我发现很多中国朋友对“美国菜”的意识很狭隘，认为只有热狗，汉堡，牛排什么的。其实美国有很多可以叫“美国菜”的菜。不全是只有美国有别的地方没有，但至少都是美国人正常做的。

事先要提醒大家，美国是大熔炉,世界各国人都有，因此各种菜也有。即便你不喜欢美国本土菜，我相信你会找到其他符合你口味的的菜。

美国连小镇都常有意大利菜，中国菜，日本菜，和 泰国菜。大一点的城市也可以找到印度菜，韩国菜，希腊菜，中东菜，古巴菜，葡萄牙菜，西班牙菜，法国菜，俄罗斯菜，伊朗菜越南菜， 埃塞俄比亚菜，秘鲁菜，缅甸菜，印度尼西亚菜，和 土耳其菜。

美国饭店消费有点贵的，自己做饭省钱。想做老家的菜没问题，亚裔超市(Asian Market)多，中国进口材料都有。

Classic American Food 美国典型的食物

Thanksgiving Turkey

感恩节美国人一家团员吃烤火鸡，蔓越莓酱，红薯，土豆。

Apple pie 苹果派

美国一个象征

Pumpkin pie 南瓜派

Blueberry muffin 蓝莓马芬

美国地方菜系各有所特色。六个大菜系区域如此：

1Pacific菜系

指加州，俄勒冈州，华盛顿州，夏威夷州

靠海线当然海鲜多。加州是美国特色农业产品最多的州，四季都有新鲜的水果，蔬菜，所以Pacific菜系有很多沙拉之类的。Pacific料理也受了不少墨西哥和亚洲的影响。

Burrito 墨西哥卷饼

人民平常把Burrito当成墨西哥菜。其实它是在三藩市发明的！Burrito的馅儿可以选择：鸡肉，猪肉，酒肉，玉米，大米，青椒，蕃茄，辣椒，洋葱，牛油果。

Seared Ahi Tuna 煎金枪鱼

加州式烤金枪鱼有点像日本料理中的生鱼片，外面贴芝麻籽煎成脆。

California Roll 加州卷寿司

寿司当然是日本菜，但加州卷是日本人来加州以后发明的，为了适合美国人的口味。现在世界人都喜欢加州卷寿司。

Barbecue chicken pizza 烧烤鸡肉披萨

传统意式披萨是纽约和芝加哥的地盘儿。加州人喜欢换披萨的材料做比较创意的披萨。

Smoked salmon 熏三文鱼

华盛顿州，阿拉斯加州最好吃的特产就是三文鱼。熏三文鱼是印第安人传统的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒。。。

San Francisco sourdough bread 三藩市酵母面包

我家乡的特产，比普通白面包好吃，营养。

Avocado mandarin salad 牛油果桔子沙拉

Beet salad 甜菜沙拉

放一点山羊乳酪好吃

Pear gorgonzola salad 梨干酪沙拉

Gorgonzola 是一种干酪。放一些核桃或者美洲山核桃也好吃

2Southwest 西南菜系

西南部，沿着墨西哥边境线：亚利桑那，新墨西哥，德克萨斯。这里的菜系受了墨西哥菜大的影响。

Chili 红豆汤

Barbecue spareribs 德州烧烤排骨

Guacamole 牛油果酱

3Cajun 菜系

这种菜系很多中国人可能不知道。Cajun好像没有中文翻译，是指18世纪移民路易斯安那州的法裔。他们的菜系是美国最独特的，把法国菜，印第安人菜，和黑人菜结合起来。

Gumbo 秋葵虾汤

Jambalaya 什锦菜

Cajun式什锦菜有米饭，香肠，鸡肉，还有各种蔬菜

Andouille sausage 熏猪肉香肠

4Soul Food 南方黑人菜系

南方的黑人菜系被称之为"Soul Food"(家常菜)。美国白人也很喜欢吃soul food，只是有个问题要小心长胖。

Pulled pork 手撕猪肉三明治

通过24小时慢烤出来的肉

Collard greens and bacon 芥蓝和培根

Cornbread 玉米面包

pecan pie 美洲山核桃派

里面有蛋黄，红糖，美洲山核桃

5New York 纽约菜系

纽约的特产是犹太人从欧洲带过来的特产

Reuben 鲁宾腌制牛肉三明治

Rye bread (裸麦面包), corned beef (腌制牛肉)， swiss cheese (瑞士芝士), sourkraut (腌制白菜)，十分美味

Bagel and cream cheese 贝果和奶油奶酪

Bagel (贝果)分很多口味：原味，大蒜，芝麻，罂粟种子。Cream cheese (奶油奶酪)也分很多口味：三文鱼，草莓，大葱，蓝莓，蜂蜜

6New England 新英格兰菜系

新英格兰靠近大西洋，料理以海鲜为主

Fried clams 炸蛤蜊

Crab cake 螃蟹饼

新英格兰人喜欢把蟹肉做成饼再煎

Clam chowder 奶油蛤蜊汤

新英格兰料理典型的菜，里面有奶油，土豆，蛤蜊，葱

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