数据显示，目前我国心血管病患者约为2.3亿，同时有1.14亿成年人患有糖尿病。饮食结构不合理，特别是食用油的不合理摄入，是导致健康局面如此严峻的重要原因之一。因此，人们开始越来越关注食用油的健康和营养。食用油与我们的生活息息相关，但种类繁多的食用油令消费者眼花缭乱，无从选择。他山之石，可以攻玉。国外的消费者都是怎样选择食用油的呢？据了解，产自加拿大的芥花油已成为全世界心脑血管病人和糖尿病人最佳的食用油选择。

　　以健康著称的芥花油，又称加拿大双低油菜子油，它来源于普通的菜籽油，营养价值和口味却远远优于我们熟知的菜籽油。上世纪70年代，加拿大的种植者通过传统的育种方法，有效降低了芥酸和硫苷这两种有害身体的物质含量，让普通的菜籽油成为芥花油这种非常健康的食用油。目前，芥花油在很多国家早已取代了传统的菜籽油。

　　不饱和脂肪酸是人体必需却不能自行生成的一种脂肪酸，必须从膳食中补充，具有预防胆固醇过高、改善高血压等作用。在芥花油中，对身体不利的饱和脂肪酸含量低，而单不饱和脂肪酸含量却达到61%，不饱和脂肪酸总量高达93%，超过有“液体黄金”之称的橄榄油，是具备均衡饮食最佳比例的食用油。对身体有益的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸含量也很高，能大大降低患心血管疾病的风险。因此芥花油被美国食品和药物管理局（FDA）认证为“可以减少患心脏疾病的风险”，并成为美国食用油市场排名第二的油类品种。

　　芥花油不仅营养价值高，颜色、质地和味道都很清淡，能够很好地还原食材的味道和色泽。高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，而食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。芥花油的烟点高达242摄氏度，比普通的豆油、橄榄油、玉米油等都要高，大大减少了因烹饪吸入油烟致病的隐患。目前，芥花油在日本市场非常受欢迎，并成为日本食用油排名第一的产品。

　　在加拿大，有72%的家庭选择芥花油作为日常食用油，在加拿大市场食用油消费中排名第一。研究认为，正是芥花油大大降低了其国民心脏病、中风等疾病的发生风险，芥花油也由此获得加拿大心脏与中风协会的认证推荐。加拿大国民对芥花油的忠诚度极高，使用芥花油的家庭会在实际生活中明显地感到它的好处，再热心地介绍给自己的亲朋好友。这也是芥花油在加拿大流传度极高的原因之一。除了这几个国家外，芥花油在欧洲的销量也已占到市场份额的1／4，并且正在逐年大幅度提升。在中国，越来越多的消费者也开始了解并成为芥花油的忠实用户。