生活在异国他乡的澳洲，相信最无法避免的事情就是自己买菜做饭。但是在南半球，买菜这件“简单”的事似乎并不是特别容易，因为超市卖的有些菜，好像不认识...
Asparagus 中文译名： 鲜芦笋
在澳洲超市非常常见的鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。
芦笋的做法太多，煲汤清炒都是极好的。外国人一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
Artichoke 中文译名：洋蓟
鲜蓟，属于菊科，营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。
嫩的洋蓟是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
Okra 中文译名：秋葵
秋葵在澳洲的超市也很常见，特别是华人超市。它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。
秋葵凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
Basil 中文译名：罗勒
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。
在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
Chard 中文译名：牛皮菜
这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。
当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈也一样鲜美。
Parsley 中文译名：欧芹
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。
欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
Brussels Sprouts 中文译名：孢子甘蓝
这种包菜mini在中国还是很少见。虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品。
外国人通常就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜。推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟后食用。
Rocket 中文译名：芝麻菜
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。
这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
Butternut Squash 中文译名：笋瓜/胡桃南瓜/东南瓜
一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，这种蔬菜名叫笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种。虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧。
这种蔬菜做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖。
Kale 中文译名：羽叶甘蓝
甘蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。
但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
澳洲虽然号称"菜比肉贵"，但是超市里这些不认识的新鲜蔬菜菜不含农药，而且对身体都大有益处！下回到超市还是得跟它们好好认识认识...
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。 1. Carrots Loose/零卖胡萝卜 2. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 3. Alfalfa/紫花苜蓿 4. Asparagus/芦笋 5. Baby Bok Choy/小白菜 6. Baby Corn/小玉米 7. Bean Shoots/豆芽 8. Beans - Borlotti/扁豆 9. Beans - Butter/黄豆 10. Beans - Green/绿豆 11. Beans - Snake/蛇豆 12. Beetroot/甜菜根 13. Broccoli/椰菜 14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝 15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的 16. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽 17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜 18. Cabbage - Green/绿卷心菜 19. Cabbage - Red /红甘蓝 20. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝 21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒 22. Capsicum - Green/绿辣椒 23. Capsicum - Red/红辣椒 24. Capsicum - Yellow /黄辣椒 25. Cauliflower/花椰菜 26. Celery/ 旱芹 27. Corn - Sweet/ 甜玉米 28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters 29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜 30. Cress Mix/ 杂交水芹 31. Cucumber - Green/绿黄瓜 32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜 33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜 34. Eggplant/茄子 35. Eggplant - Baby/小茄子 36. Eshallots/ 椭圆小洋葱 37. Fennel - Baby/ 小茴香 38. Garlic/ 大蒜 39. Leeks/ 韭 40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭 41. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣 42. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣 43. Mung bean sprouts/绿豆芽 44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇 45. Onions - Brown/ 棕色洋葱 46. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品 47. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱 48. Onions - Spring/ 发条洋葱 49. Onions - White/ 白洋葱 50. Parsnip / 欧洲防风草 51. Peas - Snow/ 雪豌豆 52. Potato - Bintje/马铃薯- Bintje 53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut 54. Pumpkin - Jap/日本南瓜 55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue 56. Radish/萝卜 57. Rocket/芝麻菜 58. Salad Mix/混合色拉 59. Shallots/ 葱 60. Spinach - Baby / 菠菜 61. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽 62. Squash - Yellow/ 黄南瓜 63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯 64. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯 65. Tomato/西红柿 66. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿 67. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿 68. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的 69. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝 70. Witlof / 71. Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种） 72. Apple - Granny Smith/苹果-青蛇果 73. Apple - Red Delicious/苹果-蛇果 74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10/苹果-蛇果（小个，每袋十个） 75. Apple - Royal Gala/苹果-皇家姬娜 76. Avocado - eat now/鳄梨-已熟 77. Banana - Lady Finger/香蕉 78. Blackberries/黑莓 79. Dates/枣椰子 80. Figs - Punnet of 5/无花果-五个一盒 81. Honeydew Melon/蜜瓜 82. Kiwi Fruit /猕猴桃 83. Lime/酸橙 84. Lychee/荔枝 85. Mangosteen/倒捻子 86. Nectarine Yellow/油桃 87. Orange - Valencia/橙子-巴伦西亚桔 88. Papaya/番木瓜果 89. Passionfruit/西番莲之果 90. Paw / Paw 91. Grape - Muscat/葡萄-麝香葡萄 92. Grape - Red Flame - Seedless/葡萄-红火焰-无籽 93. Grape - White - Seedless/葡萄-白色无籽 94. Grapefruit/柚子 95. Raspberries/浆果 96. Rhubarb/大黄 97. Rockmelon/哈蜜瓜 98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00/该季节的蔬菜和水果盒 99. Peach - Red/桃子-红色 100. Pear - Beurre Bosc/梨 101. Pear - Williams/梨-威廉斯 102. Pineapple/凤梨 103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium/Pineapple - Bethonga Gold - Premium 104. Plum - Yellow - 1kg bag/李子-黄色-每袋一公斤 105. Rambutan/红毛丹果 106. Strawberries/草莓 107. Carrots Loose/零卖胡萝卜 108. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 --- 洗过的土豆 109. Alfalfa/紫花苜蓿 110. Asparagus/芦笋 111. Baby Bok Choy/小白菜 ---北方人说的（小）油菜 112. Baby Corn/小玉米 113. Bean Shoots/豆芽 114. Beans - Borlotti/扁豆 115. Beans - Butter/黄豆 116. Beans - Green/绿豆 117. Beans - Snake/蛇豆 118. Beetroot/甜菜根 119. Broccoli/椰菜 ------绿菜花（绿花菜） 120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝 121. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的 122. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽 123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜 124. Cabbage - Green/绿卷心菜 125. Cabbage - Red /红甘蓝---其实就是红色卷心菜而已 126. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝 127. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒 128. Capsicum - Green/绿辣椒 129. Capsicum - Red/红辣椒 130. Capsicum - Yellow /黄辣椒 ----北方叫做青椒 131. Cauliflower/花椰菜 ---花菜（菜花 ）和 132. BROCCOLI对应，白色的而已 133. Celery/ 旱芹 134. Corn - Sweet/ 甜玉米 135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters 136. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜 137. Cress Mix/ 杂交水芹 138. Cucumber - Green/绿黄瓜 139. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜 140. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜 141. Eggplant/茄子 142. Eggplant - Baby/小茄子 143. Eshallots/ 椭圆小洋葱 144. Fennel - Baby/ 小茴香 145. Garlic/ 大蒜 146. Leeks/ 韭 -------Leeks
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