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酵素，现在可谓是市场上最火的营养品，那究竟酵素是什么？估计很多人回答不上来，那今天就给大家分享一下酵素的基础知识，以便大家更好地利用酵素来改善和提高自己和家人朋友的健康。
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酶是生物细胞内制造出来的蛋白质触媒的总称。简单的说，就是能使生物进行生存所需之所有行为的物质
酶又称为酵素，英文名称为Enzyme（来源与希腊词zyme），存在于所有活细胞内，主要做为各种生物化学反应的催化剂，以启动细胞活力、使细胞展现种种生命现象。若植物中缺乏
酵素是一种蛋白质，主要由蛋白质构成，但蛋白质未必是酵素。酵素具有单一性，一种酵素通常只具有一种功能，彼此各司其职，共同维持各种机能正常运作。就人体而言，可以说各个细胞、组织、器官与系统都需要酵素参与，包括肌肉运动、神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构与修补组织，以及加强解毒功能等等都不可或缺。所以说酵素就是生命之源，没有酵素就没有生命。
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促进新陈代谢 平衡内分泌系统 排毒通便 养颜美容 调理肠胃 解酒护肝 滋补强身 有助睡眠 净化血液 维持酸碱平衡 加速排除体内的废物与毒素 消炎抗菌 改善体质 增强免疫力 活化细胞 增强细胞生命力 延缓衰老 分解净化胆固醇、高血压、高血脂、永保血液循环畅通
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不论动物或植物，凡是有生命的地方就有酵素。人类的生命活动也是靠无数酵素才得以进行，因此酵素的量与活性度，对健康状态有极大的影响。换言之，从出生、哺育、成长、到死亡，酵素一直在人体内活动，一刻都不休息。
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我们的身体所能产生的酵素量是有限的，如果用尽，则不能充分进行生命活动，以致健康受损、寿命减短，若要健康长寿，就必须从食物中补充充足的酵素。现代人因为环境污染和生活规律等，所摄取的食物中酵素含量普遍不足，这也是现代人多病、成人病充斥的根本原因。
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人体的肝脏、胰脏等虽然可以自行分泌酵素，但是随着年龄增长，分泌酵素的能力会逐渐下降，也会因为饮食、生活习惯、污染、压力、抽烟、喝酒等导致人体酵素流
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酵素一般是存活在生鲜蔬菜、水果、肉类中，一经高温加热过程即会降低酵素的活性并失去其功能，所以每天多吃生鲜蔬果及生肉或可从外界补充富含酵素的产品，能保持体内足够的酵素量。
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B、消化不良的人：有些人吃很多还是胖不起来，建议食用酵素，以帮助人体更好地吸收。
C、长期慢性病患：由于生病所带来的生理压力，长期下来很容易导致营养不良，原因就是消化不好，间接影响到食物的吸收与利用。补充酵素，可以解决消化酵素不足的问题。
D、想减肥的人：藉由补充酵素，以达到节省体内酵素的目的，然后身体就会把体内的酵素应用在解决多余的脂肪上，促进热量的代谢。
E、亚健康的人：现代人很多处于亚健康，环境污染、饮食安全、生活没有规律、过度劳累、精神压力等等，使人觉得身体疲惫，缺少活力，体检也无明显疾病。食用酵素，彻底清除机体毒物废物，增强循环机能，保证身体营养，增强机体细胞活力，让身体重新焕发活力。
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使用酵素食品可以直接补充消化分解食物所需的各类酵素，另外还可以补充肝脏及胰脏细胞制造身体各类酵素所需的营养物质，所以补充酵素食品非但不会使人体制造酵素的功能停止，更可以帮助身体内的酵素维持正常平衡。
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如果长期吃不含酵素活性的食物（如不吃蔬果，只爱吃肉类），人体胰脏细胞就必须分泌更多的酵素来支应身体所需，结果可能导致胰脏与脑下垂体病态性的过度肥大，因而影响全身的荷尔蒙分泌与协调，出现多种对身体不利的副作用，造成疾病的发生。
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摄取充足的营养素是维持生命的基本需求，但只有营养素并不能发挥各个器官、腺体的潜力。目前已知，人体的各个细胞、组织、器官、系统中都有酵素参与，而且一定要有适当的酵素才能发挥作用。因此不管摄取什么营养素，如果缺乏酵素，一样无法完成消化、吸收、输送、代谢与清除废物的功能。
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人体内的酵素分泌量很有限，如果过度消耗却不及时补充，消化分解及新陈代谢等作用就不能顺利进行，久了就会造成生病、老化。而酵素食品中含有多种身体细胞所需营养素，可以活化细胞功能，对人体有益无害。以预防医学角度来看，必须适时的补充酵素食品，才能维持体内随时消耗的酵素数量，即使健康人亦需要补充，才是最佳的保健养生选择。
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当然可以。
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酵素（酶）在机体防御体系中起到重要作用。如过氧化氢酶等，存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。它可促使过氧化氢分解为分子氧和水，清除体内的过氧化氢，可对细胞起保护作用，使细胞免受过氧化氢的危害。过氧化氢酶还具有解毒作用，能够氧化其他一些细胞毒性物质，如甲醛、甲酸、苯酚和乙醇等，分解为对机体没有毒害的物质。有效补充酵素，增强机体解毒防御机能。
