【地梵观察】纽约屋顶农业——布鲁克林农场,加拿大地梵设计集团微信公众号文章

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随着土地资源的减少，在互联网时代大背景下，屋顶农业成为一种新型创新形式景观。布鲁克林农庄就是其中代表性的一个，纽约布鲁克林农庄是一座占地超过1万平方米，号称全世界最大的屋顶土培农场，这里遵循有机生产方式，种植多种蔬果、饲养蛋鸡、养殖蜜蜂，产品在当地农夫市集售卖，也供应CSA（社区支持农业）会员和几家餐厅所需。既能满足当地的蔬菜需求，又能捕获降雨，减轻下水道的压力。此外，屋顶农场也能减少从外地运送蔬菜的卡车数量，进而缓解当地公路的压力并减少温室气体排放。

在美国纽约市中心，一群热衷绿色环保的年轻人开辟了一个有机农场——“布鲁克林农场”，这片总面积为1万多平米的屋顶有机农场位于一栋建于1919年的六层高的仓库上,号称全世界最大的屋顶土培农场。布鲁克林农庄于2010年5月开始创立。团队的最初愿望就是利用闲置的屋顶空间，创建一个能够盈利的都市农业的范本，并且为本地社区生产出健康、美味的蔬菜，同时还发挥生态效益。到目前为止，农场已经总计售出了12万磅蔬菜。而农场的顾客包括纽约市的餐厅、CSA会员以及农夫市集上的赶集市民。

纽约屋顶农场的兴起源自于公众对“本地种植作物”需求的增长。这些农场种植绿色蔬菜，直接卖给青睐于绿色食品的当地居民或者卖给超市，例如全食超市。与传统农场相比，屋顶农场除了位置这个巨大差异外，栽种方式也发生变化，很多屋顶农场的作物采用水栽法，而不是过去那样栽到土里。现在，纽约越来越多的屋顶摇身变成农场。在这样一座寸土寸金的大都市，屋顶可能是开垦农场的唯一可选之地。

多伦多瑞尔森大学食品安全研究中心研究员乔尔·纳萨尔表示：“在发展屋顶商业农场方面，纽约无疑走在世界前列。我相信屋顶农场在不久的将来将以更快的速度发展。”除了普通公众外，政府也能因屋顶农场的兴起受益。屋顶农场能够捕获数百万加仑降水，减少下水道的压力。遭遇暴雨时，下水道容易出现溢流。此外，本地种植和本地销售也意味着从外地运送蔬菜的卡车数量减少，进而缓解当地公路的压力并减少温室气体排放，而这正是纽约政府追求的目标。

2011年，Gotham Greens公司在布鲁克林格林角地区的一个屋顶建造了采用水栽法的温室。按照计划，他们将于2013年在布鲁克林、皇后区和布朗克斯再开辟3个屋顶农场。Gotham Greens当前共有20名员工，主要栽种小白菜、罗勒和橡叶生菜，采摘后卖给全食超市和新鲜直达（FreshDirect）等零售商。农场位于纽约市的两座不同建筑的楼顶，总面积2.5英亩，每年生产大约5万磅以有机方式生产的食物。另外，他们是纽约市市区内最大的蜜蜂养殖机构，拥有30个蜂箱，自从2011年开始，每年夏天布鲁克林农庄都主办纽约市的“蜂蜜节”（NYC Honey Festival），这是属于队伍越来越壮大的“都市养蜂人”们自己的节日。布鲁克林农庄也为来自世界各地的个人和组织提供有关都市农业和屋顶绿化的咨询服务及安装服务。并且，他们还和纽约的众多非营利组织合作，开展活动，致力于建立更健康、更稳固的本地社区。弗兰纳指出屋顶农场拥有两大优势——充足的光照和免遭害虫侵袭。他说：“屋顶农场在很多方面与传统农场并无差异，但不会遭到鹿、狐狸或者啮齿类动物的侵害。”不过，这种农场也面临一些挑战，其中一个挑战便是风。建筑物之间的风能够吹倒脆弱的秧苗。弗兰纳说：“我们不得不采取措施，减少作物承受的风力。为此，我们布设了大量木桩和格架。”

纳萨尔指出：“城市的屋顶确实可以用于开垦农场，但并非所有屋顶。”首先，屋顶必须足够坚固，能够承受住土壤或者温室的重量。如果无法做到这一点，就需要投入大量资金进行加固。此外，一些建筑没有安装电梯，如果开垦屋顶农场，无疑带来很大不便。另外，并非所有屋顶都拥有充足的日照，一些屋顶会被附近建筑投下的影子遮蔽。屋顶农场还会提高附近的交通流量并产生噪音，影响附近居民的生活。“不过，纽约的情况要好得多。即使将所有这些不利因素考虑在内，仍有大量屋顶可以用于开垦农场。”堆肥是布鲁克林农庄的重要组成部分之一。他们从当地的个人及餐厅收集厨余垃圾，并且也收集来自当地企业的废弃木片和锯末。自从2010年创办开始，农场已经回收了几百吨的废弃物，将其转化成肥料。多孔石被粉碎后加入种植所需的微量无机物，使植物能够生长到健康和成熟的状态。有机土壤的使用意味着布鲁克林农场生产的每一样产品都是可持续和高营养价值的。布鲁克林海军码头的布鲁克林农庄，农场的主要创办人，是位“80后”工程师Ben Flanner。2009年，Ben就成为Eagle Street屋顶农场的创办人之一，现在他被广泛认可为屋顶都市农业的领袖人物，这家屋顶农场栽种的作物包括扁圆南瓜和牛排番茄。

布鲁克林农庄，总裁和首席农夫弗兰纳正为一家餐馆采摘绿色蔬菜。鲁克林农庄总是繁忙的，白天，他们可能和农场培训计划的学员们一起收获蔬菜，或者接待来访者；晚上，农场上可能有浪漫的晚宴，婚礼或者是电影放映会。城市的大部分食物永远都会是来自乡村的，而且城乡社区之间的关系必须得到支持。但是在城市当中开设农场，能够利用空闲的屋顶空间，这是个不可以被忽视的机遇。屋顶农场能够提高城市中的生活质量，创造就业岗位，给人们带来新鲜健康的食物，而且给住在这里的、喜爱着这座城市的人们提供环境教育和农业教育的机会。