茶叶品类创新，跟随市场，本无可厚非，但是纯粹运作概念，生拉硬套的所谓“创新”只会让混乱的茶叶江湖再起涟漪，这样的“创新”未来一天也许会成为笑柄。今天笔者策划一期茶类“创新”总结展览，以飨观者。

一、无茶不饼

不知何时，各地茶叶展、茶博览会、茶叶市场频频出现各种茶饼，白茶：白毫银针饼、白牡丹饼、贡眉饼；红茶：滇红饼、信阳红茶饼；黄茶：君山银针饼；绿茶：日照绿茶饼；乌龙茶：大红袍茶饼。

无茶不饼，今古奇观，如果说白牡丹、黄大茶、大宗绿茶之类压饼易于保存、运输可以理解，那么白毫银针、君山银针在跟什么风？ 作为普洱茶专属的茶饼状制式，何以其他五大茶类一个不拉，轮番上演呢？普洱茶曾经红的一塌糊涂，炒作模式学不会，做个茶饼样子还是能学的吧？普洱茶炒作越陈越香的概念，压制成饼状后更能使茶缓慢转化，“老茶”之说甚嚣尘上，难怪茶饼风起云涌，成一道“风景”。

二、 红茶处处开花

好像从2008以后，红茶消费转热，一支“金骏眉”引爆市场，紧跟着各地红茶逐步开始走上一段癫狂之路。不管产自何地、什么茶，芽茶状、金毫满披，呼之“金骏眉”。

茶区从南到北，海南到山东，没有不做红茶的，贵州“遵义红”、杭州“龙井红”，苏州“碧螺红”、安吉“白茶红”、河南“信阳红”、山东“日照红”等等，果然红遍大江南北。

我们茶学专业的，抱着《茶叶生物化学》、《制茶学》、《茶叶加工学》目瞪口呆，茶叶的“适制性”原来是个“伪命题”，市场需要、政府支持，不行也行啊，果然中国特色。

三、 什么茶都想发“金花”

长期以来，“金花”是黑茶类，尤其是茯砖茶特有的一种微生物，学名“冠突散囊菌”，在茶叶后发酵过程中，参与茶叶内质转化，风味的形成，另外分泌产物对人体有保健功效。

但是目前，此菌、此君已非茯砖茶专属，目前有金花大红袍、金花白茶，此类创新，功效如何、市场反应如何，笔者拭目以待，不做评论。

四、什么茶都想“头上戴枝花”

历史传统上，由于北方水质差，喝茶难喝到真茶味，故喜饮香浓味厚的茉莉花茶，属绿茶的再加工茶，曾经福建茉莉花茶称霸江湖，如今和广西茉莉花茶、四川茉莉花茶三足鼎立，茉莉花茶的知名度之大，一般直称“花茶”。

目前江湖上其他“戴花的茶”已经悄悄出现，前段时间出问题的九峰茗茶曾经借助红茶热一度推出“茉莉红茶”，连最老大牌的西湖龙井茶也没有耐住寂寞，一度“桂花龙井”风生水起。还听说老牌信阳毛尖也不甘人后，要推出桂花信阳毛尖，如此种种，不知现在这些“戴花的茶”过得好不好？

结语

茶叶如果只是玩创新的概念，那么泡沫破碎之后，被玩的只会是自己，谨慎此类创新吧，茶界！