近日，伦敦城市大学食品科学专家Abdollah Ghavami博士接受英国国家广播公司BBC第5频道的专访，与媒体讨论加工肉类影响人类健康的话题。作为研究食品营养学的权威人士，AbdollahGhavami博士对世界卫生组织新发布的食用加工肉类易引发肠癌的健康警告做出了客观的评论。
在位于伦敦城市大学校内世界最尖端的超级实验室中，Abdohllah Ghavami博士向BBC第5频道的记者Catherine Johes详细解释了隐藏在这一热点健康问题背后的真正原因。
AbdohllahGhavami博士表示：引发癌症的原因之一在于我们对肉类进行防腐处理所添加的化学药物。为了延长肉类的保鲜时间，我们在加工过程中通常会放入名为硝酸钾或硝酸钠的防腐剂。当人体摄入含有这类防腐剂的肉类后，就会在人体内产生相应的化学物质，从而引发致癌的可能。
因此食肉致癌的结论并不科学，肉制品的加工处理方式才是影响人类健康的真正原因。长期以来，Abdohllah Ghavami博士和英国媒体保持着密切的合作关系，经常为公众提供食品科学与营养方面的健康提示。
坐落于伦敦Holloway校区的生命科学与计算机学院，汇集了该领域最好的学者和设施。校区内建有被誉为世界最顶尖的超级实验室。学院开设的食品科学专业为学生提供一系列的现代化课程，是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏以及安全卫生的学科，也是生命科学与工程科学的重要组成部分，更是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。该专业的每一门课程都能完全满足专业机构和用人单位的职业要求，因此毕业生的就业前景十分广阔。
