寒冬已经以迅雷不及掩耳之势席卷整个墨尔本，真的是冷得不要不要的~虽然今天早晨起来，太阳高照！但是今早的气温真的只有2-3度啊！！！一出被窝就瞬间冷到爆！有木有！

既然到了冬天，自然就是要吃暖暖的火锅！小编知道，传统的中式火锅早已不能满足吃货们的味蕾！除了中式火锅，小编还特地精心挑选了各式日式寿喜烧、涮涮锅、豆乳锅、韩国部队锅、瑞士奶酪锅。。。就是要让你在这个冬天暖起来~

天府川菜馆Daity Sichuan天府应该算的上是墨尔本最正宗的四川火锅。在墨尔本也算是家喻户晓，不管在老外还是华人圈子里都人气颇高。就连一些名人来墨尔本，天府也成了他们必去的餐厅之一。范冰冰，郭德纲，大S，李亚鹏，陈数，陈宝国，洪金宝，金星，郭德纲，汪峰，柳岩，何穗等等明星都曾光顾过这家店。

地址：176 Toorak Rd, South Yarra, VIC  

电话：03-90781686

地址：149 Lonsdale Street, Melbourne, VIC, 3000 

电话： 03-96622019

地址：Level 1, 2A Cambridge Street, Box Hill, VIC 3128

电话：03-90414318

该店主打“港式火锅”。港式火锅非常注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底看起来色彩缤纷，配菜制作精细，除了海鲜、牛羊肉还有各色丸子。一众亲友围炉而食，充满了暖意与温情。推荐澳门咸骨筒锅、一品鸡锅、滋补醉鸡锅等等。

地址： Shop 2, 340 Little Lonsdale Street, Melbourne

电话： 03 9642 2882

日式锅一般分为两 种，Sukiyaki(寿喜烧)和Shabu Shabu（涮涮锅），Sukiyaki是一种使用少量酱汁烹煮食材的火锅，依据地域不同，制作配方和程序也有所不同，汤底中一般会有大葱、莴苣、豆腐和 魔芋丝等，通常用来涮煮牛肉等，味道偏甜。而Shabu Shabu则是另一种比较流行的日式火锅，讲究汤底的原汁原味和营养功效，汤底丰富多变，常见的有昆布、味增等，搭配的食材也讲究原汁原味，肉类会被切成 薄片，食用时稍微烫煮即可。

Momo牧场称得上是日式火锅的专家，在这里你可以享用到最地道的Sukiyaki (寿喜烧) 和Shabu Shabu（涮涮锅），这里有多款锅底可供选择，Yuzu Konbu（柚子昆布）、Konbu（昆布）、Spicy Miso（辣味增）、Tonkotsu(豚骨汤)、Sukiyaki(s寿喜烧)和Soy Milk(豆乳)等等。有选择纠结症的朋友也不用怕，这家店可以同时选2款锅底，简直是吃货们福音。

地址：117 little bourke st,melb, 3000

电话：(03) 9663 0801

这是一家主打顶级和牛的店。因此它家在烹制日式火锅的时候也用到了和牛这款顶级食材。店内的寿喜烧（sukiyaki），汤头味道浓重，口感清甜醇香。将和牛肉与其他食材一起放入锅中煮，和牛肉几秒后就能吃了，蘸酱或搭配生蛋液都很美妙。

此外，店内还有Shabu shabu(涮涮锅)和豆乳锅可供选择，均由来自日本的师傅精心调制，不含添加剂的汤底保证了煮出的和牛拥有原汁原味。

地址： 156 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141
电话：(03) 9867 2882 

由于韩国的冬季非常寒冷，因此在寒冷的冬天吃暖暖的火锅也成为了韩国人民的心头爱。在韩剧里，我们经常可以看到，男女主角哈着热气，一头钻进街头不起眼的小 摊，随着不断升腾的热烟美美地吃着。在韩国非常流行吃的一种火锅叫“部队锅“，它源于物资短缺的朝鲜战争（韩 战）期间，当地居民将从周边驻韩美军营地收来的香肠、午餐肉等食材加入苦椒酱调制的汤底中的一款火锅，现代的部队锅通常会加入方便面和芝士。

这家韩国餐厅虽然店面不大，但是给人一种低调而又温馨的感觉。这家店的招牌就是Spicy Sausage Stew (昵称：韩国部队锅) 。基本上来它家吃饭的人都会点上一份部队锅，还可以根据就餐人数选择不同大小的锅，中锅（2-3人）或是大锅（3-4人）。此外这家店还有其它种类的锅底可以选择，例如海鲜部队锅、辣味海鲜部队锅、涮猪肉部队锅、嫩豆腐部队锅、吞拿鱼部队锅以及非常美味的添加了芝士的泡菜部队锅等等。 

地址： 51 A'Beckett St, Melbourne VIC 3000
电话：(03) 9662 2441 

这是city一家老牌的地道韩国店，它家的韩式火锅份量大，而且种类很多，适合3-4个人一起share。例如它家的Soft Tofu Casserole内含新鲜嫩豆腐、青口、虾、鱿鱼和各种蔬菜，汤底带有红红的辣椒油，适合喜欢吃点辣的亲们，最后再磕上一个鸡蛋，完美！它家还有很多其它可供选择的锅底，包括Budae Casserole(部队锅)、猪骨锅、牛肉锅、泡菜锅和海鲜锅等等。虽然它家目前在city也有一些分店，但是小编还是建议大家去老店，感觉菜单种类多很多啊~

地址: 54 La Trobe Street, Melbourne 3000

电话： 03-96549930 

你以为只有亚洲人才有火锅吗？！老外也吃火锅哦~他们有奶酪火锅。奶酪火锅起源于瑞士，瑞士的冬天，大雪封山长达数月，瑞士人利用炭火、简单的器皿、松枝，制成了有坚硬外壳的奶酪，这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。

来到Milk the Cow你就可以品尝到传统的奶酪火锅，一般奶酪火锅会混合不同的芝士。在这家店你可以吃到混合了来自法国的Marcel Petit Comte，混上瑞士的apenzel和gruyere，或者是蓝芝士以及来自Ile-de-France的Brie de Nangis的奶酪锅。点火让小奶锅慢慢加热，撕下面包放在锅裡蘸着吃，北欧风情分分钟就来了~一不小心就真以为自己在阿尔卑斯山裡的小木屋里了！

 地址：323 Lygon Street, Carlton, Melbourne, VIC 

电话： 03 9348 4771

地址：157 Fitzroy Street, St Kilda VIC 3182

电话：03 9537 2225