天然的白藜芦醇在很多植物中存在，是植物为了抵御病菌入侵而产生的一种抗毒型物质。白藜芦醇的首次发现是在1939年，一名叫高冈的日本人从白藜芦的根茎里面提取到了这种物质，这也是Resveratrol这个名字的由来。20世纪70年代人们发现葡萄里面含有丰富的白藜芦醇，经过专家们不断的研究，找到了更多含有白藜芦醇的物质，其中包括虎杖、花生，桑植等21科，31属，72种不同植物。天然的白藜芦醇在很多植物中存在，是植物为了抵御病菌入侵而产生的一种抗毒型物质。

与很多黄酮类的多酚物质一样，白藜芦醇也很强的抗氧化功能，可以阻止胆固醇在血管的沉积，从而防止心血管疾病。白芦藜醇具有重要生理活性多酚类物质，是多种植物体中主要功效成分。白芦藜醇可以顺式和反式两种形式存在,具有抗肿瘤、保护心血管、防止机体老化的功效。

白芦藜醇还能抗菌抗病毒、抗肿瘤、抗肝炎、抑制血小板凝集和血栓素B2的产生的功能。它能够阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潜在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用，其作用主要表现为它的抗氧化特性。

大量的研究表明，白藜芦醇可以有抗炎症功能，比如治疗关节炎；保护神经系统；调解新陈代谢；抗糖尿病，以及抗病毒等功效。临床上用于急性黄疸型传染性肝炎，血瘀闭经，风湿型关节痛、筋骨痛、砂淋、血淋、气管炎、湿热型胆囊结石病；用于血胆固醇和甘油三酯过高；用于抗氧化、延缓衰老。安全性：以白细胞释放乳酸脱氢酶作为细胞损伤的指标来检测白芦藜醇的安全性，发现其LD50为每公斤体重1000mg。说明白芦藜醇具有非常高的安全性。

白芦藜醇，能够破坏癌细胞生成过程中的蛋白质，有延缓衰老和预防癌症的作用。

为多种中草药及水果中含有的具有防癌抗癌、抗血栓、降血脂、抗氧化、抗自由基、抗炎等多种有益作用的多羟基二苯乙烯类天然产物，是所谓“法兰西奇迹”和“法国悖论”的关键性因素。最新的研究显示，白藜芦醇能激活Sirtuins抗衰老酶，稳定DNA，延长细胞寿命，引起世界科学界和舆论界的广泛关注，成为科学研究的热点和前沿领域。白藜芦醇能够阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潜在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用，其作用主要表现为它的抗氧化特性。

具体来说，白藜芦醇的重要作用有：

1、抑制血小板聚集，减少心脏病的发生和控制其发展。

2、调节血液中胆固醇的含量。

3、抗菌作用。

4、抗癌作用。

5、抗衰老作用。

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