给肝脏一个假期----美国健康美丽咨询站,美国健康美丽咨询站微信公众号文章

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肝脏是人体内脏里最大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等的作用。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，制造消化系统中之胆汁。肝脏还是尿素合成的主要器官，又是新陈代谢的重要器官。

除了我们熟知的以上功能外，肝脏是我们体内的主要的解毒器官。肝脏的解毒与排毒是肝脏最重要的功能，它就像是一个垃圾处理厂，将垃圾分类，把有毒的垃圾变成无毒的垃圾，排出体外。値得注意的是，毒素可粗分为“脂溶性毒素”与“水溶性毒素”。

脂溶性毒素由于不溶于水（血液），无法从水溶性的汗液、尿液、粪便中排出，所以特别需要经过肝脏的「第一阶段解毒作用」，先转化成中间型“水溶性毒素”，才有机会排出。但是这个暂时性的高毒性中间型水溶性毒素，毒性反而比转化之前的“脂溶性毒素”强很多，不能在体内逗留太久，所以必须赶紧经过第二阶段解毒作用，变成无毒性最终型水溶性毒素，从表皮、肾脏、肠道排出。这个复杂的过程可以分为两个阶段：

肝脏解毒第一阶段（PhaseI Detoxification）

这个阶段的目的，是要把脂溶性毒素，经由特殊的酵素，转变成水溶性中间产物，这种中间产物的毒性比原来的脂溶性毒素强很多，所以必须赶快进入下一阶段，以免伤到自己的细胞膜和DNA。这种超强毒性的中间产物，通过肝脏内的特殊的酶，称为细胞色素P450系统，简称P450s将毒素转化和分解。许多药物、有机溶剂、农药、黄曲毒素、致癌物质，以及体内自己制造的性荷尔蒙、类固醇贺尔蒙，都需要健全的P450s，才能顺利转化。转化的方法包括：氧化、还原、水解。毒性超强的水溶性中间产物，如果误伤DNA，就会导致基因突变，因而产生癌症。如果误伤细胞膜，就会造成免疫系统失调、脑心血管疾病，以及其他各类慢性病。

肝脏解毒第二阶段（PhaseII Detoxification）

第二阶段的目的，就是要把毒性超强的水溶性中间产物，转变成无毒的水溶性终端产物，从胆汁中排出，进入肠道，被食物中的纤维质吸附，变成粪便排出。也可进入血液，循环到肾脏，从尿液中排出。

由于毒素的化学构造不同，转变的方法有七种，包括：

1.谷胱甘肽结合作用（GlutathioneConjugation）

谷胱甘肽是细胞内重要的抗氧化物，可保护DNA免于氧化。肝脏酵素GlutathioneS-transferase会从谷胱甘肽分子上拿取一个硫基，并把它结合到中间产物上，形成无毒的终端产物Mercaptate。解毒加上抗氧化作用，使得谷胱甘肽堪称是细胞内最重要的抗癌物质与抗老化物质。

每磅的新鲜蔬果与鱼、肉内含有25~750mg的谷胱甘肽，容易被吸收，不会被肠道破坏。加工食物、牛奶、谷物、豆类、坚果类不含谷胱甘肽。研究显示，大部分老年人都缺乏谷胱甘肽。若要口服补充谷胱甘肽营养品，健康人剂量为100~500mg/day，若是解毒则需更大剂量。

2.胺基酸结合作用(AminoAcid Conjugation)

很多氨基酸可以用来结合并中和外来毒素，例如甘氨酸(Glycine)、牛磺酸(Taurine)、谷胺酰胺(Glutamine)、精氨酸(Arginine)、鸟氨酸(Ornithine)。在所有氨基酸当中，甘氨酸最常被用于第二阶段胺基酸结合作用。患有肝癌、酒精性肝病、肿瘤、慢性关节炎、甲状腺低下、怀孕毒血症，以及暴露在过量化学物质的人，这个氨基酸结合作用会很差，这种情况犹如雪上加霜，患有肝病的人，它的肝脏解毒功能因此更差，更容易损伤肝脏，形成恶性循环。要确保这个作用运作正常，要摄取足量的蛋白质食物，所以，有些如素者只吃米饭和蔬菜，奉行低蛋白饮食（兼低油饮食），不碰鱼、肉、豆、蛋，比较会有这方面的问题，建议要补充足够的蛋白质。

3.甲基化作用(Methylation)

S-腺甘甲硫酸胺(S-Adenosyl-Methionine，简称SAM)可以将甲基(MethylGroups)结合到毒素上面，使它失去毒性。而SAM是由胺基酸甲硫酸胺(Methionine)所合成，这个合成过程需要特殊营养素，例如胆碱（Choline）、维生素B12、叶酸(Folate)。所以为了要让这项作用顺利进行，必须摄取富含胆碱的食物（例如卵磷脂、鸡蛋）、富含维生素B12的食物（例如肉类、天然维生素补充品）、富含叶酸的食物（例如深绿色蔬菜）。

4.硫酸化作用(Sulfation)

