我相信，不论在哪个国家，几乎每位妈妈都认同：孕期和哺乳期应该避免饮酒。
不过，最近有个朋友问我，产妇食用以酒入菜的「月子菜」或者直接饮用煮沸过后的「月子酒」是否科学安全。
身为南方人，这样的习俗我还算熟悉，例如广东的「客家娘酒」，江浙的「月子水」，以及娘酒蛋、月子米酒鲫鱼汤等用「月子酒」烹饪的「月子菜」。
下面，将从科学的角度出发，谈一谈「月子酒」风俗，以及澳洲关于哺乳期妈妈摄入酒精的相关信息。
月子酒就是黄酒或米酒，是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒，酒精含量通常低于 20%。典型的包括广东的「客家娘酒」、江浙的「月子水」等，常被用于烹饪各类月子特色菜式。
网上很多说法称它「营养价值好，利于产后妈妈恢复身体，可以催奶」。然而，科学已经证明，哺乳期摄入酒精会抑制妈妈体内分泌催产素，导致排出的奶水减少。
更关键的是，「月子酒」这样含酒精的饮品，对哺乳期的妈妈真的安全吗？
市面上的「月子酒」酒精度差异较大。据说用于产后的「月子酒」酒精度在 4～6 度为宜，但是在网上销售的「客家娘酒」大多在酒精度 10 度左右。同时，还有很多月子酒属于家庭作坊自制，酒精度并太确定。
「月子酒」的酒精度有很大的不确定性，是不太安全的。
一般来讲，酒类或者食物中的酒精，摄入后 30～90 分钟会在血液和乳汁中达到高峰。哺乳期妈妈乳汁和血液中的酒精浓度是一致的，具体数值和摄入食品、饮品的酒精度以及总量相关，也与食用者的体重和摄入速度相关。
乳汁中的酒精会随着时间推移逐渐消失。通常来讲，人体需要 2～3 小时时间清除一听 5 度的啤酒，150 mL 11 度的红或白葡萄酒，45 mL 40 度的烈酒中所含的酒精。
值得注意的是，人体清除乳汁内酒精的速度，并不会因为泵奶次数增加而加快。而且，宝宝一旦通过乳汁摄入酒精，需要花成年人两倍的时间才能清除。
如果在偶尔的特殊情况下，哺乳期妈妈无法避免少量饮酒，那么应确保在哺乳之后再食用或饮用，或者在摄入酒精后 3～4 个小时内避免哺乳。但话说回来，还是不建议哺乳期妈妈饮酒。
「月子酒」直接饮用或者入食材，都会强调煮熟或煮沸，让人以为煮沸之后就无需担心酒精问题，与直接饮酒是两码事。
很遗憾，事实并非如此。以下一组数据也许妈妈们都有兴趣了解一下：
在已经沸腾的液体中，加入酒，然后停止加热，有 85% 酒精残余。
往食物上喷撒酒类短暂燃烧，有 75% 酒精残余。
将酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹饪方式。
持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余。
持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余。
持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。
持续沸腾 1.6 小时，将有 20% 酒精残余。
持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余。
持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余。
酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于 1 小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。
如果无法做到持续沸腾 3 小时以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。如果持续、大量地摄入，同样会导致各类与哺乳期饮酒相关的危害。
一旦乳汁中含有酒精，不管酒精度高低，对宝宝来说都是不安全的。千万不要侥幸地认为，度数低一些就没事。只有 0 酒精度的乳汁才是宝宝的最佳食粮。
这里先要谈到酒类标准量的计算。在澳洲，含 10 克酒精的酒的总量为一个标准量。一听 3.5 度啤酒，100 mL 13 度的红酒，30 mL 40 度烈酒，大约即为一个标准量。可以根据这个粗略估算生活中各类酒精饮品的一个标准量是多少毫升。
哺乳期妈妈直接饮酒或食用含有酒精成分的食物，会导致如下危害：
1. 导致奶水减少
哺乳时，婴儿的吮吸可以刺激妈妈分泌催产素，促使乳汁集中分泌，也就是俗话说的「奶阵」。摄入酒精后，酒精将抑制妈妈体内分泌催产素，导致奶水排出减少。
2. 导致宝宝睡眠紊乱
哺乳期妈妈饮用或食用含有相当于 1～2 个标准量酒精的饮品或者食品后哺乳，宝宝的奶水摄入量会减少约 20～23%，可出现频繁短睡的睡眠紊乱问题或异常兴奋。
3. 导致宝宝发育滞后
哺乳期妈妈每天摄入一个标准量的酒精，可能导致幼儿生长和运动发育滞后。
4. 影响母乳口感
乳汁中的酒精会影响母乳的气味和口感。
5. 导致宝宝过度镇静
哺乳期妈妈大量摄入酒精，可导致宝宝过度镇静、体内积存多余水分以及体内激素水平失衡。
6. 导致宝宝血小板减少
哺乳期妈妈食用含有酒精的「滋补品」，可导致婴幼儿严重的血小板减少症和出血倾向。产后食用酒类滋补品的习俗仅在中国多见，该结论是根据新加坡华人妈妈的临床统计得出的。
希望这篇文章有一定的参考价值，让更多有需要的妈妈们看到。一些传统习俗，我们不必盲目地全盘否定。但是，当有更科学、更可靠的依据出现时，我们应该理性地重新看待。
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