新闻摘要：不久前，新西兰的三文鱼养殖业再获殊荣，被评成为世界最可持续海鲜生产商（Most Sustainable Seafood Producers）之一。此前，环境保护集团Monterey Bay Aquarium所设立的全球消费者指引Seafood Watch项目在新西兰的三文鱼养殖场展开了为期一年的评估项目，对相关情况进行了详细调查。今日，该项目对外公布了最终结果。调查结果显示，新西兰King Salmon成为世界上第一个也是唯一一个达到绿色标准或是最佳选择标准的海洋三文鱼养殖场。

‘水中珍品’三文鱼原产北欧，是一种冷水性的鲑科鱼类，尤其适合在低温的流水中生长。过度的捕捞和环境的恶化，导致水体污染日益加剧，使得野生的三文鱼产量急剧下降。于是就出现了淡水养殖的三文鱼。为了应付在养殖过程中的各类疾病，很多养殖场都采用了添加抗生素加疫苗的做法。很少能吃到纯自然的三文鱼。在中国我们吃的大多是这样养殖的三文鱼，通常是进口的冷冻品。在新西兰，三文鱼是超市里的普通海鲜，隔天捕捞上来非常新鲜的三文鱼，周身耀眼的银色鱼皮，鲜艳欲滴的橘红色的鱼肉，是你无法抗拒的诱惑。新西兰南岛美丽的提卡波湖畔，库克山上，有一个世界上最高海拔1969米的淡水三文鱼养殖中心。除了雪山和森林以外别无它物，纯净的冰川雪山上流下的水和高原的无根雨水，汇成水质纤尘不染，富含各种矿物质。

那里的水温温差很大，夏天可以超过30度，冬天可以降到零度以下，同时水流速度最快，使得水中的含氧量极高，和野生三文鱼需要的环境很类似。大的温差和湍急的水流使得水里的三文鱼运动量增大，纯净的水质使得三文鱼不会有任何疾病之忧，所以根本杜绝抗生素和疫苗。那里出产的淡水三文鱼是世界上最接近于野生三文鱼的品质。

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