新西兰是南半球一颗璀璨夺目的明珠，这里有人间“世外桃源”之称，有着世界上最后一块净土的美誉。
一直以来都想写一篇关于新西兰的鳕鳘鱼花胶的介绍，总也找不到一个合适的机会能坐下来。也许是前几年工厂一直忙忙碌碌，我也无暇顾及太多，一心只想着要如何做好商品的品质。随着市场的变化，新西兰（鳕鳘鱼）花胶这几年广受客户的追捧和喜爱，导致价格一路高涨。鳕鳘鱼花胶的追捧度越高，假冒的新西兰花胶也越来越多。作为生产厂家，我觉得有必要简单介绍一下这种新西兰独有的LING FISH（鳕鳘鱼）花胶。 目前市场上出现了两种貌似新西兰鳕鳘鱼花胶的。第一种是来自南美的鳕鱼胶，这种鳕鱼和新西兰的Ling fish（鳕鳘鱼）都属于鳕鱼的一种。这俩种鱼有着近亲关系。但是和新西兰的鳕鳘鱼有很大的不同，第一，南美鳕鱼体积较小。第二，鱼身的颜色不同。第三，南美鳕鱼生长期快。第四价格便宜。因以上几点生产制作出来的胶，个头小，颜色发黄，不够厚身，味道腥。南美鳕鱼胶4年前在香港就有了。所以叫它鳕鱼胶而不是鳕鳘鱼花胶。因为鳕鳘鱼花胶是新西兰独有的花胶。2，薄身比不上新西兰的胶一般厚度。颜色发黄发暗不通透。没有大片胶。这种是比较好的。
3，这种是南美B级原材料（破烂，不完整）加工制作出来的。
这一种花胶貌似也叫新西兰花胶，但实际在新西兰生活过的华人都知道它是骗人的。
1 ，这种鱼也是鳕鱼胶的一种，来自北欧冰岛等国，英文COD.
2 ，胶质易容和新西兰花胶比薄一般不够厚身。但是颜色不错。
在挑选新西兰花胶最简单容易 的方法。颜色为紅带有血色这种是最天然的也是最直观， 当然也有稀少的的白胶但是也会多少有一些血色。第一每片的形状都不规整。第二比较其它鳕鱼胶厚度高。第三发泡和煲汤后花胶腥味不重有口感。这点不同于别的鳕鱼胶。
