科学家研究显示，人体内的酵素含量从出生到7岁时最多，7岁到25岁时还可以维持正常，以后即开始递减，年龄越大递减的速度越快。
爱德华贺威尔说：“当身体的代谢酵素活性由于损耗而降低，而且低至无法持续生命所需的酵素反应时，生命即告终结。这也是年老的真正标记，年老等同于代谢酵素活性日渐衰弱。假如我们能够延缓代谢酵素活性衰败，现在所谓的年老时期便可能成为生命中最灿烂的壮年期了。”假如你在80岁还拥有年轻的酵素，你的身体应该停留在壮年，而非老年。假如你在年轻时就开始服用酵素强化剂，等你80岁时，体内的酵素含量将会比较接近40岁的人应该有的量。
爱美国芝加哥麦克瑞斯医院科研结论：年轻人的唾液中的酵素强度，会比年龄超过69岁的年老者高出30倍，罗伊 沃尔福博士曾用老鼠做实验，他只是让老鼠的消化系统每周休息两天，就使老鼠的寿命延长了一倍，老鼠的健康状况也大大改善，他还观察到野生动物或作为宠物饲养的动物在生病或受伤时会停止吃东西，这样节省下来的消化能量可以用于疗伤。
酵素越缺乏，人就越容易老化，酵素储存越多，人就越健康。哈维戴德还有一句话很重要，那就是从现在算起的10年时间内，有必要将“在食用烹饪食物时一定要服用活性植物酶”这句话当作今天的一句格言，它与“为了拥有健康的体魄，我们必须加强锻炼，讲究饮食”这句话同样重要。不要等待，现在就充分利用这一信息，并赶快采取行动，你会为你今后健康长寿的生活感到喜悦。
饮食方面 饮食不均衡：油腻、偏食、多肉少蔬果、纤维摄取不足，酵素摄取不足。 烹调不当：加热的烹调方式，使食物中所含酵素活性被破坏殆尽。 加工食品：所含之食品添加物及化学物质，大量消耗体内酵素。 暴饮暴食：大量酵素用以消化食物。 生活习惯 服用药物：大量酵素用以代谢药物。 睡眠不足：体内合成酵素能力减弱。 缺乏运动：酵素合成不足。 喝酒、抽烟：耗损大量酵素。
心理 生活压力大：因生活、工作引起的压力，导致情绪焦躁、易怒、低落，使体内酵素大量损耗。 生理老化：年龄增加，合成酵素能力随之下降。 慢性病：须使用大量酵素因应身体所需。 病毒感染：须使用大量酵素维持生理机能，帮助复原。 过度劳累：损耗大量酵素，维持生理机能。 酸性体质：使用大量酵素，维持新陈代谢机能。
环境公害 食物污染：种植或养殖时，农药、化学肥料、除虫除草、有害饲料。 土壤污染：抗生素等的使用及重金属的残留；加工时化学添加物、香料、色素等的添加，食入体内后，均需使用大量酵素分解代谢。 空气污染 水质污染
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