硫酸化作用是人体非常重要的一个解毒作用，它可以将许多药物、食品添加剂、肠道细菌所产生的毒素、环境毒素、人体自己产生的代谢物（例如雌激素、甲状腺素、神经传导物质）硫酸化，减低它们的毒性并增加水溶性，以利排出。硫酸化作用需要特殊的氨基酸半胱氨酸(Cysteine)，而这个氨基酸又来自于硫氧化作用（Sulfoxidation），而硫氧化作用需要微量矿物质钼（Molybdenum）的参加，所以环环相扣，这个作用要正常，饮食中必须摄取足够的含硫食物，例如蛋黄、大蒜、洋葱、红辣椒、十字花科蔬菜（芥蓝菜、高丽菜、绿色花椰菜）。

5.乙酰化作用(Acetylation)

乙酰辅酶(AcetylCoA)和外来毒素结合，也是一个重要的解毒作用。这种作用较差的人是因为受到特殊基因NAT-2的影响，欧洲、非洲人口的50%有此缺陷，亚洲人就比较少见。这个作用依赖维生素B2(Riboflavoin，核黄素)、维生素B5(PantothenicAcid，泛酸)、维生素C（AscorbicAcid，抗坏血酸）。饮食中必须摄取富含维生素B族的食物（例如酵母、全谷物类）、以及维生素C（例如柠檬、橙子、猕猴桃、石榴等）。

6.葡萄糖醛酸化作用(Glucuronidationor Glucosidation)

这个解毒作用是将葡萄糖醛酸(GlucuronicAcid)和外来毒素结合，它需要一种特殊酵素UGT1A1。许多处方药物需要这个途径来解毒（例如降血脂药物Clofibrate、降血糖药物Tolbutamide），非处方药物阿司匹林（Aspirin）)、清凉药膏或漱口水里面的薄荷脑（Menthol）、制作糕点的人工香草精（Vanilla）、食物防腐剂苯甲酸（Benzoates），以及一些荷尔蒙，这些摄入的物质都依赖这个途径解毒。

摄取富含柠檬烯（Limonene）的食物，例如柳橙皮（Citruspeel）等不但可以促进葡萄糖醛酸化作用，而且可保护我们不受化学致癌物质的伤害。好几个动物实验显示，柠檬烯不但可以预防，甚至可以逆转癌症。1991年MedicalTribune的一个老鼠实验发现，90%的动物在一至六星期之后，肿瘤完全消失。十余年前开始，我就喜欢吃有机橙子时，顺便吃一点橙子皮，感觉口腔与身体特别清爽，是有学理根据的。

7.硫氧化作用(Sulfoxidation)

硫氧化作用也是一个非常重要、而且繁忙的解毒作用，所有含硫的药物（例如镇静剂、气喘药物）都需要靠此途径代谢，其他还有很多食物防腐剂和药物含有亚硫酸盐（Sulfite）也同样需要这种途径解毒。

日常生活中，充斥亚硫酸盐，例如中药材（当归、枸杞、红枣、百合）、水果干（蜜饯、酸梅、葡萄干）、年节干货（小鱼干、干贝、乌鱼子、虾米、鲍鱼、鱿鱼、海参、鱼翅、香菇、金针、木耳）、自助餐厅的色拉吧（生菜、马铃薯泥、色拉酱），甚至罐头食品、包装好的果汁、新鲜蘑菇、蛋糕、点心......等等。

亚硫酸盐几乎无所不在，它的主要作用是防止食物腐败与变色，但是很多人却会对亚硫酸盐过敏，产生呼吸困难、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、抽筋、荨麻疹、昏迷，甚至过敏性休克。这是因为这些人的硫氧化作用当中，亚硫酸盐氧化酶（Sulfiteoxidase）功能不足，无法将亚硫酸盐代谢为安全的硫酸盐。这些人的尿液当中，可以检测出来亚硫酸盐／硫酸盐比值比一般人高。

亚硫酸盐出现在加工食品的上成分表中，通常有不同的名称，例如二氧化硫（Sulfurdioxide）、亚硫酸钠（Sodiumsulfite）、焦亚硫酸钠钾（Sodiumand potassium metabisulfite）、重亚硫酸钠钾（Sodiumand potassium bisulfite）。
看到了上面肝脏的复杂的工作机理和每天面对的海量的毒素的挑战，我们是不是考虑一下自己的生活方式，定期也给肝脏休息一下，为自己的肝脏安排个假期呢。首先要排除以下危害肝脏健康的生活方式：过度饮酒、胡乱吃药、睡眠不足、情绪不良（抑郁发怒）、饮食油腻、爱吃宵夜、抽烟吸毒。肝脏正常的代谢及解毒功能不好时的体外表现症状主要有：食欲下降、恶心、厌油腻等消化问题；代谢异常，出现黄疸症状；胆汁分泌异常会感觉乏力、不思饮食；缺乏维生素，皮肤干燥、长痘痘，浮肿等；肝血不足，眼睛会感觉干涩、模糊；肝气不舒容易生气，恼怒。当出现这种状况时，就应该就医和考虑进行功效营养素的干预以帮助肝脏排毒，使其恢复正常功能了。

