Health Food，让您健康每一天
【导读】 “米饭、面食是让人发胖的祸因”、“主食是慢性病的元凶”……近年来，关于主食的种种传言不绝于耳，曾经为国人健康保驾护航的主食被扣上各种帽子。渐渐的，不少人开始不吃主食，甚至拒之门外，由此引发的健康问题随之日益凸显。今天就让小编来为你澄清人们对主食的种种误解，并教你正确吃主食。 |
自古以来，我国就一直沿袭着谷类等植物性食物为主的膳食传统，它在捍卫国人健康方面的作用不可小视，让我们远离了心脑血管、糖尿病和癌症等多种疾患。但随着饮食的日渐西化，人们过多地摄入高能量、高脂肪和低碳水化合物，各种慢性病也猛烈袭来。
《中国白领膳食健康白皮书》调查北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市共1500名25~40岁白领后发现，近四成人每天的主食摄入量不足250克，未达到居民膳食指南建议量。数据显示，近20年来我国居民主食消费明显下降，2002年谷类摄入比1982年和1992年分别下降21%和10%。而且，这一下降趋势仍在继续。
在欧美发达国家，不吃或少吃主食也是一种披着时尚外衣的“流行病”。调查发现，部分美国和澳大利亚居民每日平均消费谷物仅100克，甚至更少。为呼吁人们增加主食摄入量，一些国家甚至成立了谷物推广机构。
而不吃或少吃主食会为身体带来一系列负面影响。主食吃得少，势必增加脂肪和蛋白质的摄入，从而引发疲劳、低血压、心律失常、骨质疏松、皮肤变差、电解质紊乱、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题，甚至抑制胰岛素分泌，导致糖尿病高发。
说到人们不爱吃主食的原因，“担心长胖”位列第一，还有人觉得“主食吃多吃少问题不大”。其实，这些都是关于主食的误解，急需澄清。
其主要营养成分是碳水化合物，与蛋白质、脂肪一起被称为产能营养素，三者讲求平衡，任何一种摄入过多都会变成脂肪。
同等重量下，碳水化合物所产生的能量易被身体利用，而脂肪所提供的能量约是碳水化合物的2.2倍，且不易被利用，所以摄入过多脂肪更易导致能量过剩。
在我国相对发达地区，富含脂肪的动物性食物消费量超过需求，谷类摄入不足，导致食物能量摄入过高，这才是肥胖的祸源。
美国曾流行低碳水化合物减肥法，如今这一理论已被纠正，因为没有长期的减重效果，而且可能产生副作用，有报道指出该方法可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛，甚至增加患心血管疾病的风险。
不少糖友为控制血糖，盲目减少主食摄入，长期处于半饥饿状态，这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南通常不要求糖尿病患者显著减少碳水化合物的摄入量，但强调选择升糖指数较低的食物。
主食虽好，吃对才是关键，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金标准。此外，科学摄入主食，应遵循以下5个原则：
建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。
我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。
因此，膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。
主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。
但生活中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食，虽然好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康不利。
因此，最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。
不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。
一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失；不要用捞蒸方式煮饭，即弃米汤再蒸；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打；少用油炸的方式制作主食。
此外，需要提醒的是，不同人群在摄入主食时应有所讲究。
①老年人吃粗粮最好粗粮细做，将粗粮粉碎成颗粒或粉状，做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等，口感好、易嚼碎，便于消化吸收。
②糖尿病患者吃主食应注意“粗细搭配”，即精白米面、白面包、米粉等高升糖指数食物与燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数食物搭配。
比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，还要尽量避免吃加糖的主食，以保证血糖稳定。
③减肥人群可以适当减少主食摄入，但不能一口不吃，建议体力活动较少的女性在减肥期间每天吃3两粮食（1两粮食大约相当于半碗米饭）。
此外，还要注意把主食食材换成豆类、粗粮和薯类，既能增加饱腹感，又利于营养素的补充。
来源：《生命时报》
麦卢卡蜂蜜 UMF10+
麦卢卡蜂蜜 UMF10+可以帮助消化，呵护敏感型肠胃。UMF10+蜂蜜是减肥瘦身的圣品，有很好的杀菌效果和解毒效果，能够让体内多余的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，从而达到减肥瘦身的效果！对美女而言它是最佳的排毒养颜食品，对老年人而言是增强体质的活力补充剂。虽然不少人都知道蜂蜜具有通便排毒的作用，但是你一定不知道它的减肥效果有多强；麦卢卡蜂蜜的营养含量非常丰富，不仅可以润滑肠道，还能促进脂肪的代谢进程。它具有燃烧脂肪的优质糖分、维生素以及矿物质等，只需在一日三餐中加入一些UMF10+蜂蜜，就可以避免脂肪在人体中积聚。蜂蜜中含有寡糖不含蔗糖，食用不会发胖，反而有助减肥；对顽固皮肤溃疡和褥疮病症具有显著疗效。
