据报道，南加州由于新移民和留学生越来越多，"家庭式厨房"的生意也越来越火爆，洛县卫生局表示，针对这类家庭式厨房，卫生局有一项专门的法律规范，即AB 1616（California Homemade Food Act）。2015年生效的这项最新规定，"家庭式厨房"的总销售额不能超度5万元，业主可以雇用一名员工（不包括家庭成员）。另外业主可申请的执照有两种：Class A和Class B。 

申请Class A执照，填写申请表格后，对照自我检测清单（self check list）可自己事先检查，并且还需要经过上课培训，了解食品安全须知等，卫生局工作人员上门检查厨房设备等，完成这一系列申请步骤后符合申请要求后，即可获得执照。不同于餐厅的是，持Class A执照的"家庭式厨房"不用抽查卫生等状况，但在申请执照前需符合卫生局要求，经其检定，如果有客户举报卫生问题，卫生局工作人员则会来查看，执照每年需要更新。Class A执照出产的食物只能直接售卖（direct customer）给食客或是农夫市场（farmers market）。 

Class B执照产出的食物除了直接销售给食客外，还可销售给第三方（indirect sales），如餐馆、超市等。而这类执照申请的步骤就较为繁琐一些，除了要接受食品安全的培训外，他们也会向检查餐厅一样，专门有卫生稽查员（inspector）抽查。因为"家庭式厨房"常常是在私人物业中，所以第一年卫生稽查员检查时要与业者预约时间，之后每年检查则可在一定的时间范围内，不定期抽查。通常在超市中售卖的自制食物都会有标签，明确标有出处来源，如果卫生稽查员在抽查时，一旦发现产地没有许可（permit）则会勒令下架，并交由执法部门处理。 

希望了解"家庭式厨房"的条令，及执照申请步骤、表格等详情，可上网参考洛县卫生局网站：www.publichealth.lacounty.gov/eh。