悉尼人的“不吃甜食会死症“是从何时开始的？
记得Gelato Messina第一次带来了全新的冰淇淋口味，于是除了巧克力和香草，我们还有了香蕉面包味和烤苹果奶酥味。之后Andy Bowdy为我们带来了更好吃的软雪糕，Adriano Zumbo教会了我们macaron的正确发音。一直到今天，我们悉尼人简直离不开甜食了。
于是短短几年，甜品店开满了大街小巷，Arrickville 的FrancoGelato和Pagoto，Enmore的Hakiki，Redfern的Ciccone & Sons，Bondi的Pompei’s——商家们为了满足吃货们的各种幻想可谓绞尽脑汁，除了可颂甜甜圈这样的跨界混搭屡现不鲜，还出现了N2的现场速凝冰淇淋、Macquarie University cafe Piccolo Me的巨型炸冰淇淋球这样的博眼球作品，当然还有像Koi这样历久弥新的味道。
所以我们现在吃甜品也都可讲究了，可不是随随便便吃个甜点就能满足的，吃拉明顿蛋糕就要去Flour+Stone，吃曲奇就要吃West Juliett的粉盐曲奇。柠檬蛋挞？我们只吃Bourke Street Bakery的，谢谢。好啦，知道你们口味越来越刁了，这次介绍的不是甜品店，而是精挑细选的顶级单品，这10只甜点已经称霸悉尼甜品界了，你还不快去尝尝？
1.Andy Bowdy的一种蛋糕
作为招牌蛋糕竟然没有名字，但人家可是Instagram上的一只网红呢。Bowdy在Newtown的Hartsyard时就开始做这种蛋糕了。层层蛋糕塞满了爆米花、蛋白泡和食用花瓣，滴上巧克力酱，Bowdy的蛋糕漂亮但不够精致，感觉像搞摇滚的做出来的。去年Bowdy离开了Hartsyard，开办了自己的网上糕点店，一夜间爆火，大家排着队买$220起价的Bowdy蛋糕，还至少要提前七天预定，真牛。“我这蛋糕看上去就挺有特色的，现在名气也越来越大了，但我更喜欢听到人们真的认为它好吃，这是最重要的。” Bowdy说。
网址：andybowdypastry.com
Instagram：andybowdy
2.Black Star Pastry的草莓西瓜蛋糕
ChristopherThė’s 的杰作，Black Star Pastry的镇店之宝，名扬悉尼吃货界。完美的杏仁四方糕，玫瑰奶油，压上浸在玫瑰水里的西瓜块和草莓，撒上玫瑰花瓣和绿色的开心果。“我本来是为一个朋友做结婚蛋糕，所以一开始我就想一定要浪漫要特别，首先一定得有红色，西瓜貌似是个好点子，后来证明我做对了——如果没有西瓜平衡奶油和糖，口感就会太腻了。” 之后草莓西瓜蛋糕一举成名，每天有无数吃货慕名而来，曾经一天卖了800个，周末一天卖了3000个！“这个味道我会永远做下去。” Thė says说。
主店地址： 277 Australia Street, Newtown
分店地址：Books Kinokuniya in the Galeries Victoria and C1 85-113Dunning Avenue, Rosebery
Instagram: blackstarpastry
3.Devon on Danks的冰淇淋和薯条
“最初的想法很简单的” 厨师长Zacharay Tan告诉我们，“其实就是我以前喜欢吃Macca的冰淇淋和薯条，后来我们有了冰淇淋机，我就想多做些尝试。”于是经典重塑，Tan的千变万化的软冰淇淋大卖，茉莉味、蓝色豌豆花味、泰国奶茶味、咸焦糖味、班兰味、椰子味——比你从麦当劳吃到的口味多得多。冰淇淋一旁是又热又脆的薯条，甜咸混合，感觉一下回到了少年时代。
地址：Devon on Danks, 2 Danks Street, Waterloo
Instagram:devoncafe
Cremeriade Luca的女士们做甜点堪称一绝，炸饭球和冰淇淋汉堡简直卖到脱销，尤其是炸饭团，甜米饭蘸上巧克力酱，入油炸脆，滚上糖衣，外酥里软，口感丰富，这么妙的创意竟然至今无人模仿。冰淇淋汉堡的坯子很脆，抹上厚厚的生奶油和巧克力酱，塞进一只冰淇淋球，可以想见一口下去吃相有多难看，但是真的好吃到cry！。
地址：84 Ramsay Road, Five Dock
Instagram：cremeriadeluca
5.Rockpool Bar and Grill的Petits fours
这家店的装修走高端路线，巨大的圆柱和盛满白酒瓶的大船，本来应该属于一进去都不敢乱说话的那种——但其实是一个吵闹又欢乐的地方，坐满了互相拍着后背的银行家，整个氛围舒适又随意。这家店的特色是传统口味，老式甜点更是做得相当地道。所以用过主菜后记得点一个Laphroaig，再要一份食客自己浇上去的焦糖。咸味先品尝出来，然后是黄油，最后在焦糖的香甜中彻底沉沦。小贴士：一定要为自己单独点一份焦糖。
