没有任何东西能够和澳洲的标志——澳纽军团日饼干相媲美。这种饼干能够在咖啡馆、外卖食品店、豪华蛋糕店和超市中全年买到。根据我个人的喜好，任何时候，都可以将其作为家常烤制的饼干。我们的家庭配方一直传承下去，一代接着一代。它是在一战期间创造的。

那时，并且从那以后，手写食谱逐渐被作为信件发给朋友和亲戚们，不经意间收藏在书中。根据我的家族遺留下来的物品来看（在澳洲已是六代了），很多收藏的书籍都是烤制的食谱，比如饼干、面包片和蛋糕。不管你的文化背景是什么，收集家庭食谱，是我家庭传承的一部分。

十分感激地，家庭烤制现在愈发平等，两性都喜欢。第一次世界大战期间，做饼干就是妇女的每日生活职责。将饼干送给海外的士兵们，是妇女们对于战争支持的表现。

澳纽军团日饼干食谱的出现完全处于必要。随着到达海外的路程遥远，对这些饼干的其中一个要求就是储存时间长。（在我家中，这就是为什么饼干中不含有鸡蛋的原因）

取决于炉温和烹制时间的长短，澳纽军团日饼干可以做得柔软或者酥脆。我家庭成员的偏好是不同的。我的选择是酥脆，不过有时候却选择温度更低、时间更短的柔软饼干。

为了纪念我的妈妈，澳纽军团日饼干的家庭配方如下：

原料

1杯燕麦片

3/4杯椰子

1杯面粉

1杯糖

1/2杯黄油（butter）

1汤匙糖浆（golden syrup）

1.5茶匙碳酸氢钠，即苏打粉

2汤匙沸水

做法

1.烤炉预热150ºC

2.将燕麦、面粉、糖和椰子混合。

3.将糖浆和黄油混在一起轻微加热使其融化。将碳酸氢钠和沸水混合，然后放进溶化的糖浆和黄油内。

4.将以上干湿两种物质相混合。

5.舀一糕点勺混合物浇在上油的烤盘中。

6.放在炉子中慢慢烤制20分钟。然后把饼干冷却2-3分钟即可。

关于 ANZAC Day

那天是1915年4月25日，澳洲和新西兰联军在加利波利（Gallipoli）登陆的日子，ANZAC就是当时澳洲和新西兰军团的缩写。

在第一次世界大战期间，英国宣布对德国战争后，澳洲和新西兰也参加了战役。澳洲和新西兰，以及其它殖民地和英帝国控制国家都支持英国、法国和俄国联盟（后来被称为同盟国），反对德国、奥斯曼帝国和奥匈帝国（后来被成为轴心国）。当时，奥斯曼帝国是1914年10月29日宣布加入战争的。

为了组建更大更强的皇家军队，澳纽士兵在埃及参加了训练，一同参与加利波利登陆。澳新军团士兵包括澳洲第一军士兵，以及新西兰和澳洲联军士兵。和那时欧洲军队不同的是，澳洲皇家军队是志愿者们组成的。

澳新军团当年4月25日拂晓从加利波利半岛登陆，遭遇了极强的抵抗。他们发现自己从错误的地点登陆，面临的是悬崖峭壁和敌军强大的火力点。加利波利战役很快陷入了僵局。澳新军团士兵和土耳其士兵开始在海边挖沟筑壕，他们挖开了数公里的战壕，用狙击手和大炮慢慢地消耗着双方的军力。数千名澳洲和新西兰士兵在登陆后的几天内死亡。残余的扫雷士兵（澳洲人这样叫自己），焦急地等待着增援部队。后来战斗僵局于1915年12月20日在大撤退中被打破。这期间，一共有8,141名士兵阵亡，1.8万名士兵受伤。

从1916年开始，每年的4月25日就被正式命名为澳新军团日。

纪念活动会在4月25日拂晓举行，这时就是百年前士兵们登陆的时候，全国范围内各地的战争纪念馆都会举行纪念仪式。最初的纪念活动仅有退伍老兵们参加，他们会遵循士兵们“坚守”的礼制，然后进行默哀，最后再吹起“军人最后一班岗位”的笛声。当日晚些时候，澳洲各大城市和很多小城镇会组织游行活动，让家庭和其他良好祝愿者进行纪念。

澳洲最後一位加里波利退伍軍人阿歷·堪寶（Alec Campbell）於2002年5月逝世，享年103歲。

今天澳新军团日是澳洲人回顾战争各种不同意味的日子。除了设于首都堪培拉的澳洲战争纪念馆，全国各州和领地的战争纪念馆都会举行集会。

讯源：SBS

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