（好骄傲地说） 这是因为。。。 。。一碗牛肉面引发的里三圈外三圈 看！！ 台湾牛肉面可以说遍布台湾大街小巷，这是由当年渡海来台的老兵因思念家乡而发明的眷村菜，发展到今天其实也是怀旧料理系列。
细细品来，台湾牛肉面可以说汇集了大中华美食精华，比如说山西的面和醋，当地客家的酸菜，宜兰的葱，四川的豆瓣，闽浙的黄酒，陕北的臊子和广粤的卤等。
所以说一碗台湾平民美食牛肉面，其实是中国各省各族群的文化融合，也是包含了深厚的历史渊源，更是承载了台湾近代的百年沧桑。
好吃的牛肉面带著特有的眷村文化背景来到了澳洲悉尼CBD，如果说当年各个省份的台湾军人东拼西凑出来的饮食，到了今天的澳洲显然有非凡的意义，山西的刀削面本身具有的筋道加上澳洲黄金小麦，堪称完美组合。
“吃一碗牛肉面只需要15分钟，但熬汤头就要15个钟头。” 儒雅而又执著的台湾著名刀削面达人刘宜敏大厨曾是“台北国际牛肉节”三连冠得主，在他眼里刀削面讲究的是“刀不离面，面不离刀”，而“面甜·汤咸·料香”是牛肉面万变不离其宗的精髓。
“Mrs.Mi米太太”是澳洲上海天同餐饮集团旗下第三个加盟连锁品牌，起源于中国以面著称的山西，在传承台湾眷村怀旧料理基础上，再一次将中国餐饮文化在澳洲CBD推向高峰。
将中国传统山西刀削面和台湾经典牛肉面结合来挑战世界各地人群的味蕾，对Mrs.Mi来说仅仅是个开始，显然这是一种冲动，是在走过黄河和眷村后发起的无法阻挡的怦然心动。
这当然也是一种疯狂，因为必须接受同行专业的评论和各国移民挑剔的品尝。
这是一种尝试
这是一种对中餐的宣传
这是一种横向交流
这是一种时尚
当然这更是一种邀请，七月份 Mrs.Mi 即将为您还原中国最正宗的民间美食。
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