据加拿大媒体报道，中国惊人的海产品消费力正在推高北美龙虾的价格。北美研究机构Urner Barry的数据显示，今年北美龙虾受寒冷气候影响供应收紧，然而中国进口龙虾却越来越多，二者共同作用之下加拿大龙虾钳肉批发价格同比（比上年同期）上涨32%，达到每磅22.75美元（约合153元/斤），创下历史新高。

不只是龙虾钳肉。清洋进口海产品（上海）有限公司总裁胡海平称，今年北美冻龙虾的批发价格上涨了10%左右，大概55元/斤，“主要还是中国的需求大了，不过由于国内市场有溢价，消费者不一定能感受到涨价。”

加拿大龙虾减产 中国需求却持续走高

今年由于冬季的严寒使得加拿大的海产品产量下降，再加之海洋水温下降使得龙虾不愿呆在浅水区，而浅水区才是渔民捕捉龙虾的地方。这些因素共同导致今年夏季的龙虾丰收期延迟了。不过加拿大龙虾产量的下降丝毫没有影响中国人购买龙虾的热情。

据预测，中国的中产阶级将会从去年的1.5亿飙升至2030年的逾10亿。居民收入的增加会使得其对高端产品的需求继续增加，包括国外的海产品。目前，中国已经消费了全球35%的海产品。预计2019年包括螃蟹和海虾在内的甲壳类动物的消费量将会占全球消费量的50%。

为了满足中国市场的需求，今年加拿大新斯科舍省的哈利法克斯，还开通了途经韩国到中国上海的每周定期航班，这条航线上的旅客正是来自新斯科舍省的龙虾——在过去7个月时间里，大韩航空的货机每周都会将大约60000只活体北美龙虾运送至亚洲。

加拿大是中国主要的龙虾进口源之一

由于西澳大利亚龙虾减产，而北美缅因湾龙虾在2012年开始供大于求，导致北美龙虾价格大跌，这使得加拿大和美国已经成为目前中国消费者餐桌上的“主力军”。

根据澳大利亚政府相关数据，2003-2013年间，由于龙虾幼苗数量减少，导致澳大利亚龙虾供应量缩水近一半，同期对中国出口数量锐减60%。

当然，中国进口商选择加拿大龙虾，并不是因为其味道更好，而是更便宜。澳大利亚龙虾虾肉的肉量和鲜度，远好于加拿大和美国龙虾，尤其是南澳龙虾，生长在深海中，捕捞难度也远大于北美龙虾，所以价格更高。而目前中国进口北美龙虾，还是以海运为主，空运的新鲜活龙虾并不多，两者成本相差30%左右。为了保证龙虾新鲜度，出口商必须在龙虾捕捞后的48小时内送至买家手中。

随着加币的不断下跌，目前只有4.7左右的汇率也使得购买加拿大出口的龙虾更加的便宜。可以预见的是，在澳大利亚龙虾价格居高不下以及加币兑人民币汇率持续下跌的情况下，中国进口加拿大龙虾数量还会持续增长。