有人说“豆腐不能和菠菜同食”，这是真的吗？网易健康连线了中华中医药学会首席健康科普专家、学术顾问温长路教授，请他为大家做出解答。

为什么有人说“豆腐不能和菠菜同食”？

这个理论，其基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙，有可能导致肾结石。

但是，菠菜豆腐不能同食只是一种书本理论，菠菜中的草酸和豆腐中的钙如果直接能放在一起煮的话，它俩确实会生成草酸钙，是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么样的？

实际上，人们一般不会这么做菜。因为菠菜特别嫩，一般都是先煮豆腐，当把豆腐煮到八九成的时候再把菠菜放进去，一会儿就吃，时间很短，它俩根本没有反应的条件，放菠菜时豆腐里的钙已经沉淀了，而菠菜里的草酸也随着加热蒸腾了，这样食用是非常安全的。

菠菜和豆腐可以凉拌吃吗？

凉拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常简单，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯过，它的草酸没了，或者说大部分没了，而豆腐呢，煮过之后，钙沉淀了，再把它放在一起吃，不会产生反应，是安全的。

食用菠菜有什么好处？

菠菜有养血滋阴的作用，有效缓解春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症状。

菠菜根该不该吃？还有什么“用处”？

建议大家一定吃掉菠菜根，而不是扔掉，很多营养都在那红根上。如果有些人不愿意吃也最好别扔，可以“用”，把它熬成水，可以用来治疗皮肤瘙痒，对皮肤上红肿而没有溃烂的部分，有神奇疗效。”

菠菜籽也有好处吗？

随着春天到来，肝做主，肝主目，目开窍于肝，有的眼睛视物昏花，还有可能随着天气逐渐变热情况愈发严重，这时可以试试用菠菜籽和菊花煎汤，喝几天对视力有很大的帮助。

温教授推荐独门菠菜食疗方：

1、菠菜与瘦肉、猪肝或鸡蛋一起煮汤，用于调治贫血或气血虚弱。

2、菠菜与猪血炒菜，可用于治疗大便不通或者便秘。

3、用水烫菠菜与海蜇皮凉拌，用于解除高血压引起的面赤、头痛。

4、菠菜根和鸡内金（编者注：中药名，主要功效有健胃消食、涩精止遗、通淋化石）等分为末，用米汤冲服，对治疗糖尿病口渴引饮有效。

5、菠菜熬水外用，可以治疗皮肤红肿、瘙痒。

6、菠菜籽、野菊花煎汤内服，能治疗风火赤眼（中医说法，西医名为急性结膜炎）。