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今日·健康Q&A
Q：抗氧化剂能够在人体中储存吗？
A：由于抗氧化剂不能在人体内储存，必须通过日常食物摄入，莓果就是不错的选择。
说起色素，大家都觉得不是好东西。但你又知不知道，有的色素却是抗氧化、防衰老的有益成分？黑莓、蓝莓、覆盆子，这些莓果类以其小巧的形状，靓丽的颜色让人一见倾心，特别在西餐甜点中的运用让喜欢新鲜事物的女孩们对它们“爱不释口”，而把莓果“染色”的花青素就是它们作为超级水果的关键！
水果中的战斗果
市面上比较普遍的莓果有草莓、蓝莓、黑莓、覆盆子还有越橘等等，这些都是维生素C很好的来源，这些莓类还有一个共同点就是富含丰富的抗氧化物质，比如酚酸、黄酮类化合物、花青素、单宁等，这些物质可以帮助抵御炎症、心血管疾病，还能降低患癌风险，所以将莓果作为每日水果中的一员实在是明智之举。
莓果
为了方便大家了解各种莓果的营养价值、健康功能和最佳食用、保存方式，泥妹花了九牛二虎之力总结了下面这个表格：
各种莓果的营养价值
健康功能和最佳食用、保存方式
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莓果花青素
观色知营养
其实莓果的颜色已经告诉我们它们的价值。赋予莓果紫红颜色的色素叫花青素，它是蔬菜水果中一种自然的色素沉淀。
除了让莓果看上去鲜艳诱人，花青素也是被证实的、安全新型的抗氧化物。一项在年长女性中进行的研究发现当她们在吃了含有维生素C的莓果后，血浆中多酚化合物（包括花青素）浓度提高，可以增加血浆抗氧化能力。
除此之外，一些研究发现莓果类对皮肤、泌尿系统、心血管疾病、神经系统的健康也有益处，动物实验还发现莓果对控制体重、防止心血管粥样硬化有不错的疗效。在一个动物实验中，起始体重相同的老鼠在被分别喂普通高热量饲料和含有1%蓝莓浓缩剂（含有野蓝莓、蔓越橘、接骨木果、盆覆子籽和草莓）的饲料，结果发现喂养莓果剂的老鼠比对照组增重量减少了8%，动脉粥样硬化指数相比对照组减少了36.6%。研究者认为莓果类可以减少食欲或是增加新陈代谢。
各色莓果大显神通
黑莓
（蔷薇科悬钩子属灌木）
产地：原产于新旧大陆北温带，北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。
抗氧化成分：多酚、花青素。
功效：降低心血管疾病风险，预防癌症。
蓝莓
（越桔酸类）
产地：原产于美洲。
抗氧化成分：花青素。
功效：提高记忆、保护视力、降低心脏病发作的风险。
草莓
（蔷薇科，又叫洋莓）
产地：原产于南美洲。
抗氧化成分：维生素C。
功效：消炎、抵抗细胞凋亡、防止血小板凝结。
树莓
（蔷薇科悬钩子属，又叫覆盆子）
产地：原产美国。
抗氧化成分：黄酮、多酚、超氧化物歧化酶（SOD）、花青素。
功效：抗衰老；防止心脏病发生；改善新陈代谢、提高免疫力。每100克树莓果含有0.5—2.5毫克的水杨酸，水杨酸常用于治疗流感、咽喉炎等。
阿薩伊莓
（又叫巴西莓）
产地：一种产自南美洲的棕榈树果实，准确地说是种子。
抗氧化成分：黄酮类化合物、花青素。抗氧化剂含量是已知水果含抗氧化剂最大的野生黑覆盒子的1.8倍、野生蓝莓的2.4倍、及红葡萄酒的33倍。
枸杞子
（茄科植物枸杞的成熟果实）
产地：中国宁夏。
抗氧化成分：枸杞多糖、花青素。
功效：免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖 、降血压、保护生殖系统。
夏季莓果冰沙制作
备注：可将冷冻莓果替换成莓果冻干粉，加冰蜜口感更佳！
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莓果类含有丰富的维生素C和多酚类，这些成分有利于抗氧化、保护心血管健康。莓果是名符其实的水果营养明星。
莓果的花青素是一种让它们呈现红、紫颜色的色素，也是抗氧化的高活性成分。所以说莓果类，观色就可以知营养。
莓果的吃法其实可以很有创意，它们的潜力就依靠大家发现了！
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莓果明星产品：冻干粉系列
动物实验还发现莓果对控制体重
防止心血管粥样硬化同样有不错的疗效
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