【壹本澳洲】打死也要吃的新加坡美食!,澳洲壹本杂志微信公众号文章

新加坡流传着一句话那就是：“Die Die Must try”----------打死我也要吃！新加坡人可是一个“爱吃的民族”。在这里，华人，马来人，印度人和欧亚人共同炮制特色菜肴。本期美食记者向您推荐美味的新加坡咖啡厨房Kopi Kitchen。

人来人往的City Cross Arcade美食街里有家名叫Kopi Kitchen的新加坡美食小馆。Kopi是新加坡语里“咖啡”的意思。深处现代快餐的包围中，主厨们的食谱却是从妈妈和外婆那里传承而来，为食客们精心奉上他们记忆中传统新加坡美食的味道。店面处处展现店主心意，巧妙的布局、清新的色调，各式承载着童年记忆的老物件错落有致地陈列于主墙上，窗外是熙熙攘攘的人流，窗内的时光悠然恬淡，将传统与现代的情调完美融合。

早餐 Breakfast

在Kopi Kitchen享用新加坡式早餐，点杯新加坡咖啡，来份松脆烤吐司，外加两个特制半熟蛋，为早晨又添一份好心情。新加坡咖啡的特色之一是用炼乳取代牛奶来冲泡咖啡：炼乳浓郁的奶香包裹咖啡的苦，使新加坡咖啡口感多了几分香甜滋味。咖啡选用空运来的新加坡咖啡粉，烘培时还加入黄油，使咖啡的口感更顺滑、细腻。

正餐 Dinner

牛肉咖喱饭 Beef Rendang

牛肉经6小时文火熬制后肉质松软，咖喱也充分融入牛肉中，去除牛肉腥膻，大块牛肉在酱料腌制后带来的鲜美口感直叫人齿颊留香。值得一提的是Kopi Kitchen的米饭也是新加坡原产运来的，浸泡过椰浆的米饭在香蕉叶上蒸过后更是清香可口。浓郁的咖喱牛肉和清香的椰浆饭，外加特制小菜，这样的午餐绝不会让你失望。

新加坡咖喱鸡饭 Singapore Chicken Curry

Kopi Kitchen的咖喱鸡先在酱料中腌制后再烹调，金黄的鸡肉和软绵的土豆香气扑鼻，配合椰浆米饭，营养均衡，作为午餐或晚餐享用都是不错的选择。店主介绍时还特别指出，鸡肉会提前腌制好，之后再和土豆一起炖煮，这样才能保证每样食材的味道和火候都恰到好处。

加东叻沙Katong Laksa

Kopi Kitchen正餐选择很多，而最具传统特色的美食非加东叻沙莫属。鲜嫩的虾仁、鸡蛋，还有鱼糕片和豆腐泡，泡在每天清晨熬制的浓郁汤头中，拌着特制的辣酱（内有小虾米）鲜而不腻；柔软又有弹性的面条, 一吃就停不下来。主厨特别提醒，食用前将辣酱和汤搅拌均匀，味道更妙。天凉时，来碗热腾腾的加东叻沙，让你周身暖意十足。

脆皮五花肉饭Crispy Pork Belly

要想吃这道菜，必须要勤快赶早。不然就卖光了，因为是每日限量供应的菜品。猪肉皮脆肥美却不油腻，配以淋汁米饭和爽口青菜，回味无穷。

Ice Cream Thick Toast

饭后甜点推荐享用别具一格的Ice Cream Thick Toast。说它特殊是因为吐司上面除了有冰淇淋，还涂有店主特制的椰浆和巧克力酱，因此比普通巧克力甜点多了一份椰子的清香，适合喜欢偏清淡口味甜品的朋友们。

经济炒米粉 Economic Noodles

顾名思义，这是一道新加坡最具人气的民间食物，因其价廉物美而备受欢迎。据店主介绍，新加坡大街小巷的餐馆几乎都能吃到这道美食。米粉搭配各色蔬菜。Kopi Kitchen的这道炒米粉也完美的呈现了新加坡小吃的特色，不过热情的店主给这道菜升级加肉了，可说是划算又实在的首选。米粉劲道，蔬菜种类丰富，微辣的口感也让人食欲倍增。

饮品 Drink

Kopi Kitchen还有各种下午茶必备的甜点和饮料,秘制芒果布丁、柠檬茶、荔枝茶都很爽口。另外还有创意的新式饮品，比如Milo Dinosaur，由 Milo巧克力粉和炼乳混合冲制而成，完美的融合，可以媲美热巧克力的口感，你值得拥有。女生可能会喜欢Michael Jackson，由豆奶和仙草冻组合而成，因其黑白相间的颜色让人想起Michael Jackson的独特造型而得名。