苹果（未削皮）日摄入营养值

维他命A 1%
维他命B6 5%
维他命C 14%
钙 1%
铁 1%
镁 2%
钾 5%
纤维 17%
卡路里 95卡

苹果的益处

1. 改善神经系统健康： 魁北克大学研究显示，苹果含有名为“槲皮素”的抗氧化剂，可减少氧化和神经细胞的炎症引起的细胞死亡。

2. 预防老年痴呆症：美国康奈尔大学研究人员在《食品科学杂志》的文章显示，苹果有助于“保护神经细胞免受氧化应激引起的神经毒性”，这会降低患神经衰退性疾病，如阿尔茨海默氏症的风险。

3. 苹果中含的钾可以保护心脏健康，降低中风几率。

4. 降低LDL胆固醇水平：佛罗里达州立大学研究人员称苹果为“奇迹水果”。他们发现，老年妇女在坚持吃苹果的六个月后，LDL胆固醇（非健康胆固醇）降低了23 ％，同时HDL胆固醇（健康胆固醇）提高了4 ％。

5. 降低糖尿病的险。

6. 预防乳腺癌：由康奈尔大学著名华人研究员Rui Hai Liu 带领的研究表明，一天一个苹果可以有效预防乳腺癌。

7. 预防血管疾病：牛津大学研究人员发现，50岁以上人士每天吃一个苹果的效果有如服用汀类药物（汀类药物用于降低血脂肪和胆固醇），能有效地防止血管疾病。

注意事项：

1. 苹果种子不宜食用。苹果籽含有具有毒性的氰化物。吃太多的苹果种子会引起中毒。

2. 苹果酸性较大，其对牙齿损害度比碳酸饮料还要高四倍。因此吃完苹果最好能用清水漱口。

常见问题：

1. 我是否应该吃苹果皮？

答：苹果大部分的纤维和抗氧化剂都在苹果皮上。如果不吃苹果皮，摄入营养就少了大半。

2. 我有糖尿病，可以吃苹果吗？

答：据美国糖尿病协会表示，糖尿病人吃苹果是有利无弊的。

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祝您健康！

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作者简介：美国加州细胞分子科学家，军人医院高级染色体与基因分析师，洛杉矶加州大学医学院特聘基因分析师。

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