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说起美食，烤芝士三明治(Grilled Cheese)可以说既是美国人最爱的“国民小吃”，也是伴随着美国人长大的慰藉食物（Comfort Food）。在中国，父母会给生病的小孩买糖水罐头吃；而在美国，父母则会给生病的孩子做烤芝士三明治。一种或几种芝士混合在一起做吐司面包的夹心，用牛油煎至表面金黄，一口咬下去，飘香四溢，满满的幸福感。
纽约作为全美国包容性最强的城市之一，是许多美食连锁店的诞生地。业界一直流传着这样一句话：如果你的生意能在纽约打响“头炮”，那么它一定能所向披靡走向全国乃至世界。
最近，一个主打烤芝士三明治的名为Melt Shop的小店出现在纽约街头，凭着独特的口味，火爆程度已经达到了令人发指的地步。再加上Melt Shop背后有全美最流行的快餐连锁品牌之一Five Guys的投资“撑腰”，未来商机可谓是势不可挡。
去年年底，Melt Shop在B轮募资中斩获2250万美元。而仅仅在纽约地区，Melt Shop就有四家连锁店。
四家门店的店面都不大，结构设计却十分用心，店面清洁程度更是足以令处女座的同学满意。
Melt Shop的菜单设计十分简单，从最经典的烤芝士三明治到内加火鸡肉的升级版三明治，共11个选项供顾客选择。除了主食三明治，Melt Shop还提供配菜，比如传统风味的番茄汤、薯条、腌黄瓜等等。
有趣的是，顺着菜单往下看，你也许会觉得菜单上所列的食物越来越不像传统的烤芝士三明治了。两片面包间夹着一大块蘸着蓝纹奶酪酱汁的炸鸡块，那还叫烤芝士三明治嘛？不过，资深吃货们可不这么觉得，无论是夹炸鸡块、培根还是火鸡肉，都是一种为了吃的大胆创新哦！
由于店面并不大，所以顾客们能到看到食物的完整准备、烹制过程。这更加凸显了Melt Shop的经营理念：用最新鲜的食材，带给顾客最真实的美食体验。
Melt Shop虽在纽约极度流行，可是它家食物的味道究竟如何呢？为了验证这个问题，小编就来到这家小店，亲身体验了一番。在前台点过餐后，收银MM给了小编一个震动器，食物做好后震动器便会做出提醒。
大约等了6分钟，食物就做好了。小编点了经典款烤芝士三明治，配番茄汤和焦糖洋葱；还点了颇具争议的“炸鸡三明治”，配夹心薯球和榛子酱味奶昔。
食物一端上桌就香味四溢（是的，这是一篇有香味的文章），先不说迅速引起大家视线的炸得金黄的薯球，单看那已成液体状的能够拔丝的奶酪，就足以让人口水直流了。
加炸鸡的三明治更是在视觉上给人冲击，一大块炸鸡一手险些握不住。配上带有酱汁的紫甘蓝更是令人欲罢不能。
分分钟结束战斗后，小编不禁在想这么一个问题，刚刚崭露头角的Melt Shop，真的能一直火遍全美甚至走向世界吗？
还真有这个可能，毕竟，Melt Shop用不到半年的时间，就攻占了纽约快餐连锁市场，还扩张出4家分店。Melt Shop身上拥有一切快餐连锁店成功的要素：高质量的食物品质，迅速的备餐时间，简单却经典的菜单和合理的价格。
无论是国内还是国外，快餐店品牌都越来越注重独特有趣的用餐体验，以改变在顾客心中的廉价形象。Melt Shop的成功，或许能够为想要加盟餐饮品牌或者开创自己品牌的大家一些启示，以品质为基石，以顾客体验为根本，成功的路上就能越走越远了。祝大家周末开心！
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