在海外求学或工作的人，肯定对一个人吃饭不会陌生，但尊重自己胃的人，或许少之又少。美国纪录片《流行世界的美食》曾如是调侃：“吃饭时间到了，美国人会想，今天往两片面包里夹点什么呢？”其实“一人食”，也可以有两片面包之外的选择。
6只牡蛎是种享受，24只就成了负担
环顾现代人的生活环境：喧嚣的都市、忙碌的生活、庞杂的信息、错综的关系，这都让“单飞”的“一人食”渐渐变成了奢侈乐趣。那种能给自己保留一些独处时间，享受一个人在厨房里的自由，是与他人同享厨房永远无法体会的。而“一人食”的好处还远远不止这些。
一个人吃饭份量往往是可控的。一篇题为《一人食》的文章提到：那些对于四人份来说过于夸张或麻烦的食物正是“一人食”的绝佳选择；6只牡蛎是种享受，24只就成了负担。有些菜点，就像意式烩饭、炒菜或是菠菜培根意面，按一人份来做的话，味道最佳。
如果你喜欢在厨房做实验，这正是尝试复杂菜式和烹制方法的机会，例如炖鸡、蛋黄酱汁、舒芙蕾或是焦糖，你可以独自练习而不必冒“露馅”的风险，你也可以享受那些你喜欢但别人不爱的菜。
右盘：生火腿片+溏心蛋+沙拉
LINK “一人食”·外出就餐指南
◆巨大的拼桌：如果你喜爱交流，拼桌可以让你不至于到角落面壁，方便和其他只身前来的顾客打成一片。
◆单人位：“一面是我，一面是墙”的单人位最适合只想好好吃饭的你。事实上，只要有Wi-Fi，你的就餐过程就不孤单，也不会被人当成社交失败者。
◆夜宵店：作为都市夜归人，与其在就餐高峰去餐馆，不如将时间推后，挑一家美味的夜宵店，安抚肚里的馋虫。
◆自助餐：这种各管各吃，互不打扰的就餐模式可以让你尽情征服现场的一切美食。
认真列明食材清单
“一人食”无需太多食材。为了避免做得太多而导致浪费，你需要认真列明食材清单——只购买自己确实需要、质量又最为上乘的东西；为了不费太多工夫，你可以选择烹制一些简单又美味的食物，或进行食材的合理搭配，尽可能地凸显食物本真的味道，并且不会感到单调。一些食材大多只需要20分钟的时间就可以轻松搞定，有些甚至用不了那么久，比如白饭+蔬菜色拉+烤鸡腿、土司+太阳蛋+培根+蕃茄+胡萝卜、法棍鸡蛋+杏仁豆腐+芒果，或者做一碗番茄浓汤。
DIY “一人食”入门级食谱
◆烤肋排
1. 肋排裹上番茄酱、生抽、蜂蜜、白酒，用锡纸包好；
2. 用100℃烤3小时；
3. 然后用130℃烤半小时即可。
◆芝麻菠菜
1. 将日本酱油加上崇明甜酒酿调匀成汁； 2. 菠菜烫熟，切断，倒入酱汁，撒上熟白芝麻即可。
◆红烧鱼
1. 草鱼洗净，去鱼线；
2. 切成2cm左右厚度的块；
3. 锅中入油适量，煎姜片、蒜片、香叶至出香；
4. 倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油；
5. 加砂糖、盐、清水适量 ，大火烧开；
6. 放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟直至汤汁快收干，撒适量鸡精、香菜即可。
电饭煲即生命
在“一人食”的制作过程中，你要擅用电饭煲。要知道，对于“米饭爱好者”而言，好的电饭煲即是生命，是一顿饭的精髓，会影响到在家吃饭的品质和动力。而且，电饭煲可以帮你做好多好吃的，如各色焖饭、煲仔饭，还可以煲汤、做蛋糕等甜品。
此外，“器具”够美，心情才好。买一些来自不同国家、地域的食器和茶器搭配烹制好的各国美食。永远不要忘记托盘，饭菜搭配好装在木托盘里，才能方便一个人端起自己的幸福。
左面包：芝士+鸡蛋+生火腿；右面包：奶油+奇异果；沙拉：刀豆+鸡蛋+芝士粉+沙拉酱