清肝胶囊

美国出品的清肝胶囊（HeptoCleanse）可以维护肝脏的正常解毒功能，帮助肝脏恢复健康达到正常的工作状态。主要功效有：

1. 支持一个健康的肝脏和胆囊

2. 帮助排泄出长时间堆积在体内的毒素，

3. 有助于维持健康水平的谷胱甘肽

4. 提供抗氧化防御

5. 有助于净化肝脏并帮助肝脏解毒

6. 帮助血液净化帮助血液解毒

其主要成分为：

奶蓟草（标准化提取有效成分水飞蓟素）

奶蓟草提供清除自由基的活性，刺激肝细胞的再生和预防由肝细胞对毒素的吸收，促进肝脏和胆囊的健康。支持受损的肝组织的再生，支持健康的肝和胆汁中的胆固醇，并有助于减少无氧运动时产生的毒素对肝功能的损害。奶蓟含有一种叫做水飞蓟素，一种强力抗氧化剂，能清除有害的自由基。人们还发现，它对肾脏也有一个更新的功效，可以有益的前列腺的健康。

水飞蓟素是奶蓟草内的主要活性化学物质，被称为flavonolignans。水飞蓟素，以及一个分离的形式flavonolignan称为水飞蓟宾，在肝脏中有特殊的影响，在这里它可以支持一个健康的肝脏的毒素，如酒精，环境和细菌毒素，和毒药通过减少或防止损坏。有证据表明，水飞蓟素可能支持健康的血清转氨酶水平与肝健康。已经有许多研究表明水飞蓟素在洁净肝脏中的有效性。

N-乙酰-L-半胱氨酸

N-乙酰半胱氨酸（NAC）是来自于含硫氨基酸——半胱氨酸。它可以在体内自然产生。NAC随着谷氨酸和甘氨酸的半胱氨酸转化成还原型谷胱甘肽。它还是身体的主要细胞抗氧化剂。对NAC的研究已表明，它可以增强免疫系统，解重金属毒素，支持心脏健康，减轻酒醉症状，并减少运动疲劳。

还原型谷胱甘肽（GTH）和酶的复合物，是体内的一种抗氧化剂。GTH是肝脏解重金属，如汞，铅毒素的必须物质。GTH也被称为淋巴细胞和吞噬细胞，免疫细胞的两种主要类型的营养物质的运输，以帮助保护细胞膜。

NAC被认为是谷胱甘肽最好的来源。几项研究已经证实，NAC在体内转化为谷胱甘肽可以成功地提高肝脏的谷胱甘肽水平，保护在血液、肺部支气管的健康。NAC也被证明有助于降低疲劳程度，可以通过减少氧化应激水平提高肌肉收缩能力。

蒲公英根

蒲公英的叶子中含有大量的维生素A，以及适量的各种B族维生素，维生素C，维生素D，铁，硅，镁，锌和锰。可以支持肝脏，肾脏，胆囊和关节的健康。其有效成分是倍半萜内酯的eudesmanolide和的germacranolide类物质。蒲公英可以舒缓超负荷的肝脏，增加胆汁的流量，也可能有助于支持脂肪（包括胆固醇）在体内的代谢。

大蒜

大蒜支持维持健康的胆固醇和甘油三酯水平防止血管硬化。大蒜还具有一定的抗氧化性能。

山楂提取物

山楂含有类黄酮类物质，其提取物可以支持心脏血管健康，改善血液流动，稳定血压。山楂作为一种抗氧化剂，还有助于维持动脉壁的胶原基质的健康，使血管保持弹性。

五味子果实和种子提取物

五味子含有木脂素，可以刺激免疫系统，保护肝脏，提高身体应付压力的能力。

黄坞根

它可以刺激食欲，增加胆汁流量和提高消化，并支持健康的排便。

姜根

姜作为已使用多年健康食物，可以支持肠胃的健康，并支持健康的排便。并对心血管系统都大有裨益。

绿茶叶提取物

绿茶中的有效成分是茶多酚和黄酮醇，它们具有强大的抗氧化活性。同时也是一种免疫系统的增强剂。并可以支持心血管系统健康，维持胆固醇和甘油三酯的健康水平。

牛膝（地上部分）

牛膝已被广泛地用于解决消化系统问题。用于解决轻度痉挛和消化道不适，包括胃痛和肠气等。

红三叶草花

红三叶为豆科植物家族的成员，可以帮助肝脏清洁血液。被用作膳食补充剂，其高含量的异黄酮化合物可以平衡情绪，支持健康的睡眠模式，减少潮热，提高性欲，支持心脏健康，并促进维持健康的骨量。

姜黄根提取物

姜黄具有强大的抗氧化特性，保护肝脏及胃肠道的健康。

如果要达到最佳的清肝毒，保护肝脏的目的，可以同时选用【美国健康美丽咨询站】推荐的姜黄素（CURDUMIN）和常青素（OxygenExtreme）

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