估计很多人出国前饭都不怎么做，也不怎么买菜。到了这边，看着超市里N多种大米，满眼不认识的单词一定很头晕。时而有有疑问：这个大米怎么和国内吃的味道差那么多？
我在这里就撰写一篇大米入门，给大家一点头绪。
不过具体哪种大米好吃，还要靠大家自己选择
根据现代汉语大词典： 大米： 1.稻谷脱壳后叫大米。 2指粳米。
稻，一年生草本植物，种植在水里的叫水稻，水稻种类很多，最常见的分类方法是依稻谷的淀粉成份来分为籼（xian）稻，粳（jing）稻，糯稻。
稻米的淀粉分为直链及枝链两种。枝链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
籼稻（Indica rice）：制成的米叫籼米，米粒细长，支链淀粉占70%，直链淀粉占30%。属中黏性热带和**带地区。煮熟后米饭较干、松。
粳稻（Japonica rice）：制成的米叫粳米外观圆短、透明。支链淀粉占83%，直链淀粉占17%。种植于温带和寒带地区。煮熟后米饭粘性较高。
糯稻： 制成的米叫糯米，也叫江米。粘性最大，一般不做米饭。
籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型。在世界产稻国中，只有我国是籼粳稻并存，而且面积都很大。国内通常拿来做米饭的大米，比如东北大米，黄河大米，都属于粳米 —— 因此“大米”一词通常特指粳米。 （我是山东人，在国内还真没吃过籼米）。 印度，泰国，主要是产籼稻。
讲完理论部分，我们来看点实际的。
sunrice是澳大利亚一家比较有名的出品大米的公司，它家的米多数是澳大利亚本地种植的。
上图这种米就是大家通常所说的 短米(其实，sunrice是有一种专门叫做short rice的，不过似乎很少在超市见到)，平时卖22刀+， 打折时一般卖14,15刀。大家普遍认为这种米好吃。 从大米的分类来看，应该是粳稻，粳米适合蒸米饭。
http://www.sunrice.com.au/our-pr ... um-grain-white-rice
官方介绍：It is suitable for creamed rice, rice puddings, rice soups and casseroles, as a substitute for Arborio Rice or Japanese Style Sushi Rice .
谈到这里，让我想起前两天的一起争论。
楼主当时说了一句“sunrise长米，短米，13.99/10kg”
我表示，长米平时就卖14、15刀，10刀才算打折。
不过实际上呢，本月wws的广告的确是
那么问题出在哪里呢？
我去店里仔细观察之后，发现了问题所在。
wws广告上说的long grain其实是这种：
注意左上角的字：sunlong premium. 它的价钱上写的很清楚，它的正式商品名是 sunlong rice long grain
而我们通常所说的 长米，是这一种
它的价签上写着它的商品名是 long grain (white premium)
http://www.sunrice.com.au/our-pr ... ng-grain-white-rice
it is suitable for Asian style dishes, rice salads and fried rice.
从大米的分类上看，这个属于籼米，籼米正是适合做炒饭的——我妈妈告诉我说，大米饭（这里指的就是粳米）要做炒饭的话最好是用陈饭，放过一晚硬了的才好炒。 刚好籼米做好就挺硬。
很遗憾这次我没有找到10KG包装的蓝袋长米，不过大家应该都记得这种蓝袋的平时都是买14,15刀的，打折时10刀
其实我在这里并不像讨论上个帖子里楼主和我究竟谁错了，那样很容易陷入“白马非马”的悖论之中。（要么干脆退到wws头上，说他广告印的不详细好了）
我只是想借此提醒大家，大米分短米和长米，即使长米也分很多种。 我不想讨论 短米和长米究竟哪个好吃的问题，但很明显：红袋米和绿袋米价格差不多，而蓝袋米要便宜很多。我想，绿袋米应该是有什么比蓝袋米好的地方吧？
蓝袋米我以前吃过一次，感觉好难吃，就再也没买。
我现在吃的是红袋米，而我室友买了一袋绿袋米。 红袋米我感觉和我吃过的东北大米，加州大米差别不是很大。那绿袋米我也吃了一次，感觉有点发干，不过不是特别难吃，不像过去吃的蓝袋米那样难吃。
以前我也是单纯认为长米很便宜，但是很难吃。不过现在看来我的看法也是太片面了，长米也有不便宜的，也并不难吃。以后我要改说，蓝袋米便宜但很难吃。
请看，左边这个是红袋米，右边这个是绿袋米
说到长米，就不能不提到泰国香米（Jasmine Rice，又称茉莉香米）。 因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米（Basmati ）的世界上最大宗的出口大米品种。
就品种而言，泰国香米应该也属于一种长米（籼米）。不过我感觉的确很好吃（米饭还没出锅，就香气弥漫了），价格也很贵，10KG常常卖到25刀以上。
不过大家也要注意到，不是所有泰国产的大米都是泰国香米，只有标着“jasmine”的才是真正的泰国香米（国内卖的泰国香米。。。。。。成分让人很怀疑）
比如，这就只是泰国大米（长米，估计很难吃）
这个才是真正的泰国香米
看过本文之后，大家是明白了平时说的 “金球牌米其实不好吃” “我只吃sunrice的米” “长米好难吃”之类的话其实都不准确呢。
讯源：太傻网（山财的水獭）
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