地址： 66 Hunter Street, Sydney
Instagram：rockpoolgroup
Messina有点像80年代的Madonna——复古式的性感撩人。他家的老式意大利冰淇淋火到什么程度呢？悉尼开了7家店，Melbourne开了三家，Queensland一家，甚至连Las Vegas都有一家。营销也是做绝了，在一位歌手过时后迅速推出了”David Bao-wy”，在#libspill week推出了Malcolm’s Malted Milk——但最主要还是东西好吃，名字也好有趣（”Elvis, the Fat Years”是一种综合了花生酱、香蕉、培根的冰淇淋）。这里一共有35个口味，不过我们每次都只点咸焦糖，奶香十足又不会腻，在甜和咸之间找到了很妙的平衡。
网址： gelatomessina.com/au
Instagram:gelatomessina
7. Cherry jam lamington at Bennelong
PeterGilmore从悉尼歌剧院那里接手了这家餐馆，谁也没想会靠着拉明顿蛋糕一举成名。没错，樱桃酱的拉明顿，现在可火了。层层的香草蛋糕坯，椰子奶油，樱桃酱，巧克力夹心，樱桃冰淇淋，涂上巧克力的脆皮。最后Gilmore用了点小心思，蛋糕一下子就不一样了。巧克力屑看上去是白巧克力，结果一放到嘴里才发现，原来是椰子奶油一样的东西——其实是椰子冻糕，冻成固体在液氮中切成的碎屑。
地址：Sydney Opera House, Bennelong Point
Instagram:bennelong_sydney
8. Adriano Zumbo的V8蛋糕
都知道Zumbo马卡龙做得特别棒，从草莓香料味、沙嗲烤肉、芥末味到腌姜味，口味要什么有什么。可是你要知道现在V8蛋糕是店内的当红炸子鸡。这款V8足足有八层香草——香草奶油、香草松露、香草酱、香草马卡龙、香草杏仁碎屑、香草奶油卷、香草软泥、香草脆皮——看上去是一只普通的多层蛋糕，其实里面内容太丰富了，一定要细细品味每一口的质感。因为实在太受欢迎了，现在V8系列又出了子产品：Nutella V8。
9. Baked ricotta cheesecake fromPasticceria Papa
店前的标牌写着“老爹(papa)永远知道啥最好”，要论起司蛋糕，Salvatore Papa真的知道“啥最好”。他的蛋糕口感即充实又轻盈，味道强烈又不失中和，紧实的慕斯、奶酪和奶油，还有起司蛋糕里少见的柠檬，质感很丰富。Papa门外的队伍很有秩序，有个公正的意大利女人现场指挥，一群老年人整天坐在后排的桌子喝咖啡。周日中午不营业，估计是天主教徒。
地址： 145 Ramsay Street, Haberfield
地址2：75–79 Hall Street, Bondi Beach,and 95 Queens Road, Five Dock
Instagram:papaknowsbest
10. Homer Simpson doughnut from WoahNelly
HomerSimpson甜甜圈那种深厚的口感是地道的美式，油炸面包圈浸入浓浓巧克力，撒上怀旧的小糖粒。Woah Nelly 2015年刚刚开业，可店主Janell Smith对于市民们的爱简直有点招架不住了，“人们疯狂爱着所有口味的甜甜圈，不过Homer还是最受欢迎。”
网址：http://woahnellybakes.com/
Instagram: woahnellybakes
2016年甜品界的大事表
· DoughnutTime将在Newtown开业（在CBD、Miranda和Central Park也有这家店）。
· 前Nomad的厨师长Nathan Sasi准备开一家GoodTimes Artisan Ice Cream，2月底在MacleayStreet，主要卖软冰淇淋，口味多样。
· Andy Bowdy将在四月回归Kepos Street Kitchen客串一个礼拜，“ Michael给了我来到悉尼的第一份工作，所以我想时常回来做些糕点，享受一起工作的时光，就像以前一样。”他说。
· AnnaPolyviou的Sweet StreetFestival将在今年晚些时候回归，细节还在商榷，但是据Polyviou说今年要“玩个大的”。
· 悉尼第一个Nutella甜品店February 29在DulwichHill开业。Nutella的味道将主宰甜甜圈、可丽饼、软冰淇淋、奶昔和店里的一切。
据说Gelato Messina要在今年开一家甜点品尝店，别激动，不一定呢。
