并非所有人都知道红薯的营养十分丰富！

在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜＂排行榜＂中，红薯一举夺魁。

红薯内物质的确可以有效防癌

要知道，癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝 胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

而红薯中独有的脱氢表雄酮（一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素）既能防癌又能益寿。