近来小编发现在外吃饭真是吃不起的节奏，于是决定开启中华小厨娘模式自给自足。但在超市里放眼望去全是陌生的蔬菜，对于和小编一样不认识这些蔬菜的小伙伴们，今天和大家迅速脑补一遍。
1. Basil（罗勒）
罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），主要分布于亚洲热带。是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。作为食物，罗勒可鲜用，大家还记得越南牛肉粉上漂浮的Basil 叶子吗？据说它也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，不仅美观还可以提味，烤制品在完成时点缀上几片罗勒叶也是个不错的选择。如果想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份健康美观的绿色意面。
小编提示：热心的隔壁大妈友情提示，它非常好繁殖，而且速度非常快。Basil 长久远，一棵永流传。
2. Leek（韭葱）
又叫做扁葱、扁叶葱、洋蒜苗，原产欧洲中南部。看上去是大葱和韭菜杂交和产物，味道也比较相似。小编不是北方人，但是也觉得手抓大葱非常豪迈看着都觉得美味。中国人平时爱吃的大葱、韭菜、蒜苗，都可以用它代替，味道不如洋葱辛辣。虽然是冬季蔬菜，但从秋天到春季都可以买到。韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝烤，或炖煮。
小编提示：根据小编这个月逛超级市场的经验，超市的韭葱真心是买不起的节奏，不仅贵还经常断货。建议大家还是去centre market 买，便宜又新鲜，赶上周六大打折，真是么么哒啊。
3. Kale（羽叶甘蓝）
甘蓝家族的成员之一，在国内常有黄色，绿色和紫色的园艺观赏品种，但却没有走进国人的餐桌，澳洲人十分喜欢羽衣甘蓝，因为它维生素含量丰富，卡路里低，是特别好的减肥食品，通常用来做沙拉，但也可以直接炒或炖。这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水。
小编提示：不得不承认，第一次见到它的时候，还真的是没认出来它是吃的，觉得是某种观赏类植物。所以欢迎大家留言分享你们的烹饪小贴士。
4. Brussels Sprouts（球茎甘蓝）
这个不是白菜哦，它其实也是甘蓝的一个品种，俗称苤蓝、芥蓝头，口感是甘蓝家族里最为鲜嫩的。球茎甘蓝可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。简单的话只需要加少许盐焯水之后切开，用油炒即可。
小编提示: 简单易做，适合刚刚学习做饭的小伙伴们。
5. Chard（莙荙菜）
测试开始，请问第一和第二个字，怎么念？ 小编其实也不认识。莙荙菜只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市里你经常能看见红梗莙荙菜。牛皮菜叶质厚实鲜嫩，具有清热解毒，行瘀止血的作用。可炒食、煮食或作馅。
小编提示：想要方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈……
6. Parsley（欧芹）
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，在三文鱼刺身中非常常见。也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
小编提示：想要让你做的饭菜看起来高大上吗？请你撒一把荷兰芹。哈哈哈。
7. Artichoke（洋蓟）
又叫朝鲜蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物。洋蓟味美，有核桃味。较小的花头通常最嫩。洋蓟营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良洋蓟有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
小编提示：洋蓟花头浇调味汁食用，做沙拉或开胃菜都是可以的，当然炖和炒也是不错的选择。
8. Rocket（芝麻菜）
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，几乎所有的沙拉中都有它的存在，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜，有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效。
小编提示：这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里。吃海鲜沙拉是必不可少的。
9. Butternut Squash（胡桃南瓜、东南瓜）
这看似葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦的东西实在奇葩……蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，我们就把它当西葫芦对待吧。
小编提示：和肉馅是再好不过了。如果要炒的话需要加些糖，味道还是不错的。
10.Avocado(牛油果)
其实牛油果已经不算是蔬菜了，看起来怪怪的究竟怎么吃？牛油果，因果肉味道酷似牛油而得名，又因果皮粗糙如鳄鱼皮，被称为鳄鱼果或鳄梨。牛油果营养价值极高，特别是女性吃了对身体特别好。
小编提示：可以打开直接吃，果肉入口绵软，吞咽后有浓郁香气。不少的寿司中也会放它，当然用来抹面包片也是不错的，吃它对治疗肝炎有好处哦~
赛思留学顾问Ashley 整理编辑
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