文：澳洲美食见闻
ID：sydpic
“当时钟敲响四下时，
世上的一切瞬间为茶而停。”
在Maite Alberdi拍摄的记录片《下午茶时光》，五位70多岁的老太太把每月相聚一次的下午茶之约坚持了60多年，这让人明白了“这远远不只是喝茶，而是跟你所爱的人一起共度，分享那些惊心动魄又或是平凡无异的生活。在流逝的时光里，下午茶是她们之间友情的加油站。”
“灵魂需要休憩”
“相似的灵魂也需得以重聚”
人总要“慢”一些
用一段秋日的下午茶时光
跟悉尼讨要一份自在
悉尼的茶室林林种种，今天推荐这9家，都是不错的选择。愿你的秋日时光都会变得愉悦且温柔。
1 Vaucluse House Tearoom
这家古老的茶室隐匿在悉尼的东郊海岸，远离喧嚣吵闹，让你抽离快速运转的生活，与好友悠然对坐。
很多人慕名而来，为的就是一个难得清闲的下午。
(photo: milketea eats)
地址：Wentworth Rd, Vaucluse NSW 2030
电话：(02) 9388 8188
2 Burnt Orange
有人把Burnt Orange比作闹市中的绿洲。这座茶屋坐落于一个上世纪20年代的高尔夫球俱乐部内，在老式的木质阳台上，一杯红河岸艾米莉起泡葡萄酒让你身心放松。在海港的背景下，这里可以说是悉尼下午茶最理想的场所。
(photo: timeout)
地址：1109 Middle Head Rd, Mosman NSW 2088
电话：(02) 9969 1020
3 Ladurée
悉尼的Ladurée是一家法国百年糕饼名店。在Ladurée茶室里，不仅每一颗马卡龙都是法国新鲜空运过来，连法式桌椅，精致的银质餐具，茶点茶叶，都是法国制造。每一位Ladurée亲切的员工，都在法国Ladurée经过严格的培训。
每一口马卡龙以及下午茶点，让你犹如置身法国皇室。一切，只为给你带来原汁原味的法式享受。
(photo: amandamabel)
地址：Level 3, Westfield Sydney Mall, 188 Pitt St
电话：(02) 9231 0491
4 The Langham
悠久历史使得The Langham有着让人无法拒绝的优雅气息。重新装修后，更是LADY TIME最好的消遣之处。
(photo: instagram)
地址：89-113 Kent St, Sydney 2000
5 Gunners’ Barracks
在悉尼The Tea Room共有四家分店，其中Mosman的Gunners’ Barracks让下午茶和海景相连。
在这间古老的砂岩结构的餐厅，从CBD蜿蜒到North Head的海景风光都尽收眼底。一壶闪耀剔透香槟色的茶，一只杨柳风情的蓝釉瓷杯，一盘适合家人朋友分享的国王司康，还有一片蔚蓝的相接的海与天……
(photo:Gunners’ Barracks )
地址：End of Suakin Dr, Mosman NSW 2088
电话：(02) 8962 5900
6 QVB Tea Room
这间茶室是有着“世界礼仪皇后”之称的达利女士（ Miss Dally ： June Dally-Watkins ）最喜爱的地方之一。
从欧洲宫殿式天花吊顶到天鹅绒高背椅、精致的银器再到皇家阿伯特精制骨瓷餐具。得天独厚的地理位置，更让它成为悉尼下午茶的标志。
(photo:slideshow )
地址：3, Queen Victoria Building, 455 George Street, Sydney
电话：(02) 9283 7279
7 Sadhana Kitchen
Sadhana Kitchen是悉尼首家提倡有机原料的咖啡馆，主打天然食物、滋补品和冷压果汁，不添加任何防腐剂和谷蛋白。特别推荐这里有机素食下午茶 Organic Raw Vegan High Tea，真正做到了美味又健康。
(photo: Sadhana Kitchen)
地址：132 Warners Ave, Bondi Beach NSW 2026
电话：(02) 9300 6273
8 The Tea Salon
不想太复杂，只想要简简单单的下午茶时光，位于Westfield四楼的这家是不错的选择。周末和小姐妹shopping之后，可以来这里歇歇脚～
(photo: The Tea Salon)
地址：Level 4 (Designer Gallery), Cnr Pitt Street Mall and Market Street
电话：(02) 9233 2231
9 Radisson Blu Plaza Hotel
从乔治王朝时代的拱形窗户俯瞰Pitt大街，沿街的生活如画般呈现在你眼前。Radisson Blu Plaza Hotel位于悉尼中心一栋被列入遗产保护的三角形建筑里。酒店内精心陈列的老照片默默地传递着这栋建筑有着很多渊源久远的历史故事。
(photo: highteasociety)
地址： 27 O'Connell Street Sydney
下午茶摆放规则
沙拉盘
作为整桌视觉的焦点 沙拉盘必须摆在宾客位置距离桌边一英尺的地方。
名牌
将宾客的名牌置于沙拉盘正中间，让人们知道自己该坐在哪里。
茶杯
茶杯把手必须指向右边，方便宾客取用
小方巾+叉子
边长9英寸的方巾，叠好或者用餐巾环套好，配上叉子放在桌面左方
黄油刀+勺子
用取代餐刀的黄油刀放置在盘子的右内侧，勺子放在右外侧
水杯+小碗
将水杯放在黄油刀和勺子的上方，对角线放一个可以装使用过的茶包以及柠檬片的小碗
经典的英式下午茶分三层
第一层：手指三明治
英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黄瓜、Cream Cheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。其它常见的口味有火腿、Cheddar Cheese、腌黄瓜和土豆等等
第二层：Scone又称英式松饼
它是英式下午茶必备的茶点。新鲜出炉的Scone热乎乎地端上来，趁热切开来配Cream和果酱
第三层：甜点/水果挞/蛋糕/水果
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