。这里有一个历史趣闻:

1991年，霜冻导致柏翠酒庄的葡萄质量不佳，柏翠酒庄决定当年不仅不酿正牌酒，连副牌酒也不酿，所产葡萄则全被丢弃或转卖。同年, 白马庄也没有酿制任何一瓶正牌酒，而是将葡萄全部酿制为副牌酒。

葡萄酒有饮用期限么？

• 是的，每种酒都有它自己的饮用巅峰期， 过了这个时间， 再好的酒都会走下坡路的。

• 那为什么有些年份很久的酒也卖很贵？实际上这酒已经没有多少饮用价值，它卖的主要是个收藏价值。

  
  

下面给大家介绍一些顶级酒庄和他们出产的顶级红酒！

（搭配刚才视频里的法语发音教学效果更佳哦~）

拉菲酒庄

在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王, 应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。拉菲酒庄坐落在法国波尔多波亚克区, 菩依乐村北方的一个碎石山丘上，气候土壤条件得天独厚。占地达178公顷，面积之广居五个一等顶级酒庄之冠，也较绝大多数的二、三等级酒园规模大。

Chateau Lafite Rothchild(正牌)： 拉菲红酒在波尔多名庄酒中是最优雅的，它有丰盈的稠度，完美的平衡，与复杂精致的口感，果香显著可口，回韵持续成熟单宁和橡木气息。这个王牌酒实在不需多言。

Carruades de Lafite(副牌)： 二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准, 使副牌拉菲珍宝也具有了与正牌相近的品质。由于它含有的美乐比例比正牌要高，加之其产地卡许阿德台地的风土特征，它又具有独特的个性。

最佳年份：1982、1986、 1996、1998、 2000、 2003、2008、2009、2010

拉菲是世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由美国前总统托马斯杰弗逊签名的拉菲，以十万五千英镑的高价由福布斯杂志老板Malcolm Forbes投得，创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。

拉菲在中国：中国对于奢侈红葡萄酒的炒作在2010年达到顶峰， 当时连拉菲的空瓶子，也能卖到至少2000元人民币。从2011年开始，以拉菲为代表的五大酒庄奢侈葡萄酒价格开始跳水， 正牌拉菲在半年内价格下跌30% ，而该酒庄推出的副牌酒价格跌幅已超过50% 。目前1982年的拉菲葡萄酒的价格, 已经从8万元左右一路下跌至不足 4万元，而没有特定年份的普通拉菲葡萄酒，目前市场零售价大约在2000元左右，大概相当于2010年的一个空瓶子的价格。

拉图酒庄

拉图酒庄（Chateau Latour）是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄的南部, 一个地势比较高的碎石河岸上, 是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。

Chateau Latour (正牌)：高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。

Les Forts de Latour(副牌)：也被称为“小拉图” 。名品酒家帕克认为“小拉图”是所有副牌中最优者，足可列入第四等顶级。

最佳年份：1970、1971、1975、1982、1990、1996、2000、2003、2008、2009、2010

柏翠酒庄

柏翠位列波尔产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。其伟大的品质个性尽酒中皇者风范。

柏翠酒庄公认为是梅洛 (Merlot) 红葡萄酒中最好的产品, 也是波尔多红酒中最贵的。口感超级丰富集中。

在肯尼迪时代，梅洛葡萄酒可以说是白宫的最爱。尽管其正式名称是柏翠酒庄(Chateau Petrus)，但其标签却简称为“Petrus”。

柏翠庄园拥有异常强烈的颜色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓与浓厚的单宁，发挥出无比细腻及变化无穷的特质。一般红酒的年份会对酒质有绝大的影响，但对柏翠庄园却是一个例外。

里鹏酒庄

里鹏酒庄的葡萄酒是一种更多参照加利福尼亚和澳大利亚的方式，而酿制的葡萄酒，并非传统的波尔多葡萄酒。人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它。

来自里鹏酒庄的葡萄酒酒体中等, 并带有精致的单宁酸味，余韵含有果香。它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。

它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年。

由于这些葡萄酒非常华丽，喜好炫耀，在与美食搭配中，时常会盖过食物的原味，而并非与它们搭配一齐入味。

最佳年份：1982, 1989, 1990, 2000, 2001, 2005, 2006

罗曼尼－康帝酒庄

罗曼尼·康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一，最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺·德·维吉修道院。 当谈到罗曼尼·康帝酒庄时，即使是顶级波尔多酒庄的主人, 也会表达崇高的敬意。

罗曼尼-康帝葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座，1500多刀一瓶的价格便是最好的证明。无论其生产年份，价格均在1000美元左右。

它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。

推荐年份：1997年

木桐酒庄

木桐酒庄(Chateau Mouton)与拉菲酒庄系出同门，于19世纪中期由家族在英国的分支成立。

木桐·罗斯乔德酒庄在波尔多的波亚克，那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。

酒精含量12.5%，酒体浑厚，单宁充足，浓郁和谐，有着令人难以捉摸的神韵，是一款经得起时间考验的酒，尤其以1945年的木桐有着“流芳百世”之誉。

Chateau Mouton Rothschild(正牌)：这款酒在橡木桶中发酵15-25天，然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶，根据不同的年份来决定新橡木的比例).

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(副牌)：使用传统的方法, 让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中, 进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。

推荐年份：1986年

奥比昂酒庄

奥比昂酒庄就在波尔多市近郊。

奥比昂酒庄在波尔多“五大”中最小，却是最早成名。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮嫁给波尔多市“议会”法庭书记，嫁妆是在佩萨克一块被称为“huat-Brion”的地，这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。

世界上年份最久的波尔多葡萄酒, 就出自奥比昂酒庄。

推荐年份：1982年

玛哥酒庄

玛歌酒庄拥有1000年的悠久历史，在葡萄酒界享有盛誉。

玛歌在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。

Chateau Margaux(正牌)：玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点，而且最难得的是, 玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起 。多层次的芳香，带有成熟黑加仑、辛辣的香草味和紫罗兰香气。玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌)： 主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成 。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。

最佳年份： 1983、1990、1995、2000、 2003、 2005、2009、2010

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