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酵素具有调理胃肠，改善消化吸收、增强体质功能。酵素中的水解酶类主要催化水解反应，重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中：
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过度肥胖以及循环系统有疾病的人，是因为脂肪酶不足所引起，脂肪酶是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量用。煮过的食物脂肪酶已被破坏，以致于高脂肪的食物其脂肪囤积在肝脏、肾脏等内脏器官中，形成脂肪肝。脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病、高脂血症，也会让细胞的淘汰更新变慢，所以肥胖的人比较容易生病。
酵素可以帮助机体分解多余脂肪和废物，维护机体正常健康形态！
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人体内酵素存量越多则免疫力越强，身体自然就越健康，有许多先天代谢疾病就是因酵素缺乏所引起，而酵素在疾病上的反应，就是新陈代谢的速率，如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中淀粉值会升高（表示体内酵素分解淀粉的代谢能力变差）；当发烧时体温升高，酵素的消耗越多，其它剩余的酵素之工作量就越加重，造成体内酵素的负担，因此适量的补充酵素对于疾病的抵抗是绝对有帮助的。
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酵素具有活化细胞、修复皱纹、防止老化等功能，且可以促进新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发。酵素也具有抗氧化、消除体内多余自由基的作用，帮助延缓衰老，保持生命活力！
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人体内乳酸堆积过多，会造成身体疲倦、肌肉酸痛；而阿摩尼亚太高，会引起精神疲劳、打哈欠，甚至造成心烦不安。
乳酸是因体内葡萄糖缺氧未能完全氧化，而产生的酸性代谢物，而阿摩尼亚却是因大肠蠕动减慢，以致粪便中的蛋白质被细菌分解而形成的。所以，体内若有充足的酵素，调整血液组织的酸碱平衡，以促进大肠蠕动帮助排便、排除毒素，乳酸和阿摩尼亚就会减少，人自然就会轻松愉快。
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其实人体内或多或少都存在着坏细胞，而酵素食品的主要功能之一是让人体的免疫细胞快速地繁殖，适时的补充以维持或增强人体的免疫力。人体的免疫力提升，就能避免癌细胞对人体的破坏，又可以增加体内对抗自由基的作用，让人体维持健康状态，因此经常服用液体酵素食品对于预防癌症而言是有帮助的。
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酵素具有对抗发炎抗菌防御的功能，输送白血球，促进白血球的功能，提升人体本身的自愈能力，协助炎症的改善。白血球中含有数种酵素，它能促进白血球的食菌作用，当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加，以对抗外来的细菌。人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜，都是细菌容易滋长的地方，而人体的唾液、鼻液、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果，使人不容易被病菌感染。
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酵素具有活化细胞、修复皱纹、防止老化等功能，且可以促进新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发。人体的细胞组织内存在许多天然酵素，皮肤也是，其中含有功能各异的不同酵素，有的促进
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你听说过野生动物罹患动脉硬化症吗？应该没有吧！因为他们吃富含酵素活性的生食，所以不会缺乏酵素。而酵素能够分解脂肪、清除血管壁上的胆固醇，避免引发心血管疾病。因此酵素具有降低胆固醇的功能。
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酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱碱性，促进血液循环。人体中的氨基酸代谢，会产生阿摩尼亚等有害物质，血液中的阿摩尼亚浓度过高时，会使人陷入昏睡状态，而体内的酵素能将阿摩尼亚，转变成低毒性的尿液排出体外，若没有这类酵素的作用，人体内将充满有害物质。
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酵素是生物活性健康产品，食用时水温不能超过40度，需多喝水，能够增加生物活性，增强对身体健康改善效果。
酵素能将体内毒素和废物分解，进行排毒的器官如皮肤、肺、肾、肠道等于排毒过程中工作会加重，所以我们建议您在食用酵素期间：
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在追求健康的过程中，酵素除了协助排除身体的毒素之外并同时修复受损细胞建构新生细胞，我们应让身体缓和地进行好转反应，也该给它足够的时间来进行修护，少则数周多则数月，将还给您一个非常鲜活健康的体魄，肌肤也会变得红润透亮呢！
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酵素食品是纯天然的保健品，食用后不会产生任何副作用，但某些人因特殊体质关系会有好转反应，如腹泻、疲倦、全身酸痛等外，并不会有所谓的副作用。
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