每回都要震撼收尾的我们，这次还点了八宝鸭。棕红油亮的鸭子半浸在酱汁中澎湃登场。服务员帮我们为鸭子开膛，其中填塞的“八宝便满满一出来：包括莲子、栗子、冬菇、遥祝、瘦肉、鸭肾、咸蛋黄和火腿。这道菜十分费时费工且讲技巧。首页要将鸭子“下刀山”，即拆骨；要确保皮肉完整，这就考验功夫了；再把事先调味好的馅料塞入鸭子体内；然后做个“小手术”，将鸭子缝针，再下油锅炸至皮脆金黄；最后用上汤、香料扣淋。听着就觉得好厉害，筷子勺子已经争相往盘子里挤。鸭肉原本难嚼的肉筋纤维像是融化了，稍稍一抿就化作绵密的肉丝儿。里面的内陷更加好吃！每种食材在细火慢蒸下都释放出自己的美味，咸香软糯，鲜美至极。

除了这些大菜，他家还有很多家常菜小编也很推荐！比如冷盘里的素鹅，把豆皮的美好都显现出来了。再比如去小炒王：集合蒜台、海蜇、鱿鱼、猪肚、虾干、菜圃、豆腐干，沾上满满爆炒的镬气，脆口咸香，满分酒搭子！还有日式烧汁猪爽肉：猪颊肉特别Q嫩有嚼劲，香浓微甜的酱汁搭配日式芥末的点睛，抵挡不住心中呐喊：“整盘都是我的！！” 

素鹅

 小炒王

三果糖醋咕咾肉

除了这些大菜，他家还有很多家常菜小编也很推荐！比如冷盘里的素鹅，把豆皮的美好都显现出来了。再比如去小炒王：集合蒜台、海蜇、鱿鱼、猪肚、虾干、菜圃、豆腐干，沾上满满爆炒的镬气，脆口咸香，满分酒搭子！还有用了菠萝、草莓和荔枝三种水果入菜的咕咾肉。放进嘴里咔呲响，咬到肉里滑嫩香，酸甜伴着果香。另外还有大家都爱的XO酱炒蚬加脆米粉底。

XO酱炒蚬加脆米粉底

 鲜虾四宝荷叶饭

最后的最后，作为中国人，还是要来点儿主食。老饕都知道，好厨师只凭两样本事就能一决胜负：一是煲汤，二是炒饭。炒饭人人会炒，但要炒到粒粒分明，油亮却不油腻确是真功夫。够镬气的鲜虾四宝荷叶饭就是如此。饭粒干爽入味，带着浓郁的镬气。料多实在，除了看得到的大虾，还有叉烧、瑶柱、冬菇和烧鸭。

经过多方吃货检测，够镬气果然够“私房”够“独家”！现在他们还可以“私房订制菜品”，即使不在menu里，电话预约告诉店家你想吃的，他们都可以满足你！