所需食材：

250g牛排

橄榄油适量

盐适量

黑胡椒碎适量

芦笋、厚切的番茄（或你喜欢的蔬菜摆盘）

制作步骤：

1. 牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装纸，用纸巾吸去血水。

2. 锅预热至冒烟，放入牛排，两面各煎40秒。
3. 两面分别再煎20秒，直至牛排出现菱形纹路。

4. 夹住牛排，竖起来煎牛排的脂肪，慢慢滚动几秒，这样吃起来不会有油腻的感觉。

5. 用剩余的油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他你喜欢的蔬菜。

所需食材：

500克牛肉馅

400克切碎的蘑菇

1个洋葱

2汤匙玉米淀粉

1又1/4杯牛肉汤

2汤匙番茄酱

现磨黑胡椒

2片派皮

2汤匙牛奶

1汤匙橄榄油

制作步骤：

1.将洋葱和蘑菇切碎，把各种调料准备好。烤箱预热上下火200度。

2.在平底锅里倒入一大勺橄榄油，炒洋葱（大约5分钟），直到洋葱变软。加入牛肉馅，用木勺翻炒，把牛肉馅炒散，直到变为棕色。

3.把玉米淀粉和1/4杯的牛肉汤搅匀，加入剩下的1杯牛肉汤和番茄酱搅匀。把拌好的牛肉汤，蘑菇还有黑胡椒倒到一个锅里，加热煮沸，直到汤汁变得浓稠。

4.在模具里先铺一张派皮，边缘留多一点。在底部用叉子叉一些小孔，倒入牛肉馅和汤汁。最后在上面铺上另一张派皮，修整好边缘，用叉子压实两张派皮连接的地方。上层派皮入烤箱前表面刷牛奶。

5.在上层派皮上用叉子叉几个洞，便于蒸汽排出。

6.最后设定烤箱200度上下火（或热风180度）烤40分钟，直至表面金黄。稍微冷却后脱模。

所需食材：

100克牛脊肉

50克黄瓜

30克胡萝卜

30克红柿子椒

50克豆芽

半个洋葱

半个紫甘蓝

半个青红椒

5片薄荷叶

5克花生碎

2ml 鱼露 、白醋、 辣酱

2g 白砂糖

5g 盐

30ml 油

制作步骤：

1.牛脊肉切成片，用盐腌制2分钟，煎锅内倒入1汤匙油烧至五成热，放入牛脊肉煎至八分熟取出切丝备用。

2.各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮去瓤切丝，紫甘蓝、青红椒、薄荷叶切丝，青柠檬切成1/2 的圆片，将所有蔬菜和牛肉丝混合装盘备用。

3.洋葱切成小片，炒锅中放入1 汤匙油，煎洋葱片至焦黄色，并出香味后盛出放凉。

4 将鱼露、白醋、白砂糖、辣酱、盐混合50ml 水调成沙拉汁，淋在混合沙拉上，再挤上青柠檬汁拌匀，撒上煎过的花生碎。

所需食材：

800克牛肉

2汤匙番茄酱
2大匙蚝油
1茶匙香油
2瓣大蒜（将其切碎）
2片面包片
8片熏切达干酪
12片培根或五花腊肉（将其煎酥）

生菜、西红柿少许

海盐和胡椒适量

蛋黄酱适量

制作步骤：

1.将所有的调料放入碗中，再把牛肉剁成肉饼加盐和胡椒调味，慢慢将其混合搅拌。

2.倒入油在锅中，煎肉饼4分钟。翻转肉饼，再加入干酪直至融化。

3.预热烤箱，温度调到180度，把面包放入烤盘，烤5分钟。

4.组装：生菜、西红柿、牛肉小馅饼，洋葱和培根抹上蛋黄酱，然后顶部用面包盖上。